Đây là món ăn rất tốt để tẩm bổ cơ thể nhờ đầu bếp sử dụng cua tươi, bạch quả cung cấp nhiều dinh dưỡng và năng lượng.

	Xôi hấp lá sen dùng kèm thịt cua rang tỏi

Tuy nhiên, món xôi thường khiến người ăn dễ bị no hơi. Do đó, đầu bếp đã tiết chế nhược điểm này của món ăn bằng cách cho thêm nếp than vào, trong khi nếp than còn có công dụng bổ máu. Màu sắc hấp dẫn, hòa quyện giữa các gam màu chính là màu trắng của nếp ngỗng, màu nâu tím của nếp than cùng các màu sắc phụ trợ phối hợp khác như: xanh non của măng tây, vàng của da hoành thánh chiên giòn rụm… làm món ăn thêm thu hút thực khách. Anh Chung Mạnh Cường, Senior Chef De Cuisine khách sạn Nikko Saigon hướng dẫn Cách chế biến:
Xôi hấp lá sen dùng kèm thịt cua rang tỏi
Nguyên liệu gồm có: - 25gr nếp than - 20gr nếp ngỗng - 10gr khoai môn (cắt hạt lựu) - 10gr thịt cua - ¼ (một phần tư) lá sen - Một ít bạch quả, đầu măng tây, da hoành thánh, tỏi, ớt hiểm, nước tương, rượu hoa tiêu, đường, dầu mè (chủ yếu dùng để trang trí). Thực hiện: - Khoai môn chiên giòn (để trang trí) - Bạch quả bóc vỏ luộc chín (để trang trí) - Măng tây cắt khúc luộc chín (để trang trí) - Ớt hiểm chiên (để trang trí) - Nếp than, nếp ngỗng ngâm qua đêm, nấu chín, sau đó trộn thật đều với gia vị và bạch quả. - Nắn nếp lên lá sen, trang trí với măng tây và khoai môn chiên. - Da hoành thánh chiên giòn, nắn thành hình chén. - Phi tỏi cho thơm, cho thịt cua vào xào với ít muối, đường, bột gà và rượu, sau đó để lên da hoành thánh đã chiên giòn. Đặt ớt hiểm chiên vào chén hoành thánh thịt cua để trang trí.

Cẩm Nhi
Ảnh: Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

xôi, hấp, lá sen, cua rang tỏi

tôm rang hành ga nau sua tuoi cháo cá cho bé lam SUA CHUA salad giÃƒÆ cay Món banh hap lam com ga ngon Thịt bò kho đèn bàn bà nem tai thom ngon Tom kho Món ăn truyền thống ngày tết pha nước chanh gừng banh hamburger trung tron me gia vi cá bọc bột bánh nhân chocolate banh kem do an vat Xo phở bò sốt vang lam banh tart trung Hàn lam ga nau pa te Hướng dẫn móc lót ly hình bông hoa xinh mÃƒÆ huong dan lam banh kem Chả gio cach lam com trai thom ngon cua bể rang trứng bọc cơm dấu hiệu sống lâu uống trà đi bộ chả giò cá Nga Nguyễn lam ga kho bi do thuc don giam can cach lam mi sot thit cua cách pha trà chanh må å cách làm gà xào húng quế huong dan đuôi bò hầm rau củ Ốc bươu Món bún kem chanh mật ong Phạm Liên Canh lá lốt thịt viên Banh canh ca Lòng xào nghệ món ngon của người Quảng sup solyanka thit bo xao rau lang nhật bản lam cha bong rang gà với lá lốt cai thia xao bo thit ba chỉ công thức kem chuối bọc dừa những món ăn bánh mì nhân cùi dừa 25 đồ ăn siêu dễ thương cho tín đồ Ä Ãªm cÃƒÆ ngu kho mỗi ngày một món ăn cach lam thach hanh nhan Sup mang cua am thuc mien bac banh deo trung thu ca basa kho thấu hấp cá rô phi với gừng thạch trái cây sữa thịt lợn kho mắm ruốc xôi ăn với thịt gà thực phẩm đốt calo năng lượng vỏ dưa hấu muối chua vit nau sa Nhâm tai heo chua ngot xôi nếp gấc xì dầu cơm rang trứng rô phi hấp gừng Cà Nuong Kho qua Nhoi kho chay Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt mon ngheu xao sa te cung cấp năng lượng dinh dưỡng sup ca chua sua chua ếch kho với sả ớt Tạo hình chú nhím dễ thương từ trái các món nhậu mùa euro bong cai trang cách rang cơm ca thu kho ca chua làm khuyên tai cach lam buger ga hoa sen chien avocado mùa chia tay miến thịt viên mon nham ngay Tet muc hap gung thom ngon noel tiệc cá chép nấu canh đậu hũ canh chua cá quả huong dan lam banh ran ngon pudding chanh leo kem trà xanh đậu đỏ ngon thạch trái cam tau hu xao gan Nạp chân giò bó lạt luộc các kiểu cơm nắm cach lam dau bap nhoi chien gion hat tran chau nui xao ga nem lá lốt nghệ an com tam bi chay ngon tôm dô