Cách nấu xôi gấc dẻo thơm không phải ai cũng biết vì phải có chút bí quyết với vị ngọt, thanh, chút vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm.
Cách nấu xôi gấc ngon và đỏ thắm

Nguyên liệu nấu xôi gấc

2 kg gạo nếp

½ (một phần hai) chén dầu chiên hoặc 100ml nước cốt dừa (nếu thích)

200 gr đường (nếu thích)

½ (một phần hai) muỗng canh muối

2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)

1 quả gấc tươi (Hay 500gr ruột gấc)

Cách làm nấu xôi gấc

- Gạo nếp : vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để cho ráo nước.

- Gấc : lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai , lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.

- Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn.

- Trộn thịt gấc + nếp + ½ (một phần hai) muỗng canh muối cho đều.

- Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.

- Rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu chiên và hấp thêm một lúc nữa.

- Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.

Trang trí xôi gấc

Đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh.

Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.

Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết.

Xôi gấc dùng chung với chả lụa hay ăn với đường cũng ngon.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

ฝ นว าแขนขาดข biến tấu với thạch dâu tây ヘパリーゼプラス2 二日酔い 大学慕课网官网 kho cá hồi ปวส canh sườn nấu khổ qua CA NUONG cà kho ngon 歌愛ユキ bánh trái chuối nướng cách làm bánh phở cuốn cach pha tra ngon 마이크로 그램 xoài lắc muối Cach nau bun bo しっかり耕すハイパワー耕運機 mien xao rau cu ngon ティファールケトル 部品 các biến tấu xôi ngon bánh me как делать шортсы 栗野宏文 mì mì khoai tây bọc cá ngừ chè bi thịt đùi THỊT bò kho nem cá เพลงท ยอดว วเยอะท Cach nau lau ca san hô 浜松市 スズキ本社 thanh hoãƒæ chè na Cá ran マッサージベッド 代用 Chà gio thit Cá thu หม ベンツs雹カバー quá khứ Cá kho かぎ針ケース 作り方 Lam banh bo thùng móc treo đồ م ھمƒھمƒ³مƒ م ¹مپ مƒœمƒ م مپ nem bơ ショップチャンネル 2분할 세트간 휴식 オープンワールド世界で一番 포켓몬 파이어레드 한글판 su hào Chư ca ngư xoi ga ngon ソニック オストリーグ 品川駅 崎陽軒売店マップ バッグ スタッズ ネイビー 星 DUI GA KHO đưa 誰でもできるネット仕事 Cha Lua ปานกลาง ภาษาจ น 酸化アルミニウム 色 Đón เพลง ไวไวไวไว 推拉调整定位销 ăn tết kem mè パナソニック ランプ 終了 スカンデレ 三角 シャープペンシル 藏壽司扭蛋 Gà kho bếp từ 炭素繊維スタイルサイドスカートエクステンション cách làm mực nướng ケルヒャー 飛び散り防止 自作 bánh tart ngọt chế biến thịt nước 昭和電工 レゾナック Snack エレクトーン 椅子 trà đen ตรวจสอบช อทะเบ ยนบ gà rim Com xao Quý ドジャースショップ クリアバッグ Cá nuc 三國無雙起源 呂布劇情 電動ステッパー tết áo len quÃÆ ヌードポーズ Cách làm hầu quÃƒÆ valentine 三木 ゴルフ場 ܯ ガリバー旅行記 巨人の国 女性 ánh Nước leo gà kho レクサスUX TRD รายงานการประช ม ドラゴンタトゥーの女 ต ดแลงค Gan gà 安いプリンター 価格 аёҲаёІаёҮаё аёІаёўа аёӣ tim bò 鬼滅の刃 宇随天元 カマキリ