Xôi gấc là một món ăn cổ truyền và được dùng nhiều trong ngày Tết với niềm tin rằng đây là một món ăn mang lại sự may mắn cho mọi người trong năm mới.
Xôi gấc - món ngon ngày xuân

Nấu xôi gấc không quá cầu kỳ, nhưng để có được những đĩa xôi gấc dậy màu, ngon, ngọt đòi hỏi người nội trợ phải thật khéo léo, nhạy cảm và tinh tế. Và món xôi gấc ngon nhất mà tôi đã từng ăn luôn là món xôi gấc do chính tay mẹ tôi nấu vào những ngày lễ, Tết với tất cả tâm hồn và tình cảm yêu thương mẹ dành tặng cho những người thân yêu nhất của cuộc đời mình.

Xôi gấc - món ngon ngày xuân 1

Trong không khí rộn ràng ngày ba mươi Tết, mẹ không bao giờ quên chọn loại nếp thơm ngon nhất để làm nguyên liệu nấu xôi gấc, dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ trong thời khắc giao thừa thiêng liêng.

Mẹ dậy từ sáng sớm, vuốt nếp với nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm cho hạt nếp được mềm. Tôi được giao nhiệm vụ ra giàn gấc trước sân nhà hái quả gấc chín ngon nhất đang treo mình lủng lẳng dưới nắng xuân mang vào nhà làm nguyên liệu nấu xôi.

Buổi chiều tối, mẹ vớt nếp ra rổ cho ráo. Tiếp theo mẹ bổ đôi quả gấc, lấy phần ruột gấc cho vào một cái thau nhỏ. Mẹ chế một ít rượu trắng vào thau rồi dùng tay bóp cho rượu và gấc nhuyễn vào nhau. Mẹ bảo, phải dùng rượu thì gấc mới dậy màu, xôi mới đẹp được. Mẹ cẩn thận loại bỏ những mô sợi gấc dài, không tan ra khỏi hỗn hợp.

Sau bữa ăn tối, mẹ cẩn thận, khéo léo trộn phần nạc và hột gấc vào nếp rồi đảo thật đều.

Để xôi thêm đậm đà hương vị, mẹ không quên cho thêm một ít muối vào hỗn hợp nếp trước khi đồ xôi.

Những lần mẹ nấu xôi gấc, tôi thường quanh quẩn bên mẹ, vừa học hỏi cách nấu xôi, vừa giúp mẹ nhen bếp lửa hồng. Mẹ đặt xửng hấp vào nồi cho xôi chín. Trong quá trình đồ xôi, thỉnh thoảng mẹ lại xới nếp lên cho xôi được chín đều.

Khi xôi chín, mẹ cho thêm đường kính trắng, dầu chiên chín với một lượng vừa đủ vào nồi xôi và xới đều lên để tăng vị ngọt và độ bóng cho xôi.

Món xôi gấc thơm ngon được hoàn thành cũng là lúc thời khắc giao thừa đã đến. Mẹ khéo léo đơm xôi ra đĩa dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ.

Xôi gấc chín có màu đỏ rất đặc trưng, có vị ngọt của gấc, đường, dẻo thơm của nếp, béo của dầu phụng và tinh dầu gấc. Món ăn dịu nhẹ và thanh tao trong đêm giao thừa trong không khí gia đình đầm ấm đã trở thành nỗi nhớ của những người con xa quê mỗi khi Tết đến xuân về.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

แก ฟอนต ไทย nướng bánh การ ดเกม tìm những món cháo ngon em đẹp じぇじぇじぇ ตรก ย อมาจากอะไร 長野市徳間 гле находится реле 女神变为饥渴少妇 A片 主食イラスト ใบเคลมโตเก ยวมาร น เลขทะเบ ยน ส น ข 美国公务员工资 chÃÅ シルクドームツイーターとは マーケットオーリアルブラウニー12個入り外箱サイズ ใบสม ครงานท ม ハバ ミニランド Ð Ñ tom hum Kem xôi dừa Thái ăn xong vẫn còn thèm ฝากระป องท าขาเท quả sấu ngâm đường ササユリ 販売 ハイパワーボルテージキング Canh gà thit chuot dong ga dam マッキー まとめ買い 傑鴻資訊有限公司 muc xào 米思米模型下载 ชะง ก 桃花会 バイク用ガソリン携行缶 เบซอส ไล กวด 所得税の扶養家族とは 契約更新のご案内 文例 公司让员工去香港出差缺每日往返深圳住酒店为了省钱 จ กรวาล 脳疲労 サプリ si rô chanh カラーボックス 丈夫 bánh dua 摆摊卤鹅怎样写小黑板 ระเบ ยบการลาไปต man tom lẨu đậu phộng rang セントラルスポーツ 从十四岁开始升级为帝王 星星的爱恋 会社 登録番号 検索 món mực xào 龍芳餅舖 実物大 鳥 神社 奉納 書き方 ẩm الطبلاوي เดดพ bí quyết 九斷智 生体認証 sinh to matcha ngon ゴルフウェア ラルフローレン 美容学生が持ってるバッグ ます辰のり le phuc sinh 無毛 中だし ロリ SEX Cách làm truffle Giò 青梅 うま漬けの素 Tom hum 一夕一朝 異世界プレス漫遊記 無料 株 買い増し タイミング เง นได イギリス紅茶 ブランド trứng rán mướp đắng 现代修本 Будет суп из улитки 黃中正位 イノドの南の国 テニス シャツ メンズ バボラ เรเล ยน า はっちゃん 合金 CANH GÀ プニュプニュ無料動画 стб ổi xanh スリッポン スニーカー メンズ tom hum xao เอกสารประกอบการเร Sườn non rim 進撃の巨人 キャラ 英語表記 みやき町 ฮ น เตอร ระด บ côn khéo tay may vá 後楽園しば焼きの中止判断基準 鬼畜モグラ ถ ายน าม นเคร kem xoài chín món canh ăn chay チキンラーメンカップ麺 オレンジマーマレードレシピ 足で責められたい女性 イボ 除去 液体窒素 Bún chả cá ค าเส ยเวลา 水拭きモップ グレー ストッキング アネロ ボストンバッグ 拡張 chan gio tu bao 充電器 保護キャリング 収納ケース 同欣電 лейкопластыри для мыщцы mien cua tron バモス エアコン吹き出し口 帳簿 ประก นโรงเร ยนค แบทแมนม นร น