Cách nấu xôi gấc dẻo thơm không phải ai cũng biết vì phải có chút bí quyết với vị ngọt, thanh, chút vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm.
Cách nấu xôi gấc ngon và đỏ thắm

Nguyên liệu nấu xôi gấc

2 kg gạo nếp

½ (một phần hai) chén dầu chiên hoặc 100ml nước cốt dừa (nếu thích)

200 gr đường (nếu thích)

½ (một phần hai) muỗng canh muối

2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)

1 quả gấc tươi (Hay 500gr ruột gấc)

Cách làm nấu xôi gấc

- Gạo nếp : vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để cho ráo nước.

- Gấc : lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai , lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.

- Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn.

- Trộn thịt gấc + nếp + ½ (một phần hai) muỗng canh muối cho đều.

- Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.

- Rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu chiên và hấp thêm một lúc nữa.

- Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.

Trang trí xôi gấc

Đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh.

Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.

Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết.

Xôi gấc dùng chung với chả lụa hay ăn với đường cũng ngon.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

dua gia Thực phẩm lành mạnh bánh mè bánh bông lan ca cao bánh mì brioche cách làm bánh tôm cơm sườn heo sốt mayonnaise chiên thịt gà với nước mắm nhai carotenoid gỏi mực trộn ớt địa ロッテ CHANA tao tau dịch แร งแค น ค อ kem trà xanh homemade 千鳥の日本ハッピーチャンネル RÆ áŧĢu tom xao cay Trứng pha chế cocktail Làm mứt 岡田正三 Kem chien 手刹不回位怎么办 배당금만으로 살수 있나요 宝石 果物 ガチャ Ngon miệng với tu hài hấp chua cay 新宿ラーメン สารละลายกาวยางค อ Р РЁ Р Т РЁ นครช ยแอร ชลบ ร おすすめテニスレディースウェア nước cốt chanh 海外セレブ 豪邸 vật dụng sốt bò bằm Về miền Tây thưởng thức chuối tá tart trai cay สายระบายไอน าม 侍 タイムスリッパー ca tim um chao lẩu gà hầm thuốc bắc Bun Mam Mien Tay Xì xụp bên nồi lầu cua đồng những 指の神経 名称 เน ตบ านทร trung ga omlet gỏi sứa nộm sứa hải sản Trần sách サザンオールスターズ 海 รถไฟฟ าป ดค นเร งล nướng cach lam sua xao chua ngot ハタ鉱泉 ワンだフル 몬스터헌터 라이즈 용 조종 君がいた日々 Ẩm thực miền Trung cach lam thach kem Syllabub vani mat ong ngon Nhuộm làm bún nuoc ep dau 外調機構造 bí ngô ベッドキット タウンエース ส ญญาเช าอาคาร hoa giấy cha nuong khoai lang nướng giòn Bò sót vang kieu Phap στουμπιαρης παναγιωτης 池永京子 làm cây thông noel từ bánh quy テーブルマット アマゾン ga kho khổ qua trộn che dau ngu kho gà nướng Bò kho Trái cây โปรแกรมออกแบบร 饺子 孝燮 カフェリング アマゾン サクラマット水彩24カラ bò xào rau bún cá 舞は明るくて 力強くて khỏe Lau ca bo kho gung ngon 新竹 查件 nước lã cách làm dò Amazon 聴診器 كتاب الأضواء عربي اولى จ นเบย cach nau canh chua chay 真 夜王伝説 lẩu thái ミスミソウ mì sườn thit bo nau ruou vang スペーシア サイズ 恐解釈 花咲か爺さん đồ chơi lạ 120 Tháŧ t Gà 電子 歯ブラシ ハイジ ร ต วตอนน ก 三菱インバーター用通信ケーブル món nhật ngon 文鎮 หม บ านฮอล นดา ด มาก พอใช แย แกงหม กระท อ gà nướng sa tế trái cây シンクメロンとも呼ばれる うり xem tuong mú ล างเซ นเซอร ท chẳng レイケム 熱収縮チューブ xi măng ถ กม จฉาช