Cách nấu xôi gấc dẻo thơm không phải ai cũng biết vì phải có chút bí quyết với vị ngọt, thanh, chút vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm.
Cách nấu xôi gấc ngon và đỏ thắm

Nguyên liệu nấu xôi gấc

2 kg gạo nếp

½ (một phần hai) chén dầu chiên hoặc 100ml nước cốt dừa (nếu thích)

200 gr đường (nếu thích)

½ (một phần hai) muỗng canh muối

2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)

1 quả gấc tươi (Hay 500gr ruột gấc)

Cách làm nấu xôi gấc

- Gạo nếp : vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để cho ráo nước.

- Gấc : lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai , lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.

- Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn.

- Trộn thịt gấc + nếp + ½ (một phần hai) muỗng canh muối cho đều.

- Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.

- Rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu chiên và hấp thêm một lúc nữa.

- Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.

Trang trí xôi gấc

Đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh.

Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.

Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết.

Xôi gấc dùng chung với chả lụa hay ăn với đường cũng ngon.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

trung ngon คอลเซ นเตอร แอร 胎児性アルコール症候群 顔つき cach nau thit bo sen ザナックス オールインワンジェル váy ngắn 药娘夜场工作 đậu bắp ヤマハ カセットデキ 冰雪奇緣 五井駅周辺ホテル 格安 banh plan trứng muoi ข นเสาเอกเสาโทใช ẫm thực ソプラノリコーダー 価格 Як називається процес bánh phở ロープ集材 介護支援 тимс подключиться к キャスタースリッパ sáng tạo 新媒体运营为什么离职率高 海ゆかばの歌詞の意味 Thit ga cá rán xào chua ngọt 国庫補助金物価高騰対応重点支援地方交付金 am khô thịt gà nêm ca pha cafe phin khẩu vị アストロミックスアンプ chè trân châu sữa tươi ปลากระโทง cong thuc nau gia cay 医療費控除 コンタクト作成 検査料 gỏi hoa điên điển 高橋徳 cơm lá sen bún ốc ngon 变压器的二次桥架的英文怎么说 Ð Ñ 星耀雞湯 bò nhúng mẻ 超軽量カーボン ラクラク開閉 台北下午茶餐盒 thit xong khoi cuon nam kim cham phà Miền Nam 紫色很多花 ありえく banh mi thit 小山鐵夫 Làm kim chi 6 家族にバレないように兄貴の嫁とやっちゃった俺 리그오브레전드 클랜 Cẩm Tú bánh da heo socola pudding nòng การค ดก Chè chuối 飲む黒酢 無添加 행 영어로 ジャッキーチェン 日本劇場公開版 soda M ª エクセルで最終行を選択する方法 Xôi mít 伽蓝恩经废文 隣家 騒音 風 banh cá m sup лучшие препараты влияющие スプランキー 3 束石と柱 固定方法 週刊コミックバンチ bánh flan chay วาโร 王昊哲 kem chuối canh củ cải thịt heo погода в аланье Mực hấp rau muon bao tu 備蓄米 どこに売ってる 아버지의 양육 NAU VIT NGON 車用キズ消し擦り傷修復 トヨタ com thit ngon 血咒之城 重力反转 ca chua bi 人生の最終段階における医療 後藤忠政妻 tôm xào muối Trà Quế ら めんや風神に近い通販 thạch vị chanh 迷迷 стандартная тема самсунг 百年の孤独 ขนาดเบรกเกอร โซล àn アマン東京 部門長 リングボーイ 誅仙第三季 kẹo dừa socola 桃園藝文特區 美食 无声狂啸 電影 レインコート 沐浴乳 からてぎ ばんごはんつくる やるお kem dứa 槌屋ヤック フィルム