Cách nấu xôi gấc dẻo thơm không phải ai cũng biết vì phải có chút bí quyết với vị ngọt, thanh, chút vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm.
Cách nấu xôi gấc ngon và đỏ thắm

Nguyên liệu nấu xôi gấc

2 kg gạo nếp

½ (một phần hai) chén dầu chiên hoặc 100ml nước cốt dừa (nếu thích)

200 gr đường (nếu thích)

½ (một phần hai) muỗng canh muối

2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)

1 quả gấc tươi (Hay 500gr ruột gấc)

Cách làm nấu xôi gấc

- Gạo nếp : vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để cho ráo nước.

- Gấc : lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai , lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.

- Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn.

- Trộn thịt gấc + nếp + ½ (một phần hai) muỗng canh muối cho đều.

- Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.

- Rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu chiên và hấp thêm một lúc nữa.

- Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.

Trang trí xôi gấc

Đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh.

Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.

Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết.

Xôi gấc dùng chung với chả lụa hay ăn với đường cũng ngon.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

جميلات مربراب بيض 漂亮小瞎子也要被炮灰吗 漫画 Moc أوروجواي 努力分目標達成のシナリオ Mẹo nấu ăn trong mùa hè Trang trí Trứng gà amazon ขายน ำ cach nau ca hu kho rieng 可搬型車いす แสงไฟ công thức bánh khoai amazon公式サイト món om ngay ngat banh flan tra xanh trứng chiên nấm 烏日台北麵線 bánh cookies sầu riêng gÃƒÆ lÃƒÆ giang vua dau bep 2013 banh bao nhan thit ngon bap rang 中国矿业大学铊盐投毒案 quả gấc dinh dưỡng ベイパーグローブ6 パレフローラ大丸福岡天神店 商品 ハッティナーク 何日で届きますか cÃƒÆ ri cÃƒÆ 榊 読み длина вектора gio heo ninh sa toi kem ống vị cam 榮剛 banana muffin 防烟分区排烟风口数量的计算公式 厚生労働省 障害手帳 違憲 Nấu bùn riêu 借り入れ保証人 エクセル cach che bien thit ga day cach che 스포티비 나우 무료 カタツムリ イラストかたつむり Mẹo vặt hay 사이버펑크 마우스패드 cÃm くっつけようとする人 心理 残飯 mi trung xao thit bo ngon 花友 ลงคอร ดว ง bún cuộn bánh tiêu rán vit nuong nuong 양털 bun bo Hue bo tai nhà menu 山椒 苗 bánh gối huong 曾经有一份真诚的爱情放在我面前 Äi Kin cách nấu sâm bông cúc Ăn Sáng huyet บ นนาค 竹位公一 Hoà sữa đặc chay 工程图铝型材材料代号 天伝 thiết kế 北鹿 Chế biến dê xôi bọc ruốc lạp xưởng tại ปลาแซลมอนในกระดาษรองอบ BÁNH TRÁNG TRỘN 猫と癌と諸々と cookie 機場盲盒 好事达 サイバイマン だいしゅきホールド エギホルダー 權力 規範 白歆惠 一般財団法人 省略 山东足球 bÃƒÆ ゆいの杜 栃木 固定残業代 求人票 書き方 bun vit món thịt gà lam cao lau ngon Lẩu gà hấp hèm 无缝管直径尺寸对照表 蘇龍 有夠義式義大利麵 trồng hoa いーりあむ 厚手マンガン鋼 Cay キンリョウヘンの育て方 新闻 山下しゅんや フィギュア あたりまえ体操 パソコン譲渡会 ngô xào bo né cocktail trái cây 엘든링 거인들의 산령 chanh đào ngâm đường phèn 生活サポートひまわり 訪問介護 アフターエフェクツ アルゴノート社 游苏建 cải thìa xốt nấm Món canh phòng tránh bệnh 神之騎士團一 可以来看 ฝรรว าพยาธ 犬のノミ取りシャンプー