Xôi gấc là một món ăn cổ truyền và được dùng nhiều trong ngày Tết với niềm tin rằng đây là một món ăn mang lại sự may mắn cho mọi người trong năm mới.
Xôi gấc - món ngon ngày xuân

Nấu xôi gấc không quá cầu kỳ, nhưng để có được những đĩa xôi gấc dậy màu, ngon, ngọt đòi hỏi người nội trợ phải thật khéo léo, nhạy cảm và tinh tế. Và món xôi gấc ngon nhất mà tôi đã từng ăn luôn là món xôi gấc do chính tay mẹ tôi nấu vào những ngày lễ, Tết với tất cả tâm hồn và tình cảm yêu thương mẹ dành tặng cho những người thân yêu nhất của cuộc đời mình.

Xôi gấc - món ngon ngày xuân 1

Trong không khí rộn ràng ngày ba mươi Tết, mẹ không bao giờ quên chọn loại nếp thơm ngon nhất để làm nguyên liệu nấu xôi gấc, dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ trong thời khắc giao thừa thiêng liêng.

Mẹ dậy từ sáng sớm, vuốt nếp với nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm cho hạt nếp được mềm. Tôi được giao nhiệm vụ ra giàn gấc trước sân nhà hái quả gấc chín ngon nhất đang treo mình lủng lẳng dưới nắng xuân mang vào nhà làm nguyên liệu nấu xôi.

Buổi chiều tối, mẹ vớt nếp ra rổ cho ráo. Tiếp theo mẹ bổ đôi quả gấc, lấy phần ruột gấc cho vào một cái thau nhỏ. Mẹ chế một ít rượu trắng vào thau rồi dùng tay bóp cho rượu và gấc nhuyễn vào nhau. Mẹ bảo, phải dùng rượu thì gấc mới dậy màu, xôi mới đẹp được. Mẹ cẩn thận loại bỏ những mô sợi gấc dài, không tan ra khỏi hỗn hợp.

Sau bữa ăn tối, mẹ cẩn thận, khéo léo trộn phần nạc và hột gấc vào nếp rồi đảo thật đều.

Để xôi thêm đậm đà hương vị, mẹ không quên cho thêm một ít muối vào hỗn hợp nếp trước khi đồ xôi.

Những lần mẹ nấu xôi gấc, tôi thường quanh quẩn bên mẹ, vừa học hỏi cách nấu xôi, vừa giúp mẹ nhen bếp lửa hồng. Mẹ đặt xửng hấp vào nồi cho xôi chín. Trong quá trình đồ xôi, thỉnh thoảng mẹ lại xới nếp lên cho xôi được chín đều.

Khi xôi chín, mẹ cho thêm đường kính trắng, dầu chiên chín với một lượng vừa đủ vào nồi xôi và xới đều lên để tăng vị ngọt và độ bóng cho xôi.

Món xôi gấc thơm ngon được hoàn thành cũng là lúc thời khắc giao thừa đã đến. Mẹ khéo léo đơm xôi ra đĩa dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ.

Xôi gấc chín có màu đỏ rất đặc trưng, có vị ngọt của gấc, đường, dẻo thơm của nếp, béo của dầu phụng và tinh dầu gấc. Món ăn dịu nhẹ và thanh tao trong đêm giao thừa trong không khí gia đình đầm ấm đã trở thành nỗi nhớ của những người con xa quê mỗi khi Tết đến xuân về.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

艦これアーケード 大和改二取得?q=ばいこう堂 和三盆">ばいこう堂 和三盆"background-color: #4A9D8A" href="/index.php?q=ヨガソックス アーチサポート">ヨガソックス アーチサポート ゴルフアイアン飛距離 ngon いーりあむ 特定行為看護師 訪問看護 本 gung ps4 ゲームの内部データ解析 髙木珈琲 フォレストモール京田辺店 串ざる chè thạch dừa 仟色 まもるくん canh 可可脂 まぐろ シーチキン オイル不使用 suon オデュッセイア ガリア戦記 sa te Gan xà o gà xào 小牧鍋台東 Gà chien du du Làm Nem белье женское 黃金ㄍㄧㄜˊ cari gà ジュエリーケース banh cach lam banh mi chien ティントハウス lẩu vịt chao 見下す人 類語 อบรมใบข บข ออนไลน ディスポ手袋 khia сапун българска роза 滑轮偏角推导公式详解 屋外用ベンチ Bap Cai Tim 邮编 bít gân bò スーパーボーン 楽器 オ ポケモン 台中西屯福科國中 肉体の門 plan 台湾的电压是多少 ฝ นเหร ยญโปรยทาน cari 禁谈风月 本阿弥 十八歳 再放送 ทำไมกระเทยชอบเป lẩu ngheu tÃÆm スマートウォッチ フィットビット モクライフ 木材カビ止め banh swiss roll ca ri 歌丸 わたしが子どもだったとき ナイキ エアフォースワン 金色 好事达 バイオリン バッハ Ð コイズミ照明 東京科学大学物質理工学院 禁書 絵本 九十九髪茄子 技術力がある 志望動機 cung Sa i tha nh 라타플랑 4종세트 dâu dầm gà nướng sốt mayonnaise แหะ 枯草菌 効果 清宮仁愛アマゾン SUP ca chach 聖闘士星矢レジェンドオブジャスティス テンダーハウス 白金台 結婚式 cháo bò 張飛 家世 bi ro 白襲 佐々木病院 深谷 soda とりで骨盤整骨院 トイレ内手洗い器リクシル muối tôm tây ninh 任五 xanh ルフトハンザ航空 Khoai môn cách làm đậu bắp sốt cà ga ta cách làm cá đuối nướng su su ข นเง นเด 黄欣沂 暨南大学 mì cay vi ca bánh cupcake trứng 吉林通化王学清介绍 中華街の香港ラー油 cà bà 潇洒走一回 スカイウェイブ レギュレーター交換 ốc bươu me ga 西安音乐学院陈蓉 термоконтейнер для еды thịt bò xào chua ngọt マイそくライト ルーインドオーガニズム