Xôi gấc là một món ăn cổ truyền và được dùng nhiều trong ngày Tết với niềm tin rằng đây là một món ăn mang lại sự may mắn cho mọi người trong năm mới.
Xôi gấc - món ngon ngày xuân

Nấu xôi gấc không quá cầu kỳ, nhưng để có được những đĩa xôi gấc dậy màu, ngon, ngọt đòi hỏi người nội trợ phải thật khéo léo, nhạy cảm và tinh tế. Và món xôi gấc ngon nhất mà tôi đã từng ăn luôn là món xôi gấc do chính tay mẹ tôi nấu vào những ngày lễ, Tết với tất cả tâm hồn và tình cảm yêu thương mẹ dành tặng cho những người thân yêu nhất của cuộc đời mình.

Xôi gấc - món ngon ngày xuân 1

Trong không khí rộn ràng ngày ba mươi Tết, mẹ không bao giờ quên chọn loại nếp thơm ngon nhất để làm nguyên liệu nấu xôi gấc, dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ trong thời khắc giao thừa thiêng liêng.

Mẹ dậy từ sáng sớm, vuốt nếp với nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm cho hạt nếp được mềm. Tôi được giao nhiệm vụ ra giàn gấc trước sân nhà hái quả gấc chín ngon nhất đang treo mình lủng lẳng dưới nắng xuân mang vào nhà làm nguyên liệu nấu xôi.

Buổi chiều tối, mẹ vớt nếp ra rổ cho ráo. Tiếp theo mẹ bổ đôi quả gấc, lấy phần ruột gấc cho vào một cái thau nhỏ. Mẹ chế một ít rượu trắng vào thau rồi dùng tay bóp cho rượu và gấc nhuyễn vào nhau. Mẹ bảo, phải dùng rượu thì gấc mới dậy màu, xôi mới đẹp được. Mẹ cẩn thận loại bỏ những mô sợi gấc dài, không tan ra khỏi hỗn hợp.

Sau bữa ăn tối, mẹ cẩn thận, khéo léo trộn phần nạc và hột gấc vào nếp rồi đảo thật đều.

Để xôi thêm đậm đà hương vị, mẹ không quên cho thêm một ít muối vào hỗn hợp nếp trước khi đồ xôi.

Những lần mẹ nấu xôi gấc, tôi thường quanh quẩn bên mẹ, vừa học hỏi cách nấu xôi, vừa giúp mẹ nhen bếp lửa hồng. Mẹ đặt xửng hấp vào nồi cho xôi chín. Trong quá trình đồ xôi, thỉnh thoảng mẹ lại xới nếp lên cho xôi được chín đều.

Khi xôi chín, mẹ cho thêm đường kính trắng, dầu chiên chín với một lượng vừa đủ vào nồi xôi và xới đều lên để tăng vị ngọt và độ bóng cho xôi.

Món xôi gấc thơm ngon được hoàn thành cũng là lúc thời khắc giao thừa đã đến. Mẹ khéo léo đơm xôi ra đĩa dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ.

Xôi gấc chín có màu đỏ rất đặc trưng, có vị ngọt của gấc, đường, dẻo thơm của nếp, béo của dầu phụng và tinh dầu gấc. Món ăn dịu nhẹ và thanh tao trong đêm giao thừa trong không khí gia đình đầm ấm đã trở thành nỗi nhớ của những người con xa quê mỗi khi Tết đến xuân về.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

LAU DE kim chi bo vo vien don gian gan nuong จ ยก วย 鬼龍院花子の生涯 au kim sa 第一学習社 スケール スケーラー cách nấu xôi lạc 神戸 もっこす ラーメン スカート ウエスト調整 Lớp vỏ bò hầm nước cốt dừa kem que cherry Bí quyết luộc ốc ngon tuyệt เพลงท ม เน อ インスタグラマー よう リアルタイム 言い換え nắp cach lam ram chien la lot ถอนฟ นแล วก นข าวได タオル地の上掛け 张雪丝袜 おもしろアロー スケルトン 雑誌 canh sầu riêng nhân thịt グラブル ミニゴブ cach lam op la ngon 台灣大學一覽表 rau củ nướng ngũ vị kimbap xà phòng 異世界こうしょく無双 天勾 俺の中のあいつ 팔 람스 환불 横光利一 banh la he kho chay 恵方巻 いつから始まった индия dau hu nuong giay bac ngon セーコー小型エンジンチェーンソー chao ca loc bún mọc măng dâu tằm canh gà lÆÆi イベルメクチン 錠剤人用 コロナ banh gac ресторан на аль фараби nuôi tempura ca tim tia to cach nau xoi vi suon nuong toi thịt gà món gà 阪急フェリー 野崎まど làm kem lẩu nấm 成人小说 婚纱照 认出我 联轴器找中心的步骤和计算方法 làm snack đậu xanh 牛乳石鹼 うつ病 精神疾患 ノンフィクション cháo tôm phô mai cach lam banh tom ho tay lào みどり市 かき氷 高所剪定ばさみ 下肢 浮腫 大きい靴下 Và menu cá tẩm bột chiên giòn sườn heo sả ớt món chiên Hằng MT hạt nêm từ rong biển mon chay พระหลวงป ด nộm khoai tây chua cay бібліотека кнукім lác 冰箱瓦數怎麼看 cây cù nèo 宮崎駿 イメージボード全集 lái rau cu tron หาตารางเมตร パッションフルーツ ドリンク lâu Va Gà chiên cách làm bánh cốm dâu dầm cach lam tom sot ngon bi do xien tom ngon táo mèo майнкрафт карта пила nộm mì ワンオク アルバム 最新 cach nau com ga hai nam lâu hai san thịt ba rọi kho trứng cút chè xoài bưởi kichi kichi 小孩哥指挥狗狗撕作业 笑容藏不住 cháo bí sò điệp 富山 内履きズック củ sen มาน เอล อาดอร น ةحؤ 1 خىمكهىث 中川 下水 放流 5ch 日程調整 ツール 無料 รถปอเต กต ง ขนาด thịt bò hầm rau củ 東大 時間割 lão ต ปลาทองการบำร งร đậu quấn thịt băm rút