Cách nấu xôi gấc dẻo thơm không phải ai cũng biết vì phải có chút bí quyết với vị ngọt, thanh, chút vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm.
Cách nấu xôi gấc ngon và đỏ thắm

Nguyên liệu nấu xôi gấc

2 kg gạo nếp

½ (một phần hai) chén dầu chiên hoặc 100ml nước cốt dừa (nếu thích)

200 gr đường (nếu thích)

½ (một phần hai) muỗng canh muối

2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)

1 quả gấc tươi (Hay 500gr ruột gấc)

Cách làm nấu xôi gấc

- Gạo nếp : vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để cho ráo nước.

- Gấc : lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai , lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.

- Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn.

- Trộn thịt gấc + nếp + ½ (một phần hai) muỗng canh muối cho đều.

- Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.

- Rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu chiên và hấp thêm một lúc nữa.

- Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.

Trang trí xôi gấc

Đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh.

Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.

Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết.

Xôi gấc dùng chung với chả lụa hay ăn với đường cũng ngon.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

バリバリ伝説 映画 プライム gỏi mộc nhĩ 真空吸着式 スマホホルダー エギホルダー 無修正 葵ゆりか อ สทาร พ อมด визига 雙營涼麵 pate chaud mẹo gói bánh ú đâu 花巻温泉 ツツガムシ病 ca kho rau răm 肉体の門 Phạm Liên Ngọt ngào bánh cam phủ caramen 羽生結弦 へそ 病気 món lẩu ngon cho ngày trở lạnh アクリルトレー 長方形 短剧平台聚合 quả bơ Thạch bơ thơm ngậy cho bé ngày sò điệp xào ớt chuông しゅんぶんの日 イラスト 西安音乐学院陈蓉 trâu ga pate xôi ngọt 收服红孩儿 管教 有限会社アシスタ 野田 nau che สถาบ นเด นหล า 駒込健康センター 敬老の日 猫 財布 メンズ 我今天三进三出 東西煮太久 跟炸物對身體都不好 lam banh caramen อ น เมะ ร านขายกล องของขว 五毛色 日野 xà bông nac bo om tieu ngon bánh trôi bánh chay ngũ sắc Tết Hàn sua chua mam xoi đến lý sơn ăn gì che khoai mon bot bang Khéo com аёӢаёЎа ӮаёҲаёў 有田焼 小鉢セット Bún กระเบ องป พ นส nac bo om tieu thom ユンボ中古 小型 アンミオイル 効果なし 四街道 図書館 蛋糕不带水果 Phố sữa chua mật ong trái cây 橋本オイルパッド สม ทรสาคร ภาคอะไร ラストダンス コナン パりぴ孔明 ガソリンスタンド おすすめ 抹茶 意味 nam bao ngu サンデースプレー ジンクスプレー Mª ジョンポールジョーンズ アレンジ タビックス 電動ステッパー 平井 盛岡 ピアノ 工房 音楽 スピーカー 知恵袋 thạch kiwi เหย ยบส บบ หร ปากกาห วส กหลาด コスプレ アニメ cha la lot thit heo купить в клене Тележка 研磨 Cún Khang Bánh rán khoai lang tím cach nau chao yen mach 武南方主命 페이커 재산 kim chi dua chuot ngon Sinh to mẹo chọn 旅行 重さ はかり tÃÆm bánh quy vị dừa ウルトラマン 怪獣シリーズ рассказы и поыести шукшина บ หร ไฟฟ า ผงเคล 民企会议座次 ค าอากรไฟแนนซ グッドイヤー nam dong co お茶ッぱ 軽減税率 マスターレオビルド 同等品 品珍緣台川菜 ナグサ 焼き鳥 canh chua trái cây MON DAU PHU 奧巴馬老婆 變性人 sua chua du du เตาแม เหล กไฟฟ า ทร ปเป ลท ปลาแฮร ร ง 崩鐵 一條龍 สายค นเร ง ยกเล กบร การเส ท าหลายช องในหน 露骨帶妹 卡卡西 家紋の復活 直流安定化電源 橋本屋 ว ดน าตกธรรมรส เคร องด ดส ญญากาศ banh flan cam з ӢдҪ гғҶгғігғҲ cach lam thien ly xao thap cam น าตกเอราว ณ อบสเต กเน อ เทปเป การ ต น หน มาน