Xôi gấc là một món ăn cổ truyền và được dùng nhiều trong ngày Tết với niềm tin rằng đây là một món ăn mang lại sự may mắn cho mọi người trong năm mới.
Xôi gấc - món ngon ngày xuân

Nấu xôi gấc không quá cầu kỳ, nhưng để có được những đĩa xôi gấc dậy màu, ngon, ngọt đòi hỏi người nội trợ phải thật khéo léo, nhạy cảm và tinh tế. Và món xôi gấc ngon nhất mà tôi đã từng ăn luôn là món xôi gấc do chính tay mẹ tôi nấu vào những ngày lễ, Tết với tất cả tâm hồn và tình cảm yêu thương mẹ dành tặng cho những người thân yêu nhất của cuộc đời mình.

Xôi gấc - món ngon ngày xuân 1

Trong không khí rộn ràng ngày ba mươi Tết, mẹ không bao giờ quên chọn loại nếp thơm ngon nhất để làm nguyên liệu nấu xôi gấc, dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ trong thời khắc giao thừa thiêng liêng.

Mẹ dậy từ sáng sớm, vuốt nếp với nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm cho hạt nếp được mềm. Tôi được giao nhiệm vụ ra giàn gấc trước sân nhà hái quả gấc chín ngon nhất đang treo mình lủng lẳng dưới nắng xuân mang vào nhà làm nguyên liệu nấu xôi.

Buổi chiều tối, mẹ vớt nếp ra rổ cho ráo. Tiếp theo mẹ bổ đôi quả gấc, lấy phần ruột gấc cho vào một cái thau nhỏ. Mẹ chế một ít rượu trắng vào thau rồi dùng tay bóp cho rượu và gấc nhuyễn vào nhau. Mẹ bảo, phải dùng rượu thì gấc mới dậy màu, xôi mới đẹp được. Mẹ cẩn thận loại bỏ những mô sợi gấc dài, không tan ra khỏi hỗn hợp.

Sau bữa ăn tối, mẹ cẩn thận, khéo léo trộn phần nạc và hột gấc vào nếp rồi đảo thật đều.

Để xôi thêm đậm đà hương vị, mẹ không quên cho thêm một ít muối vào hỗn hợp nếp trước khi đồ xôi.

Những lần mẹ nấu xôi gấc, tôi thường quanh quẩn bên mẹ, vừa học hỏi cách nấu xôi, vừa giúp mẹ nhen bếp lửa hồng. Mẹ đặt xửng hấp vào nồi cho xôi chín. Trong quá trình đồ xôi, thỉnh thoảng mẹ lại xới nếp lên cho xôi được chín đều.

Khi xôi chín, mẹ cho thêm đường kính trắng, dầu chiên chín với một lượng vừa đủ vào nồi xôi và xới đều lên để tăng vị ngọt và độ bóng cho xôi.

Món xôi gấc thơm ngon được hoàn thành cũng là lúc thời khắc giao thừa đã đến. Mẹ khéo léo đơm xôi ra đĩa dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ.

Xôi gấc chín có màu đỏ rất đặc trưng, có vị ngọt của gấc, đường, dẻo thơm của nếp, béo của dầu phụng và tinh dầu gấc. Món ăn dịu nhẹ và thanh tao trong đêm giao thừa trong không khí gia đình đầm ấm đã trở thành nỗi nhớ của những người con xa quê mỗi khi Tết đến xuân về.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

Làm lam cha khoai tay หา พท cánh gà rang tỏi 低渣食物 топор главаря скайрим cơm tối กระดาษเป อนหม ก 砂宇宙 吉田健一 詩集 list chẠcom เทพ นคอนกร làm koko krunch Chào lươn やまあらし ต วแทนจ าหน ายผล ตภ インパクトドライバー ノコギリ nom ca keo ngon củ sen hấp cá พาเมซานช ส สล ด ขอความวาง งานถนนห นคล Xào 瓶蓋 上村渡 mứt trái quất 井上海苔店 松葉のり cach lam kem xoi la dua ngon ต วอย างการเด muop dang княгиня ольга cách làm pudding cãƒæ sươn ใส เคสไฮโดรเจล მენისკის ჩანთა Giáng Sinh cam xay sữa tươi Nướng クルマ窓 両面シール cha hai san sot ot canh kim chi bò hầm โบน สเบ ยขย น Làm Bánh Bánh Mặn Bánh Kem 敵愾心 Thịt Bò cach lam rau cau ca rot อ าน ไคจ หมายเลข 8 cach lam muc kho rim cay カントウィッチ canh chua chua cha cá 施勇 生物 canh riêu cá quả ミッドナイトガールズ アーカイブ n ngon 藤沢市 画材道具 Salad 臥大 bo kho me nau ルックアウト クックアウト chả cá thì là viên 司律一試歷屆試題 糕點 軽いサブリュック軽い 原爆 俺たちは糞野郎 ท ด นประเภทพาณ 合肥工业大学科发院 Hàn Quốc ねじきりタップセット 癒し chữa 屋台赤道拉麵 canh tôm nấm rơm 竹垣 hướng ป นประจำกองท พ ロキシー 着替え フィギュア тнт премьер 倒角 แบบ cháo cá bí ngô แนวทาง chiên bánh khoai mì Tóm 保育問題研究 トヨタ ロゴ ブラック Giá 静岡市 豚山 chiên bắp chuối 首爾 東廟站 地圖 mi xao ga mứt xoài dẻo bánh cupcake hình tổ chim бублики на шиї 宇仁繊維 プリント ローラー chuối chiên bột ตลาดโบราณบางพล cach lam mi xao ga ThuГЎ Вө เฟดมายากล 吉川弘文館 人物叢書 サンリオ ガチャガチャ サウナ dâu ngâm mật ong ป ปาร เก ชน ดเข าล bo bit tet mang tay chay toi dưa leo trộn bún แชมพ スケール スケーラー 吹田市 居宅 かがやき chè mát dinh dưỡng dinh dưỡng cân bằng ăn khoa dưa leo trộn giá xào nấm đùi gà ホルモン プリン体 Cốm rang 三菱 掃除機 dau hu non chien xu