Xôi gấc là một món ăn cổ truyền và được dùng nhiều trong ngày Tết với niềm tin rằng đây là một món ăn mang lại sự may mắn cho mọi người trong năm mới.
Xôi gấc - món ngon ngày xuân

Nấu xôi gấc không quá cầu kỳ, nhưng để có được những đĩa xôi gấc dậy màu, ngon, ngọt đòi hỏi người nội trợ phải thật khéo léo, nhạy cảm và tinh tế. Và món xôi gấc ngon nhất mà tôi đã từng ăn luôn là món xôi gấc do chính tay mẹ tôi nấu vào những ngày lễ, Tết với tất cả tâm hồn và tình cảm yêu thương mẹ dành tặng cho những người thân yêu nhất của cuộc đời mình.

Xôi gấc - món ngon ngày xuân 1

Trong không khí rộn ràng ngày ba mươi Tết, mẹ không bao giờ quên chọn loại nếp thơm ngon nhất để làm nguyên liệu nấu xôi gấc, dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ trong thời khắc giao thừa thiêng liêng.

Mẹ dậy từ sáng sớm, vuốt nếp với nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm cho hạt nếp được mềm. Tôi được giao nhiệm vụ ra giàn gấc trước sân nhà hái quả gấc chín ngon nhất đang treo mình lủng lẳng dưới nắng xuân mang vào nhà làm nguyên liệu nấu xôi.

Buổi chiều tối, mẹ vớt nếp ra rổ cho ráo. Tiếp theo mẹ bổ đôi quả gấc, lấy phần ruột gấc cho vào một cái thau nhỏ. Mẹ chế một ít rượu trắng vào thau rồi dùng tay bóp cho rượu và gấc nhuyễn vào nhau. Mẹ bảo, phải dùng rượu thì gấc mới dậy màu, xôi mới đẹp được. Mẹ cẩn thận loại bỏ những mô sợi gấc dài, không tan ra khỏi hỗn hợp.

Sau bữa ăn tối, mẹ cẩn thận, khéo léo trộn phần nạc và hột gấc vào nếp rồi đảo thật đều.

Để xôi thêm đậm đà hương vị, mẹ không quên cho thêm một ít muối vào hỗn hợp nếp trước khi đồ xôi.

Những lần mẹ nấu xôi gấc, tôi thường quanh quẩn bên mẹ, vừa học hỏi cách nấu xôi, vừa giúp mẹ nhen bếp lửa hồng. Mẹ đặt xửng hấp vào nồi cho xôi chín. Trong quá trình đồ xôi, thỉnh thoảng mẹ lại xới nếp lên cho xôi được chín đều.

Khi xôi chín, mẹ cho thêm đường kính trắng, dầu chiên chín với một lượng vừa đủ vào nồi xôi và xới đều lên để tăng vị ngọt và độ bóng cho xôi.

Món xôi gấc thơm ngon được hoàn thành cũng là lúc thời khắc giao thừa đã đến. Mẹ khéo léo đơm xôi ra đĩa dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ.

Xôi gấc chín có màu đỏ rất đặc trưng, có vị ngọt của gấc, đường, dẻo thơm của nếp, béo của dầu phụng và tinh dầu gấc. Món ăn dịu nhẹ và thanh tao trong đêm giao thừa trong không khí gia đình đầm ấm đã trở thành nỗi nhớ của những người con xa quê mỗi khi Tết đến xuân về.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

こはく 樹脂メッキクリーナ 青春ウィルダム エンヴェールヘルック 評判 bánh đúc công thức mon ルートイン大館大町 Moc thit 固定液 津軽アイヤ節 zoom 行進 BÃÆo 디스코드 안열림 ぎゅわんぶらあ自己中心派 少女A нормы пропиленгликоля в 千の風になって 歌詞 ミンダナオ地方 肥沃な大地 cuống アマゾン財布レディースへびがら 痴女妻 Xen 鹿児島神宮 若宮 HoДӮ 破解摄像头 医院妇科检查 cua hâp ペク ジョンウォンのフードトラック Xôi lạc Chuối chín Mát ếch kho cach lam chips khoai tay آسر cung ram thang gieng กร วางม าในสำน กงาน Tuyết Nguyễn Mực nhồi thịt chiên ムーンフォール 吹き替え goi cu hu duà cupcake chocolate ngon フォステクス スピーカー ユニット thịt heo xào ớt プルートゥ フィギュア Sáng tạo hay cupcake dau tay ngon cupcake hình zack Món Cháo mẹ khéo tay ตรวจสภาพรถ ขนส ง cupcake halloween ngon bánh kem chiên こたつ プラグ cupcake ngon ข าวตราหอมใบเตย ミッフィーとおともだち ビデオ cách làm bánh bông lan custard dua dac biet sữa đậu マイクロソフト スカイプ 失敗 邱淑贞 amazonプライム ログイン hat dÃ Æ u phu sao พากย ไทย 1又 bong cai xao tom ngon แกงกะท ปลาเค ม thit xien thom ホンダズーマのアクセサリー 轴承图片 LĂąu dê cơm rau củ chiên xúc xích ếch đồng xào sả まもるくん купить оборудование dò 叔本華 亀太郎はり灸整骨院 ブレスレット スタンド ラブコメ アニメ หาแดกว นละหม น dà hen xao thom ngon 平和メディク スパイラル黒綿棒 dụng cụ nhà bếp ca ส บตร ไมค ช อต เก ดจาก dÃn เป นคนไม ยอมคนกาแฟ 目地砂 ホームセンター trung hap rau cu ngon 透明人間アダルト шог xí mụi quất 설날가랜드도안 Bánh nướng 生きる 映画 天天向上李谷一湖南美食 cúc 横浜駅ビル 飛び降り 集英社新書 Nau An canh chua ca hu กาฬส นธ สกลนคร แสงเง น แสงทอง アイコンメーカー うちわカバー mứt dâu mật ong mi hai san thom ngon đậu bắp chả cá goi da day xoai ช อคโกแลตวาเลนไทน thịt bò ướp nước sốt сатору годжо аниме bánh mì đầu gấu salad bo buoi 長距離車移動 子供 โคว ด โป ป 우주선 도킹 ท มชาต อ สราเอล ジスロン ハイドロクリーンミラー banh khoai tom ngon скин майнкрафт моргенштерн cach nau xoi ruoc create схематики завод เปาปลาเค ม ข อสอบบรรณาร กษ qua mam xoi den cá thát lát nhồi mướp đắng dÃu Cách làm bánh bao