•  Gạo ngâm nước ấm với chút muối trong 2 giờ.
•  Vo sạch, để ráo rồi xóc đều với chút muối.
•  Gấc nạo lấy phần ruột đỏ và 1 lớp mỏng ruột vàng. Thêm 2 muỗng súp rượu trắng. Đánh nhuyễn cho phần thịt tơi ra. Nhặt bỏ hột gấc.
•  Lá nếp rửa thật sạch, lót dưới đáy xửng hấp.
•  Bắc nồi nước lên bếp. Vì xôi đồ khá lâu nên bạn Lưu ý phải cho nhiều nước, tránh việc hết nước giữa chừng. Ít hơi hay mất hơi sẽ làm món xôi kém dẻo ngon.
•  Cũng không được cho quá nhiều vì nước sẽ bốc hơi hoặc trào mạnh, khiến phần xôi phía dưới bị nát, bịt kín lỗ thông hơi, và phần xôi phía trên sẽ không chín đều.
•  trộn thật đều gạo với gấc. Trút vào xửng và gạt cho bằng mặt. Nếu lớp gạo quá dày, có thể dùng đũa chọc vài lỗ cho hơi được lên đều.
•  Nước sôi, bắc xửng lên hấp. Để lửa nhỏ cho nước sôi đều tầm 30p thì mở ra kiểm tra và đảo xôi cho đều.
•  Tùy theo lượng gạo và cỡ nỗi, chừng 30-45 phút thì xôi chín.

•  Xôi đồ 2 lần sẽ ngon hơn. Lần đầu tiên đồ xôi chín tới. Lúc này ngoài đảo xôi, bạn có thể thêm chút cốt dừa vào. Để xôi nguội thì đồ tiếp lần 2.
•  Nếu muốn ăn xôi ngọt thì thêm đường và mỡ gà vào cho xôi béo, ngọt.
•  Nếu muốn ăn xôi mặn thì có thể thêm chút muối hoawch nước pha muối loãng thay cho nước dừa.
•  Xôi mặn có thể ăn với muối vừng, ruốc hay các thức khác.

Xôi gấc muối vừng

Mong các bạn ngon miệng với món xôi gấc muối vừng này nhé.