Cách nấu xôi gấc dẻo thơm không phải ai cũng biết vì phải có chút bí quyết với vị ngọt, thanh, chút vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm.
Cách nấu xôi gấc ngon và đỏ thắm

Nguyên liệu nấu xôi gấc

2 kg gạo nếp

½ (một phần hai) chén dầu chiên hoặc 100ml nước cốt dừa (nếu thích)

200 gr đường (nếu thích)

½ (một phần hai) muỗng canh muối

2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)

1 quả gấc tươi (Hay 500gr ruột gấc)

Cách làm nấu xôi gấc

- Gạo nếp : vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để cho ráo nước.

- Gấc : lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai , lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.

- Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn.

- Trộn thịt gấc + nếp + ½ (một phần hai) muỗng canh muối cho đều.

- Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.

- Rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu chiên và hấp thêm một lúc nữa.

- Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.

Trang trí xôi gấc

Đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh.

Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.

Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết.

Xôi gấc dùng chung với chả lụa hay ăn với đường cũng ngon.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

メールアドレス 作成 おすすめ メンズ アウター おしゃれ คร มกาน า 活页本20孔 cach nâu cháo ngêu trai cay ผลสอบม ราม 車ペダルプレートベルファイヤー30系 Caramen bánh ít trần Giải nhiệt ngày hè với lẩu chua cá Æu bún bì heo Nga Nguyễn 田村 ก นแดดผ วบาง trai le khoai tay 急に曲がる 言い換え nấu canh hoa thiên lý với thịt bò ว ธ หาเสาเขตแดน ว ธ ด แลกระเป าหน งว ไปญ ป นซ อประก นเด 검은사막 서래차사 무사 tran chau トラクター低速車マーク スプシ 開業 אלמו השכרת רכב 直七 レッドドラゴン 猫の散歩道 thịt chưng mắm ruốc banh raisin danish thom ngon 沙拉 เฝ อน 賀紅玲 河津 เร ยนต ารวจหญ ง 조진행 후야유 텍본 dòng 姉妹 ドラゴンタトゥーの女後編 banh quy ngon トーソー ロール スクリーン thịt bò xào hành tây Lá Sen 黒の媚薬エチエチマンガ 成都钟点工煮饭 ひとひらの雪 映画 秋吉久美子 アマゾン 電子書籍 Tuyt Noel Vòng nguyệt quế salad khoai tây bắp rang bơ 業務用 メール 書き方 cach lam salad kim cham ngon 生きる上で大切にしている熟語 lẩu ngon nguoi nau an ngon ค ารถ นครสวรรค Ngây 株の押戻りでエントリーとは 黄昏フォーカスアウト 父后七日 在线 ว ธ การคำนวณปร 리그오브레전드 클랜 อ อค แก นแท ของพระพ ว ธ เช คเมาส เบ ล סיו ส มภาษณ ป โท จ ฬา ốc rang muối ớt cánh gà chiên sốt me đồ ăn nhật 家事按分 方法 ทำบ ญด วยอะำรด Tom Yum 小姨子 李美好 Nấu canh chua アーノルドシュワルツェネッガー 妻子的妻子 ポスター 桐谷美玲 섹스지상주의 ไปโรงพยาบาลเปาโลเกษตร 河合楽器 竜洋工場 奥特赘婿 chè bắp ngô ヘルスウォッチ チョコザップ 青森港 フェリー 羆覆輪 蘭 港詭實錄 攻個 자동차보험만기일 당일가입시 В денежно вещевой лотерее 뱀파이어 서바이벌 아바타 フィギュア女性アクションフィギュア trứng ốp la len trang suc 折りたたみ老眼鏡 canh giá thịt bò pha nước chanh gỏi bạch tuyết tôm chiên trứng 重生八零小說 trung goi com xa xiu chè chuối nấu nếp cẩm シュレッダーブレード 使用方法 越後屋 こんにゃく จำได เขาขาว チタンまぐ タンブラー ベストコ 光が消える 言い換え คำช แจง dáºo カタツムリ イラストかたつむり พระเวสส นดรชาดก รถท วร นครพนม มอเตอร ไซค ชาล 成为黑暗暴君的唯一幼崽 我在海賊垂釣變強 開局上龍女僕 武能登 ハンドミスト ライオン 保管期限 sốt mayonnaise しばんばん