Cách nấu xôi gấc dẻo thơm không phải ai cũng biết vì phải có chút bí quyết với vị ngọt, thanh, chút vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm.
Cách nấu xôi gấc ngon và đỏ thắm

Nguyên liệu nấu xôi gấc

2 kg gạo nếp

½ (một phần hai) chén dầu chiên hoặc 100ml nước cốt dừa (nếu thích)

200 gr đường (nếu thích)

½ (một phần hai) muỗng canh muối

2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)

1 quả gấc tươi (Hay 500gr ruột gấc)

Cách làm nấu xôi gấc

- Gạo nếp : vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để cho ráo nước.

- Gấc : lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai , lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.

- Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn.

- Trộn thịt gấc + nếp + ½ (một phần hai) muỗng canh muối cho đều.

- Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.

- Rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu chiên và hấp thêm một lúc nữa.

- Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.

Trang trí xôi gấc

Đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh.

Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.

Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết.

Xôi gấc dùng chung với chả lụa hay ăn với đường cũng ngon.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

phô mai con bò cười ว ธ ด ประว ต แชท äºŽæœˆä æ åŽ sup hoanh thanh tuoi ฟ ฟ า4ด วยค บอร 语言沟通包括 李小璐大尺 sup kim chi dau do đắng 姉妹 トロンボーンスタンド おすすめ cach nau sua bí do cách làm bò kho แกงกะท ปลาเค ม sup lo xao ยา ถ าย พยาธ bò xào sátê กฤต ว ร ฬหมาลย 車用キズ消し擦り傷修復 トヨタ ăn sao cho gan khỏe 節分 いわし ひいらぎ sup rau cu món thịt luộc アラバスタ mon rim ngon cach lam vit quay bac kinh creme brulee vi ca phe 莫兰迪色系是什么颜色 Làm mẻ sup tôm ダガーン プラモデル พวกเราดำเน นการแก 진에어 셀프백드롭 新築の日 3月のいい日 ラボン ラグジュアリーリラックス sup tao le nau tom cách làm dạ dày trộn cách làm hàu đút lò きりしま培土 今年大陸高考的 sup trưng gà 中華街の香港ラー油 戦略をとる 漢字 포켓몬 보복 Canh Sup khoai rán tẩm mè 腸脛靭帯炎 サポーター ランキング canh chua cá hú cồi sò điệp sốt ớt chuông sushi cuon xoai ngon 花小袖 Xôi màu cho bé sushi nep thang ngon 果樹苗木 専門店デラウェア tên 奥入瀬渓流温泉 バス いじめてごっこ Cari gà 親の目の前で犯 れて感じる娘 thit heo cuon sa chien ngon nhĂ ひとひらの雪 映画 秋吉久美子 イギリス人ユーチューバー 日本移住 как добавлять информацию 롤 플레이어 신고 ly nước ログ 凱恩之角 검정조끼 sả cánh gà kho húng quế ユナイテッドシネマ幕張 垂直同期 高速 適応 nhã æ 包心園 推しの子 タペストリー あかね chả cốm エアバルブキャップマツダ giò lợn quay 金属板 穴あけ 山田 メジロパーマー cach nau xoi dua dau phong 旭川英語クラブ BÍ QUYẾT LÀM TƯƠNG CÀ CỰC NGON hoành thánh nhân tôm thịt cua hoàng đế ゴルフクラブ 人気 canh thiên lý nấu cá hoc cach nau chao 선박계산 cÃƒÆ bong lau chè hoa cau Nước màu Lòng lợn ジャッキーチェン 日本劇場公開版 com ga hoi an atiso nấu lá nếp Tuyết Nguyễn Tôm và trứng kho tàu 旭川 古石抱守录 chè sắn mè 齊大非偶 意思 ga chay chien 胎児性アルコール症候群 顔つき bánh kim chi สร ปการท างาน おバカちゃん注意報 韓国ドラマ モニター 工場モード 単管足場 布 ต อสายส ญญาณกล mó ngon mỗi ngày làm nhanh дюма годы жизни mực trộn salad Ð Ñ ว ธ หาตารางเมตร おくすり 菓子 ขบวนการ 5 ส 豊橋 ヨーカドー