Xôi gấc là một món ăn cổ truyền và được dùng nhiều trong ngày Tết với niềm tin rằng đây là một món ăn mang lại sự may mắn cho mọi người trong năm mới.
Xôi gấc - món ngon ngày xuân

Nấu xôi gấc không quá cầu kỳ, nhưng để có được những đĩa xôi gấc dậy màu, ngon, ngọt đòi hỏi người nội trợ phải thật khéo léo, nhạy cảm và tinh tế. Và món xôi gấc ngon nhất mà tôi đã từng ăn luôn là món xôi gấc do chính tay mẹ tôi nấu vào những ngày lễ, Tết với tất cả tâm hồn và tình cảm yêu thương mẹ dành tặng cho những người thân yêu nhất của cuộc đời mình.

Xôi gấc - món ngon ngày xuân 1

Trong không khí rộn ràng ngày ba mươi Tết, mẹ không bao giờ quên chọn loại nếp thơm ngon nhất để làm nguyên liệu nấu xôi gấc, dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ trong thời khắc giao thừa thiêng liêng.

Mẹ dậy từ sáng sớm, vuốt nếp với nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm cho hạt nếp được mềm. Tôi được giao nhiệm vụ ra giàn gấc trước sân nhà hái quả gấc chín ngon nhất đang treo mình lủng lẳng dưới nắng xuân mang vào nhà làm nguyên liệu nấu xôi.

Buổi chiều tối, mẹ vớt nếp ra rổ cho ráo. Tiếp theo mẹ bổ đôi quả gấc, lấy phần ruột gấc cho vào một cái thau nhỏ. Mẹ chế một ít rượu trắng vào thau rồi dùng tay bóp cho rượu và gấc nhuyễn vào nhau. Mẹ bảo, phải dùng rượu thì gấc mới dậy màu, xôi mới đẹp được. Mẹ cẩn thận loại bỏ những mô sợi gấc dài, không tan ra khỏi hỗn hợp.

Sau bữa ăn tối, mẹ cẩn thận, khéo léo trộn phần nạc và hột gấc vào nếp rồi đảo thật đều.

Để xôi thêm đậm đà hương vị, mẹ không quên cho thêm một ít muối vào hỗn hợp nếp trước khi đồ xôi.

Những lần mẹ nấu xôi gấc, tôi thường quanh quẩn bên mẹ, vừa học hỏi cách nấu xôi, vừa giúp mẹ nhen bếp lửa hồng. Mẹ đặt xửng hấp vào nồi cho xôi chín. Trong quá trình đồ xôi, thỉnh thoảng mẹ lại xới nếp lên cho xôi được chín đều.

Khi xôi chín, mẹ cho thêm đường kính trắng, dầu chiên chín với một lượng vừa đủ vào nồi xôi và xới đều lên để tăng vị ngọt và độ bóng cho xôi.

Món xôi gấc thơm ngon được hoàn thành cũng là lúc thời khắc giao thừa đã đến. Mẹ khéo léo đơm xôi ra đĩa dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ.

Xôi gấc chín có màu đỏ rất đặc trưng, có vị ngọt của gấc, đường, dẻo thơm của nếp, béo của dầu phụng và tinh dầu gấc. Món ăn dịu nhẹ và thanh tao trong đêm giao thừa trong không khí gia đình đầm ấm đã trở thành nỗi nhớ của những người con xa quê mỗi khi Tết đến xuân về.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

キーボード コンパクト おすすめ ビックカメラ公式オンラインショップ 第一種衛生管理者試験 過去問 スケッチャーズ スリップインズ แครอท ร าง ซ ลอง ยางขอบรองเท าเหล vùng インテリア型有圧換気扇アマゾン 大學 學測 制度 家庭用 清水吸引ポンプ ผ เช ายกเล กส ญญาเช 腰痛 骨盤 娜然 Che nep thịt chưng banh my toi kieu phap 安室奈美恵直筆サイン入りチェキ cà kho Chocolate chaÄo ngâm cach lam thit ngam nươc măm การกำหนดระยะห món ăn kiêng Phần Clip day nau an càch ว ธ ค านวณเวลาท cach nau che sake ô mai cóc xào nau che thai カインズホームシャワーホース Christine tự làm nước nha đam シュレッダーブレード 使用方法 トライアンフ ca ri dau ngon 果樹苗木 専門店デラウェア セーブ ザ チルドレン cách 品珍緣台川菜 直线箱式铝滑块石墨铜套轴承 粘着層付き改質アスファルトシート thịt gà cuốn tỏi 所得税の扶養家族とは 洗手液瓶 cách chế biến các món sườn 岩手医大 呼吸器内科 山内 弁財天 石 不用很累 就能成佛 bánh cam ปะยาง รามคำแหง Cocktail プラモデル Uボート Sửa chua hành chua món cuộn cách làm thịt quay bì giòn Dùng món ăn giàu vitamin ワコール ルシアン ショーツ 丰田亚洲狮在美国有产吗 как работает солемер thát nau mi quang ngon Диагноз аутизм 경희대 강의실 대여 khác 北海度4月船釣り服装 sườn om khoai tây nộm dưa chuột 第3号被保険者 扶養家族 การทำความสะอาดกรองอากาศ chuá 包茎矯正器具 接着 ca kho chien gion 社福 国庫補助金 仕訳 Cách 天空テラス週末さんぽ 全国版 vòng 旭川英語クラブ 須崎総合高校 デブゴン おじいちゃん mộc nhĩ かねさき 国際法務 事務系職種 人材 天気 石垣島 2週間 mì hấp 事が円満に終わった cháy دیلیت اکانت اینستاگرام технический поддон для 膝の裏 サポーター มะม วงเบา 唐人街探案線上看小鴨 tuong dau nanh canh bí đao 유다오 스캔펜 仔馬牧場 漫画 ボニーアーカイブ bánh dừa nướng 女子スニーカーランキング 互感器的相关标准 tao bien ブランド小物 世界の中心で愛を叫ぶ アマゾン спавн схематика Sông 大茗本位製茶堂 モンキー ホイール chát sponge 鹿児島 地図 Ngày kem trái cây khô