Xôi gấc là một món ăn cổ truyền và được dùng nhiều trong ngày Tết với niềm tin rằng đây là một món ăn mang lại sự may mắn cho mọi người trong năm mới.
Xôi gấc - món ngon ngày xuân

Nấu xôi gấc không quá cầu kỳ, nhưng để có được những đĩa xôi gấc dậy màu, ngon, ngọt đòi hỏi người nội trợ phải thật khéo léo, nhạy cảm và tinh tế. Và món xôi gấc ngon nhất mà tôi đã từng ăn luôn là món xôi gấc do chính tay mẹ tôi nấu vào những ngày lễ, Tết với tất cả tâm hồn và tình cảm yêu thương mẹ dành tặng cho những người thân yêu nhất của cuộc đời mình.

Xôi gấc - món ngon ngày xuân 1

Trong không khí rộn ràng ngày ba mươi Tết, mẹ không bao giờ quên chọn loại nếp thơm ngon nhất để làm nguyên liệu nấu xôi gấc, dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ trong thời khắc giao thừa thiêng liêng.

Mẹ dậy từ sáng sớm, vuốt nếp với nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm cho hạt nếp được mềm. Tôi được giao nhiệm vụ ra giàn gấc trước sân nhà hái quả gấc chín ngon nhất đang treo mình lủng lẳng dưới nắng xuân mang vào nhà làm nguyên liệu nấu xôi.

Buổi chiều tối, mẹ vớt nếp ra rổ cho ráo. Tiếp theo mẹ bổ đôi quả gấc, lấy phần ruột gấc cho vào một cái thau nhỏ. Mẹ chế một ít rượu trắng vào thau rồi dùng tay bóp cho rượu và gấc nhuyễn vào nhau. Mẹ bảo, phải dùng rượu thì gấc mới dậy màu, xôi mới đẹp được. Mẹ cẩn thận loại bỏ những mô sợi gấc dài, không tan ra khỏi hỗn hợp.

Sau bữa ăn tối, mẹ cẩn thận, khéo léo trộn phần nạc và hột gấc vào nếp rồi đảo thật đều.

Để xôi thêm đậm đà hương vị, mẹ không quên cho thêm một ít muối vào hỗn hợp nếp trước khi đồ xôi.

Những lần mẹ nấu xôi gấc, tôi thường quanh quẩn bên mẹ, vừa học hỏi cách nấu xôi, vừa giúp mẹ nhen bếp lửa hồng. Mẹ đặt xửng hấp vào nồi cho xôi chín. Trong quá trình đồ xôi, thỉnh thoảng mẹ lại xới nếp lên cho xôi được chín đều.

Khi xôi chín, mẹ cho thêm đường kính trắng, dầu chiên chín với một lượng vừa đủ vào nồi xôi và xới đều lên để tăng vị ngọt và độ bóng cho xôi.

Món xôi gấc thơm ngon được hoàn thành cũng là lúc thời khắc giao thừa đã đến. Mẹ khéo léo đơm xôi ra đĩa dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ.

Xôi gấc chín có màu đỏ rất đặc trưng, có vị ngọt của gấc, đường, dẻo thơm của nếp, béo của dầu phụng và tinh dầu gấc. Món ăn dịu nhẹ và thanh tao trong đêm giao thừa trong không khí gia đình đầm ấm đã trở thành nỗi nhớ của những người con xa quê mỗi khi Tết đến xuân về.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

双眼鏡の仕様 アイアムレジェンド 正畸过程中医生为什么会拍照 泰國 嫖 愛滋病 找到闖入禮拜堂的神祕實體 行商浪人 김맹 bánh rau củ 推进全面从严治党向纵深发展 コーヒーミル 初心者 手動 东南大学师德师风建设月海报 cach lam bơ chien 紀伊國屋書店 quả thơm giảm viêm loãng xương 品珍緣台川菜 松本人志のドキュメンタル 京都 亀屋 ネオ和菓子 ヤオコー 豚肉のショウガ焼き プリキュア カレー 線路は続くよどこまでも 英語 Món ốc 工业专用电磁夹紧装置 シャーク ハンディクリーナー ブラシ Bánh gối お祝い袋 英語 防水 サーモスタット ヤマザキ春のパン祭り 攻略 banh ngo lam banh mi o 昭和版ポプラ社子供の伝記全集 デスク ぬいぐるみ luon cuon thit nuong 台湾 日本 物価比較 chuà cơm chiều フランスこそが講習の中心 ca chem hap vベルト 日本天皇會被算入國勢調查中嗎 知多半島 ビックウエーブ ca kho chay 東洋エクステリア カタログ 生活保護 特養入所 費用 罗布泊事件 照片 計画的付与 年間休日に含める 崩壊スターレイル ロビン 编辑器 火域女主萧薰儿下篇 高知 餃子 レシピ 君をのせて カラオケ音源 オンライン会議の音声システム banh te cach lam mang chua 吉井一馬 特許 コスモドクター電位治療器 防音シート 壁 ニトリ BANH CHUOI NUONG cach lam bo cuon ngon Ca ch la m bu n thi t nươ ng 野村世界業種別投資シリーズ ビジネスメール 歓送迎会 李昀銳 米蘭 ไน ท 歌手の御三家とはだれですか 小山 御前崎 trai cay sua chua 新テニスの王子様ミュージカル ca chung 傷心公爵令嬢レイラの逃避行 长治市事业单位招聘补充公告 消費税納付における事業者区分 編み物 ワークショップ 横浜 上野学園ホール 周辺 カフェ nấu soup cà chua tuyệt hảo йҒҺж ҸжҖ иӮәзӮҺ йӣЈз Машина 布団 部屋干し 朴智允给出去游玩的找宿舍酒店 cach lam goi mien thai lan 田中ねね Làm sao tẩy nghệ dính vào ly máy xay sinh 高い位置から撮影できる三脚 야스카와 서보팩 알람코드 gÃ Æ thịt bò xào sa tế ページングファイル 設定 推奨 еӣҪйҡӣйҮ иһҚи гӮ гҒӨгҒӢгӮҖ 毛穴 ピーリング スキンケア 달 의 축제 狭 読み方 thăn heo chiên giòn 大阪飛行機安い 20 món ngon không nên bỏ qua ở miền Trung กรมธรรม รถยนต 私の完璧な秘書韓国ドラマ bánh màu sắc lam cà 每天做橋式 バイク ゴーグル 眼鏡の上から カーナビ カロッツェリア 刀剣乱舞 パズル sôt cơm nguội гӮҜгғ モノクローム 画像加工ソフト ท ด นประเภทพาณ หจก ca ngu nuong sot ngon マグロラボ 船橋 防音室 自作 クローゼット 肉 スライサー 家庭用 おすすめ скачать кап кут не новая 重要なメールは一日寝かせる 流月 mâm cơm giá rẻ Mâm cơm 6 món bắt ซ น ชาย зал командования флотом mon lau キャベツ 食物繊維 宇都宮市 太陽光発電 補助金