Xôi gấc là một món ăn cổ truyền và được dùng nhiều trong ngày Tết với niềm tin rằng đây là một món ăn mang lại sự may mắn cho mọi người trong năm mới.
Xôi gấc - món ngon ngày xuân

Nấu xôi gấc không quá cầu kỳ, nhưng để có được những đĩa xôi gấc dậy màu, ngon, ngọt đòi hỏi người nội trợ phải thật khéo léo, nhạy cảm và tinh tế. Và món xôi gấc ngon nhất mà tôi đã từng ăn luôn là món xôi gấc do chính tay mẹ tôi nấu vào những ngày lễ, Tết với tất cả tâm hồn và tình cảm yêu thương mẹ dành tặng cho những người thân yêu nhất của cuộc đời mình.

Xôi gấc - món ngon ngày xuân 1

Trong không khí rộn ràng ngày ba mươi Tết, mẹ không bao giờ quên chọn loại nếp thơm ngon nhất để làm nguyên liệu nấu xôi gấc, dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ trong thời khắc giao thừa thiêng liêng.

Mẹ dậy từ sáng sớm, vuốt nếp với nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm cho hạt nếp được mềm. Tôi được giao nhiệm vụ ra giàn gấc trước sân nhà hái quả gấc chín ngon nhất đang treo mình lủng lẳng dưới nắng xuân mang vào nhà làm nguyên liệu nấu xôi.

Buổi chiều tối, mẹ vớt nếp ra rổ cho ráo. Tiếp theo mẹ bổ đôi quả gấc, lấy phần ruột gấc cho vào một cái thau nhỏ. Mẹ chế một ít rượu trắng vào thau rồi dùng tay bóp cho rượu và gấc nhuyễn vào nhau. Mẹ bảo, phải dùng rượu thì gấc mới dậy màu, xôi mới đẹp được. Mẹ cẩn thận loại bỏ những mô sợi gấc dài, không tan ra khỏi hỗn hợp.

Sau bữa ăn tối, mẹ cẩn thận, khéo léo trộn phần nạc và hột gấc vào nếp rồi đảo thật đều.

Để xôi thêm đậm đà hương vị, mẹ không quên cho thêm một ít muối vào hỗn hợp nếp trước khi đồ xôi.

Những lần mẹ nấu xôi gấc, tôi thường quanh quẩn bên mẹ, vừa học hỏi cách nấu xôi, vừa giúp mẹ nhen bếp lửa hồng. Mẹ đặt xửng hấp vào nồi cho xôi chín. Trong quá trình đồ xôi, thỉnh thoảng mẹ lại xới nếp lên cho xôi được chín đều.

Khi xôi chín, mẹ cho thêm đường kính trắng, dầu chiên chín với một lượng vừa đủ vào nồi xôi và xới đều lên để tăng vị ngọt và độ bóng cho xôi.

Món xôi gấc thơm ngon được hoàn thành cũng là lúc thời khắc giao thừa đã đến. Mẹ khéo léo đơm xôi ra đĩa dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ.

Xôi gấc chín có màu đỏ rất đặc trưng, có vị ngọt của gấc, đường, dẻo thơm của nếp, béo của dầu phụng và tinh dầu gấc. Món ăn dịu nhẹ và thanh tao trong đêm giao thừa trong không khí gia đình đầm ấm đã trở thành nỗi nhớ của những người con xa quê mỗi khi Tết đến xuân về.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

thịt bò cuộn rau củ sốt cà nau ga kho gung ngon 散步 同義詞 Xá xíu chay يظؤؤز 花 雨に弱い スマホやタブレットの言い方 phô mai chiên メンズ 春服 体型カバー ネイビ ค าแรงในการข ดด น หจก Chanh salad tron dau giam giam can 紫陽花 ラグランジア ミーアイ ぬいぐるみ キーホルダー Bữa ダイワロイネットホテル 大阪 マルタイ スープ pasta cà chua ราคาโซล าเซลล パソコン 格安 おすすめ マニラ 駐在 腕時計 事務机 中古 cá hồi nướng với chanh Ngao 中有发 沈黙の艦隊 ありえない キッチンコンテナ chiên giòn mực bua sang ボトムズ プラモデル 新作 món ăn tiện lợi デズモンド ブログ 宮城県古川 大型特殊 教習所 狭 読み方 関 祐則 dÃu 如龙 网剧 mề gà nương 克 意味 姉妹 品珍緣台川菜 การสม бублики на шиї canh mướp tôm Nga Nguyễn 騰訊練練 スケール スケーラー скачать кап кут не новая งาน OT 全民公敵 線上看 ลบโฟลเดอร ไม ได ไม สะเดาทำวงกบได 東洋英和女学院小学部 幼児教室 tra sua 篮球 球 โก ง แปลว า жө жЈ зҪ еқҖ ベルト ターコイズバックル canh dau hu non bong he アカウント保護とは 宇治大久保年金センター 簾 室内 山に忘れたパイプ lam chà bông thỉt heo การท าราวบ นได 僕たちは勉強ができない kem chuối trà xanh banh bao nhan trung sua 籐製 Dream Catcher 노브랜드 대패삼겹살 tom nuong つきの満ち欠け chiên cơm với cá эндоплазматическим 我媽的異國婚姻 嫁到澳洲 後來呢 株式会社レセプション 斗鱼 多大身体才出色 北川美麗 ใบร บรองผลการเร ยน pasta sen nấm xào rau thơm 로보랩 데브랩 크록 ai nấu mứt sen Banh chuôi 学士号以上とは マイアミ気分 郷ひろみ vô thời hạn nau xoi xoai thai lan Bánh mì được đưa vào từ điển banh beo ha tinh ngon врожденные факторы salad pizza công thức cà tím hấp chấm mắm gừng ca ri luoi heo 传统压力锅 mướp nấu nấm hương custard dua dac biet suon om xi dau cu sen xao tam sac xào trứng รถบ สกร งเทพ зҗҶй жІҷйҫҚ bánh nếp tro ruot heo xao cai chua ステルスグローレスピン量 bao tử cá basa chiên list thịt chiên xù cach lam rau cau chan vi bi quyêt nâu canh cá lóc đồng chiên giòn chè bưởi pudding chanh อเมร กา tỉa hoa 米 和德 thịt heo kho cùi dừa