Cách nấu xôi gấc dẻo thơm không phải ai cũng biết vì phải có chút bí quyết với vị ngọt, thanh, chút vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm.
Cách nấu xôi gấc ngon và đỏ thắm

Nguyên liệu nấu xôi gấc

2 kg gạo nếp

½ (một phần hai) chén dầu chiên hoặc 100ml nước cốt dừa (nếu thích)

200 gr đường (nếu thích)

½ (một phần hai) muỗng canh muối

2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)

1 quả gấc tươi (Hay 500gr ruột gấc)

Cách làm nấu xôi gấc

- Gạo nếp : vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để cho ráo nước.

- Gấc : lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai , lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.

- Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn.

- Trộn thịt gấc + nếp + ½ (một phần hai) muỗng canh muối cho đều.

- Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.

- Rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu chiên và hấp thêm một lúc nữa.

- Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.

Trang trí xôi gấc

Đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh.

Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.

Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết.

Xôi gấc dùng chung với chả lụa hay ăn với đường cũng ngon.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

Cho bún sườn chua 梅州客家农历新年习俗 giấy 電動ステッパー งานทำความสะอาด bun tuoi cha nuong Ha Noi 博雅 シリコンヘアバンド 携帯ポンプ 流し台 シリコン 防水水切りマット bún thịt Salad Banh bao không nhan bún móng gio thit chan gio gia cay 美大予備校 東京 安い kho sườn heo コスモス 冷凍ポテト 油で揚げない カラミティ ジャイアントロボ 竹島 領土問題 原因 an áo xoi bap dau xanh cha khoai tay ž 萬博 太陽之塔 bánh táo mật 三菱 エアコン 10年保証 ウェア ピラティス tamago ต ดต งหม อแปลงไฟฟ า バーバリー จ งจก สกปรกไหม ١ kiểu Nhật Cách làm củ sen tôm xào miến com nep リャオミラ ジャッキーチェン 日本劇場公開版 アルファード シフト バルブ交換 パスタソース 粉末 業務用 四川省扩权限 山岸逢花流出 ロベルタピエリ 店舗 banh vung ngon ต ก เจษฎาภรณ แดง キチジロー 品珍緣台川菜 霍肯博格 パソコン すぐ使える 中古 bát ж Іе ӢиҮүеҘіеӯ ทำไม พระเคร อง giẠm stress bún trộn ブリヂストンゴルフボール イエロー cánh gà chiên trộn mật ong Cún Khang Nộm bạch tuộc đưa đẩy ミスティ トワイライト сколько литров берет ハート型 クッションカバー 作り方 遠野奈津子 無修正 แอร พานาโซน ค cha khoai tay ngon khau bỏng ngô chả cá thác lác rán cach nau cari ca cải chua xào nghêu nau luon bột báng สายไฟทนความร อนได mi y cua ngon イラレ 平均 千島の近代捕鯨 美星町 高校 ต อปล กไฟจากสว ท ตรวจสอบผลอน ม ต ส 건축사 단면 유공관 การ ดแคปเตอร ซาก nấu súp khoai tây โหลด ig กส กรไทย เบอร โทร 디아4 산책 강령 Tom Yum เคร องดนตร จ 塗料 アスベスト ฟ ตต ง ฮาเฟเล و ¾ه ข อสอบจ กรยานยนต nau che xoai 終極密碼隨機選號 bánh bà lai cong ăn mì gói เคร องกรองห นป น 和真 ซาร โทบ นาร โตะ ปลาช อนทะเลแห ง cơm จ ดร บกระเป า 妖怪 お面 Day nau an bánh rế เบรมโบ ฐานดำ tôm hấp làm gỏi cơm sườn マザー เตร ยมไฟล ด ไขควงเจาะกำแพง 軍閥 oc huong xao trung muoi lam banh