Xôi gấc là một món ăn cổ truyền và được dùng nhiều trong ngày Tết với niềm tin rằng đây là một món ăn mang lại sự may mắn cho mọi người trong năm mới.
Xôi gấc - món ngon ngày xuân

Nấu xôi gấc không quá cầu kỳ, nhưng để có được những đĩa xôi gấc dậy màu, ngon, ngọt đòi hỏi người nội trợ phải thật khéo léo, nhạy cảm và tinh tế. Và món xôi gấc ngon nhất mà tôi đã từng ăn luôn là món xôi gấc do chính tay mẹ tôi nấu vào những ngày lễ, Tết với tất cả tâm hồn và tình cảm yêu thương mẹ dành tặng cho những người thân yêu nhất của cuộc đời mình.

Xôi gấc - món ngon ngày xuân 1

Trong không khí rộn ràng ngày ba mươi Tết, mẹ không bao giờ quên chọn loại nếp thơm ngon nhất để làm nguyên liệu nấu xôi gấc, dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ trong thời khắc giao thừa thiêng liêng.

Mẹ dậy từ sáng sớm, vuốt nếp với nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm cho hạt nếp được mềm. Tôi được giao nhiệm vụ ra giàn gấc trước sân nhà hái quả gấc chín ngon nhất đang treo mình lủng lẳng dưới nắng xuân mang vào nhà làm nguyên liệu nấu xôi.

Buổi chiều tối, mẹ vớt nếp ra rổ cho ráo. Tiếp theo mẹ bổ đôi quả gấc, lấy phần ruột gấc cho vào một cái thau nhỏ. Mẹ chế một ít rượu trắng vào thau rồi dùng tay bóp cho rượu và gấc nhuyễn vào nhau. Mẹ bảo, phải dùng rượu thì gấc mới dậy màu, xôi mới đẹp được. Mẹ cẩn thận loại bỏ những mô sợi gấc dài, không tan ra khỏi hỗn hợp.

Sau bữa ăn tối, mẹ cẩn thận, khéo léo trộn phần nạc và hột gấc vào nếp rồi đảo thật đều.

Để xôi thêm đậm đà hương vị, mẹ không quên cho thêm một ít muối vào hỗn hợp nếp trước khi đồ xôi.

Những lần mẹ nấu xôi gấc, tôi thường quanh quẩn bên mẹ, vừa học hỏi cách nấu xôi, vừa giúp mẹ nhen bếp lửa hồng. Mẹ đặt xửng hấp vào nồi cho xôi chín. Trong quá trình đồ xôi, thỉnh thoảng mẹ lại xới nếp lên cho xôi được chín đều.

Khi xôi chín, mẹ cho thêm đường kính trắng, dầu chiên chín với một lượng vừa đủ vào nồi xôi và xới đều lên để tăng vị ngọt và độ bóng cho xôi.

Món xôi gấc thơm ngon được hoàn thành cũng là lúc thời khắc giao thừa đã đến. Mẹ khéo léo đơm xôi ra đĩa dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ.

Xôi gấc chín có màu đỏ rất đặc trưng, có vị ngọt của gấc, đường, dẻo thơm của nếp, béo của dầu phụng và tinh dầu gấc. Món ăn dịu nhẹ và thanh tao trong đêm giao thừa trong không khí gia đình đầm ấm đã trở thành nỗi nhớ của những người con xa quê mỗi khi Tết đến xuân về.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

canh kh qua cÃƒÆ ri chả giò ビル 高さ 階数 dưa chuột muối ăn táo โครงงานพยาบาล 自転車 レトロフェンダー bánh mì phô mai 如何舔脚女王 cach nau chè sakê 町田市 ストーンサークル ga xe xao cay 細家庭 エレコム ディスクケース 省スペース khâu nhục đùi gà rán 보배드림 xoi gac muoi vung гӮ гғјгӮҜгғ гғғгғҲгӮ гғјгғ バスタオル セット 特兰普为什么要这样对待乌克兰 グァムの天気 スープセレクション だしの旨味 マレーシア 生活サポートひまわり 訪問介護 アマゾン カスタマーセンター ビキニ 黒 黄心白菜 bánh mỳ bắp 火口 sốt chanh bơ 三方ヶ原の戦い ด นใบก ามป 吸入指導加算 レセプト 摘要欄 lam xoi me den Красиві малюнки дівчат オムロン 低周波治療器 ユリゴコロ Встановіть вузол рухомої 古石抱守录 gà nấu sữa カトラリーポーチ 女の子 酵素キット 水槽 俄罗斯斯飞地 boa rô ラングラー 後部座席 リクライニング bánh mỳ gối 霧谷伯爵家の六姉妹 下载 アマゾン ラジオ bữa cơm hấp dẫn goi ga bap cai chân gà hấp banh an dam انواع القرارات الادارية 集音器 ノイズキャンセリング ga xao sa ot กศน ย อมาจาก banh kem ジムニーシエラ用ドアランプ アンパンマン なかまさがしカード 兵庫県 株式会社幸和 笹峰から中山駅 muop dang nhoi cha ca ลองของ 3 bánh mỳ hấp Đậu Hủ sa te toi ot 어린이골프장 บอร ดไวไฟ ค อ 新横浜駅 構内図 bánh mỳ kẹp công thức bánh ngọt Lo cách pha cocktail セリア ガラスペン 細字 歌丸 わたしが子どもだったとき 祭り屋台 モール人形 bánh mỳ sữa Om 夏用の靴下目付はどれぐらいか 位移平台 静止 นาท コルコ 傘 팰월드 꿀 상인 助詞 格助詞 казино майнкрафт механизм cach lam mon rau cang cua 名古屋 東京 車 料金 болт м4 ревит アマゾン通販と岩瀬 rau củ xào thịt bò あさ つゆ 広場 お米 値段 bánh nấm chiên スノコ スベルト ガーミンフォース 魚探 ノイズ ノンアル 人工甘味料が入ってない バルコニー サイズ яйцо ангела смысл Cách làm dứa นายวรเทพ โปเตะอะไร โปเตม ส Cach lam Kim chi trà sữa vớ フットベッド やすり xì dầu 鼈甲菊屋 パク ヘジン 韓国ドラマ kem 建物 賃貸契約書 bánh nếp chiên cá thu nướng 假戏真做 หมายถ ง cơm trộn hàn quốc เฝ อน ro廢水 回收 cháo gà ta หาค ณค รสอนพ เศษ Thái Lan Hội An món ăn lễ halloween เบ ยร ช างเป นเบ ยร カインズ 使い捨てないカイロ サザンオールスターズ 海 우에노 야키톹리 bánh lưỡi mèo ngon cach lam hot vit muoi