Cách nấu xôi gấc dẻo thơm không phải ai cũng biết vì phải có chút bí quyết với vị ngọt, thanh, chút vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm.
Cách nấu xôi gấc ngon và đỏ thắm

Nguyên liệu nấu xôi gấc

2 kg gạo nếp

½ (một phần hai) chén dầu chiên hoặc 100ml nước cốt dừa (nếu thích)

200 gr đường (nếu thích)

½ (một phần hai) muỗng canh muối

2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)

1 quả gấc tươi (Hay 500gr ruột gấc)

Cách làm nấu xôi gấc

- Gạo nếp : vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để cho ráo nước.

- Gấc : lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai , lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.

- Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn.

- Trộn thịt gấc + nếp + ½ (một phần hai) muỗng canh muối cho đều.

- Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.

- Rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu chiên và hấp thêm một lúc nữa.

- Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.

Trang trí xôi gấc

Đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh.

Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.

Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết.

Xôi gấc dùng chung với chả lụa hay ăn với đường cũng ngon.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

クジャクの話です ペレット công thức cải làn xào bò và hạt Nước sâm 휴양 여행지 義演 Kem sữa 犬ga 歌丸 わたしが子どもだったとき mut gung kho セーシェル ระยะเวลาการเข 性吧原創 北京爷们群啪聚会 Nướng gà 画像をメールに貼り付ける方法 bánh mì hải sản chiên 완とは 中国 地理 高校 Bangkok 高端制造人机混合失误 tẩm bột 叶順子 俳優 无所畏惧第二季15 マイバック マチあり 縦型 nấu cháo gà các loại smoothies Rượu trắng Trà cafe 膝サポーター 滑り止め付き グレー 미등기주택 등기비용 NẤU ăn ngon 自己有用感 高い kem xoài xôi chien thit ba chỉ 田の等級 上中下 江戸時代 Trang chÃƒÆ DÃƒÆ ต ยเย ค อ 厚生労働省 障害手帳 違憲 สมาธ อ านว า Bánh pizza จาร ณ ส ญญา зачок пауза Cách nấu bun banh man จะส งร ปให ชอปป 四国不動産 bikini bach tuoc xao rau muong 小桜かりんとう 美国坚毅桌 Nấu ăn ngon báo cãch gói bánh tét ca nieng กากมะพร าว ハイエース リアクーラー 後付け Vài bí kíp bỏ túi nên có của mỗi teen Cá nâu ロードパズル kẹp phô mai หย บซ ซ ก 曾经有一份真诚的爱情放在我面前 banh panna cotta chanh 上納 華丸大吉 信長の野望 スーパーファミコン 攻略 ショートカットアイコン変更 揉搓线 耳鼻科 島原 ค าเร อข ามฟาก Nấu nha đam ข ดๆ แบบเลข 昇降盤 ванна выпаривания Đi banh flan Muoi dua cai laru cây thông Noel bi heo nuong プラウ ラジコン lơ n Nau An Ngon xoi bap duong thom ngon Mon khai vi インターネット上で企業や一般消費者が lam nuoc duong kem duong da Mon thit heo bánh dâu trà xanh Nau an Ngon chè đậu xanh khoai sọ tra thach การบร หารการศ กษา cà ri ga rau cu 樽本接骨院 sot ot Thai U字モール 施工 海ゆかばの歌詞の意味 バイク 半クラ状態な走り banh my 世界木棒大賽 Nau bun mang banh chung gac 究极进化帝王曼修海特的背部展开翅膀 高比拜仁遺照 bò xào ớt ca hoi kho Tốt cho mắt cháo hàu Canh suon mũ rộng vành trứng cuốn à cach lam so long nuong mo hanh cach lam nui xao hai san Nau cháo Ä Cach lam banh canh tai nha lọn гғҒгғ гӮҰгӮ гғЎ жңҚ chè khoai mỡ