Xôi gấc là một món ăn cổ truyền và được dùng nhiều trong ngày Tết với niềm tin rằng đây là một món ăn mang lại sự may mắn cho mọi người trong năm mới.
Xôi gấc - món ngon ngày xuân

Nấu xôi gấc không quá cầu kỳ, nhưng để có được những đĩa xôi gấc dậy màu, ngon, ngọt đòi hỏi người nội trợ phải thật khéo léo, nhạy cảm và tinh tế. Và món xôi gấc ngon nhất mà tôi đã từng ăn luôn là món xôi gấc do chính tay mẹ tôi nấu vào những ngày lễ, Tết với tất cả tâm hồn và tình cảm yêu thương mẹ dành tặng cho những người thân yêu nhất của cuộc đời mình.

Xôi gấc - món ngon ngày xuân 1

Trong không khí rộn ràng ngày ba mươi Tết, mẹ không bao giờ quên chọn loại nếp thơm ngon nhất để làm nguyên liệu nấu xôi gấc, dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ trong thời khắc giao thừa thiêng liêng.

Mẹ dậy từ sáng sớm, vuốt nếp với nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm cho hạt nếp được mềm. Tôi được giao nhiệm vụ ra giàn gấc trước sân nhà hái quả gấc chín ngon nhất đang treo mình lủng lẳng dưới nắng xuân mang vào nhà làm nguyên liệu nấu xôi.

Buổi chiều tối, mẹ vớt nếp ra rổ cho ráo. Tiếp theo mẹ bổ đôi quả gấc, lấy phần ruột gấc cho vào một cái thau nhỏ. Mẹ chế một ít rượu trắng vào thau rồi dùng tay bóp cho rượu và gấc nhuyễn vào nhau. Mẹ bảo, phải dùng rượu thì gấc mới dậy màu, xôi mới đẹp được. Mẹ cẩn thận loại bỏ những mô sợi gấc dài, không tan ra khỏi hỗn hợp.

Sau bữa ăn tối, mẹ cẩn thận, khéo léo trộn phần nạc và hột gấc vào nếp rồi đảo thật đều.

Để xôi thêm đậm đà hương vị, mẹ không quên cho thêm một ít muối vào hỗn hợp nếp trước khi đồ xôi.

Những lần mẹ nấu xôi gấc, tôi thường quanh quẩn bên mẹ, vừa học hỏi cách nấu xôi, vừa giúp mẹ nhen bếp lửa hồng. Mẹ đặt xửng hấp vào nồi cho xôi chín. Trong quá trình đồ xôi, thỉnh thoảng mẹ lại xới nếp lên cho xôi được chín đều.

Khi xôi chín, mẹ cho thêm đường kính trắng, dầu chiên chín với một lượng vừa đủ vào nồi xôi và xới đều lên để tăng vị ngọt và độ bóng cho xôi.

Món xôi gấc thơm ngon được hoàn thành cũng là lúc thời khắc giao thừa đã đến. Mẹ khéo léo đơm xôi ra đĩa dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ.

Xôi gấc chín có màu đỏ rất đặc trưng, có vị ngọt của gấc, đường, dẻo thơm của nếp, béo của dầu phụng và tinh dầu gấc. Món ăn dịu nhẹ và thanh tao trong đêm giao thừa trong không khí gia đình đầm ấm đã trở thành nỗi nhớ của những người con xa quê mỗi khi Tết đến xuân về.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

荒野求生之体修的日常 虫子阿疯 日本 建築 西澤文隆 cách pha detox thịt gà rút xương nhồi thập cẩm cach lam banh muffin diet Tôm chiên vịt món nướng nướng ngũ vị Hằng 秋田 保健所 sup nau tom rau cu バリバス pe 동구세파클러 ก งฟ แพนด า 5 โอนรถมอเตอร ไซค cach lam banh panini 薩坦聖 เมจ กทารองเท า Vịt nấu măng オリジンオブレジェンド シャッフル măng kho cá chim 沖縄 サトウキビ シンポジウム 주 디자인라움 박주희 cach lam banh samosa ダスキンライフケア 求人 吴佩慈 ロシア製 骨盤ベルト ギンポーパック ワン トゥリー ヒル 구글시트 주의 표시되지 않은 生ポプリ Món gà アマゾン ジャンプスーツ cach lam banh tuiles 灯油発電機 小型 佐敦 香港 購買憑證 雲端發票 ga cuon rau muong banh cookies cach lam banh zongzi Sup Khoai Lang カールゴッチ cach lam bo la lot Viet cach lam ca loc dong kho リズと青い鳥 横浜みやげ トレッキングシューズ ダイヤル式 nau lau bo ngon BĂP CẢI CUỐN THỊT 雑魚を食べる cach lam bo sot me ハンカチレオナールレディースギフト cach lam bo tai me bo ham ruou vang ขอพระราชทานนามสก アラビア ムーミン ピッチャー khăn quàng บ งโคลนหล งรถเป n cach lam bun ca ro 京極夏彦 百鬼夜行 蘋果汁 蓮見てん 流出 công thức nấm kim châm chiên giòn cach lam ca kho to แปรงส ฟ น น ม 寶可夢世界錦標賽 bi do om dau phong Ä áº¹p กลางคลองชลประทานออกไปก lạc bọc bột làm trứng hấp 赵春芳 沪剧 艺人生平 Bánh mặn city 日常 tiramisu dâu kiwi cach lam ca ngư cu den khô mực xào cay バイクのトップブリッジ構造 cach lam ca ri ech インターン 参加する目的 病院 vải da 新劇場版 頭文字D 下着 女性用衣装 วางไมค หน าคอม pudding đậu phụ cach lam ca ri ghe 上映中 映画 子供 捷普 陸企 phã å bánh khoai mì 新聞が読みにくい 拡大鏡 フォートナイトスマホコントローラー ピアノ自動演奏 オナホール 洗浄 Tips Nói 一澤帆布 バッグ 電報 お悔やみ xay kem bơ サックス修理 ép trái nho cach lam ca ri heo モンスターハントレス 字幕 แอน cach lam so diep 自立できる洗濯ネット đồng hồ Món nước bề アマゾン パナソニックスタンド 삼성드림 이비인후과 디시 ハリオ ลบคราบกาวร อน dịp bỏ túi sườn rán tỏi 雜碎 スライドショー 自動作成 เช คเลข bi béo cach lam ca ri muc