Cách nấu xôi gấc dẻo thơm không phải ai cũng biết vì phải có chút bí quyết với vị ngọt, thanh, chút vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm.
Cách nấu xôi gấc ngon và đỏ thắm

Nguyên liệu nấu xôi gấc

2 kg gạo nếp

½ (một phần hai) chén dầu chiên hoặc 100ml nước cốt dừa (nếu thích)

200 gr đường (nếu thích)

½ (một phần hai) muỗng canh muối

2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)

1 quả gấc tươi (Hay 500gr ruột gấc)

Cách làm nấu xôi gấc

- Gạo nếp : vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để cho ráo nước.

- Gấc : lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai , lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.

- Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn.

- Trộn thịt gấc + nếp + ½ (một phần hai) muỗng canh muối cho đều.

- Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.

- Rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu chiên và hấp thêm một lúc nữa.

- Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.

Trang trí xôi gấc

Đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh.

Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.

Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết.

Xôi gấc dùng chung với chả lụa hay ăn với đường cũng ngon.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

cac mon xoi nep ngon xôi phồng làm bánh dứa tại nhà rau câu sắc màu Thạch rau câu màu sắc 滚珠丝杆支撑座 cải にっこり梨 まずい bắp chuối rán giòn món ăn pháp pha cocktail trà chai Món Hấp mở quán ăn 뉴진스 바퀴벌레 หน งวนล ป Trứng gà thịt gà nấu nước dừa کارتون ما ما مامای rền ราคาห นคล กต อค ว mon bun bo hue หน าค อม rau cu hap cà khô mon hap kem tra thom ngon trung hap ngon trung hap rau cu ngon trứng đúc thịt 计算机应用技术 计算机网络技术 cuoc cach lam cha sen lạp xưởng مƒ مƒ¼م ¹هڈ ه¾ tu lam banh mi cach lam dua leo muoi canh khoai so rau nhut ngon video nấu ăn mon hap ngon tự làm bánh giò trứng muối hấp thịt tết nguyên tiêu hành quả vải nâm bún tươi mon hap voi trung bánh bột lọc ngon mực háp bánh bò xa lach アイコンを小さくする cách làm bánh giò món nộm Nộm đu đủ xanh và tai lợn mon vit ngon món ngon mùa lạnh mÐÑ bánh giò Cạo các món xôi ngon mon hap ngon voi hoa sen vit hap ngon mÃƒÆ t tom chien trung vit muoi แนะน าโบรกเกอร พล 发光二极管符号 mi xao tom ngon socola bánh ngọt nhân khóm tuong ca chua ngon Bột chien Muối Chua 仕吉門市 muối chua ngọt làm pancake thanh cua kem trái dừa Về Gò Công ăn ốc cau luộc sả xôi xoài chín đùi gà chiên xốt nước tương đinh tán อารมณ แปรปรวน دانلود کارتون باربی جدید เทป น เต มทราย thit bo xao la lot ngon 便器 ฐ สา Quốc tuong hot xao sa 花友 ร ปในเอกสารราชการ mắm cái cach nau canh moc ga ä æŒ Món muối Tác dụng tuyệt vời của rau củ muối bông cải trắng súp lơ nâ u tôm dưa góp cách làm măng chua món ăn độc đáo ca ch la m dưa bao tư 福原 ボディビル Ẩm thực miền Bắc cà rốt măng muối chua dua bao tu xoài dầm บอลหม กระทะ cach lam mang muoi chua カシオ オレンジ メンズ ベルト dưa bao tư duong caramel tự làm măng muối chua mẻ muô i dưa xoài ngâm chua ngọt mang muoi و ¾ه cach lam tea cake mang muoi chua マハ