Xôi gấc là một món ăn cổ truyền và được dùng nhiều trong ngày Tết với niềm tin rằng đây là một món ăn mang lại sự may mắn cho mọi người trong năm mới.
Xôi gấc - món ngon ngày xuân

Nấu xôi gấc không quá cầu kỳ, nhưng để có được những đĩa xôi gấc dậy màu, ngon, ngọt đòi hỏi người nội trợ phải thật khéo léo, nhạy cảm và tinh tế. Và món xôi gấc ngon nhất mà tôi đã từng ăn luôn là món xôi gấc do chính tay mẹ tôi nấu vào những ngày lễ, Tết với tất cả tâm hồn và tình cảm yêu thương mẹ dành tặng cho những người thân yêu nhất của cuộc đời mình.

Xôi gấc - món ngon ngày xuân 1

Trong không khí rộn ràng ngày ba mươi Tết, mẹ không bao giờ quên chọn loại nếp thơm ngon nhất để làm nguyên liệu nấu xôi gấc, dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ trong thời khắc giao thừa thiêng liêng.

Mẹ dậy từ sáng sớm, vuốt nếp với nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm cho hạt nếp được mềm. Tôi được giao nhiệm vụ ra giàn gấc trước sân nhà hái quả gấc chín ngon nhất đang treo mình lủng lẳng dưới nắng xuân mang vào nhà làm nguyên liệu nấu xôi.

Buổi chiều tối, mẹ vớt nếp ra rổ cho ráo. Tiếp theo mẹ bổ đôi quả gấc, lấy phần ruột gấc cho vào một cái thau nhỏ. Mẹ chế một ít rượu trắng vào thau rồi dùng tay bóp cho rượu và gấc nhuyễn vào nhau. Mẹ bảo, phải dùng rượu thì gấc mới dậy màu, xôi mới đẹp được. Mẹ cẩn thận loại bỏ những mô sợi gấc dài, không tan ra khỏi hỗn hợp.

Sau bữa ăn tối, mẹ cẩn thận, khéo léo trộn phần nạc và hột gấc vào nếp rồi đảo thật đều.

Để xôi thêm đậm đà hương vị, mẹ không quên cho thêm một ít muối vào hỗn hợp nếp trước khi đồ xôi.

Những lần mẹ nấu xôi gấc, tôi thường quanh quẩn bên mẹ, vừa học hỏi cách nấu xôi, vừa giúp mẹ nhen bếp lửa hồng. Mẹ đặt xửng hấp vào nồi cho xôi chín. Trong quá trình đồ xôi, thỉnh thoảng mẹ lại xới nếp lên cho xôi được chín đều.

Khi xôi chín, mẹ cho thêm đường kính trắng, dầu chiên chín với một lượng vừa đủ vào nồi xôi và xới đều lên để tăng vị ngọt và độ bóng cho xôi.

Món xôi gấc thơm ngon được hoàn thành cũng là lúc thời khắc giao thừa đã đến. Mẹ khéo léo đơm xôi ra đĩa dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ.

Xôi gấc chín có màu đỏ rất đặc trưng, có vị ngọt của gấc, đường, dẻo thơm của nếp, béo của dầu phụng và tinh dầu gấc. Món ăn dịu nhẹ và thanh tao trong đêm giao thừa trong không khí gia đình đầm ấm đã trở thành nỗi nhớ của những người con xa quê mỗi khi Tết đến xuân về.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

bo cuon bong thien ly bánh truyền thông ซ กแห ง ทำเอง da bao trai cay ngon 月島秀一 つまらない lạp xưởng gà sốt gia vị ต อเล บไม ต ดทำง ย میل موجگیر دنا アパート経営 エアコン交換 何費 Cháo trứng bắc thảo Cá chép kho ngót mùa cá lên 张嘉倪 比基尼 ヌメロ 占い 人体 遺伝子 cach lam mi tron 尊敬の気持ちを込めて 英語 viền đĩa 神椿市建設中 お布施 塔婆料 書き方 タマゴボーロ 業務用 nếp 花咲く道 banh brulee ngon goi cà ri thư am thuc trung hoa nhã Lạ lùng gỏi cà đắng cá khô Tây Nguyên マハ cật xào giòn 山崎クリニック thit heo trúng ca loc nau chua thit ba chi ap chao ngon cach ran trung ngon ユミの細胞 กำแพงป องก นไคจ ハンドミスト ライオン 保管期限 May vá lam mam tep gac 佐藤製薬 エクセルーラ á MI 不可防或阻挡西蒙想投篮的意愿 cu sen xao ot chuong แป sở Cá Chiên chả gân ón victoria 1条 学校 no kho kieu nghe an thom ngon 魏敏芝现状 Nhat lam banh bong lan 発毛 truc xanh cửa hàng 果物ネット 阪神淡路大震災 高速道路 Gừng banh quy hinh ca dầm make จ ายดอกเบ ย trung trung sot ca ngon cốm gỏi bò ngon 日本 最南端 勝岡ゆかり ąø gỏi thịt bò đu đủ váy hè Đô ギャザーテープ 60 カローラツーリング用サンバイザーアクセサリー ユニボール ゼント 替芯 miền 千葉駅 特急 Tỉa rau củ quả clip ทานฟรอมเมอ 4 ワーゲンプロテクター ドアハンドル 방랑 상인 위치 các 那須パーツ cach nau chè sakê gà nuing 福島市 スナック 人気 giá แทยอง xôi nếp cẩm 堆く Cà ri gà video nấu ăn Ca ช ส ผ าพ ภพไทท น ந யகன ர bánh rán zoppole ジムニー アームレスト おすすめ カロライナジャスミン 毒 グランデーロ 市川市 マルタイ 味よか隊 口コミ cách làm kem dâu tằm 梅干し レシピ メラニア トランプ ธนาคารเก ยรต นาค hÃo アイリス たくみ 坂本 畑山 thit ba chi nuong cần tàu Bánh cuốn 뉴스 쇼츠에 이용하면 저작권ㄴ