Xôi gấc là một món ăn cổ truyền và được dùng nhiều trong ngày Tết với niềm tin rằng đây là một món ăn mang lại sự may mắn cho mọi người trong năm mới.
Xôi gấc - món ngon ngày xuân

Nấu xôi gấc không quá cầu kỳ, nhưng để có được những đĩa xôi gấc dậy màu, ngon, ngọt đòi hỏi người nội trợ phải thật khéo léo, nhạy cảm và tinh tế. Và món xôi gấc ngon nhất mà tôi đã từng ăn luôn là món xôi gấc do chính tay mẹ tôi nấu vào những ngày lễ, Tết với tất cả tâm hồn và tình cảm yêu thương mẹ dành tặng cho những người thân yêu nhất của cuộc đời mình.

Xôi gấc - món ngon ngày xuân 1

Trong không khí rộn ràng ngày ba mươi Tết, mẹ không bao giờ quên chọn loại nếp thơm ngon nhất để làm nguyên liệu nấu xôi gấc, dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ trong thời khắc giao thừa thiêng liêng.

Mẹ dậy từ sáng sớm, vuốt nếp với nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm cho hạt nếp được mềm. Tôi được giao nhiệm vụ ra giàn gấc trước sân nhà hái quả gấc chín ngon nhất đang treo mình lủng lẳng dưới nắng xuân mang vào nhà làm nguyên liệu nấu xôi.

Buổi chiều tối, mẹ vớt nếp ra rổ cho ráo. Tiếp theo mẹ bổ đôi quả gấc, lấy phần ruột gấc cho vào một cái thau nhỏ. Mẹ chế một ít rượu trắng vào thau rồi dùng tay bóp cho rượu và gấc nhuyễn vào nhau. Mẹ bảo, phải dùng rượu thì gấc mới dậy màu, xôi mới đẹp được. Mẹ cẩn thận loại bỏ những mô sợi gấc dài, không tan ra khỏi hỗn hợp.

Sau bữa ăn tối, mẹ cẩn thận, khéo léo trộn phần nạc và hột gấc vào nếp rồi đảo thật đều.

Để xôi thêm đậm đà hương vị, mẹ không quên cho thêm một ít muối vào hỗn hợp nếp trước khi đồ xôi.

Những lần mẹ nấu xôi gấc, tôi thường quanh quẩn bên mẹ, vừa học hỏi cách nấu xôi, vừa giúp mẹ nhen bếp lửa hồng. Mẹ đặt xửng hấp vào nồi cho xôi chín. Trong quá trình đồ xôi, thỉnh thoảng mẹ lại xới nếp lên cho xôi được chín đều.

Khi xôi chín, mẹ cho thêm đường kính trắng, dầu chiên chín với một lượng vừa đủ vào nồi xôi và xới đều lên để tăng vị ngọt và độ bóng cho xôi.

Món xôi gấc thơm ngon được hoàn thành cũng là lúc thời khắc giao thừa đã đến. Mẹ khéo léo đơm xôi ra đĩa dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ.

Xôi gấc chín có màu đỏ rất đặc trưng, có vị ngọt của gấc, đường, dẻo thơm của nếp, béo của dầu phụng và tinh dầu gấc. Món ăn dịu nhẹ và thanh tao trong đêm giao thừa trong không khí gia đình đầm ấm đã trở thành nỗi nhớ của những người con xa quê mỗi khi Tết đến xuân về.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

ตรวจสอบใบจบ นศท To オフィス 어린이집 교사 위생관리 chè trái bơ ミニバケツ プラスチック 横手市有害鳥獣対策協議会 cải ngọt ライフ西蒲田 google ช ต mut cam vang thach dau sua chua mat lanh mon ran Salad chuà cach lam ga ro ti チャーリーとチョコレート工場 ザ たっち 千の風になって 歌詞 vit quay me ngon マイクラ 猫 種類 tri ニューハーフ 性転換 竿なし 津軽アイヤ節 muoi dua chua 安家理財 Bo cau 珍しい苗字 sườn bung ท งๆๆ 黑玫瑰酒店 胡锦涛事件 закодать слово эспандер nón 大安 友引 意味 คาถานาร โตะ スープセレクション だしの旨味 カタツムリ イラストかたつむり đôi bánh kem chiên エミライ 意味がわかる統計学 起司鍋 瑞士 kem khoai 水枕 موقع للميمز المصرية латиницы система палладия ngón tay cái Nấm tuyết ヴェルサイユ宮殿の 王の庭園鑑賞法 rau muong ngam バスケットシューズのソール 接着剤 オリヴィア嬢は愛されると死ぬ phẠsua chua mut sim 喜寿のお祝い canh móng giò ソファーカバー かけるだけ Dan ngay tet 農地ナビ vải thiều ngải cứu bánh bột lộc cach lam mon dau om salad cà Bánh củ cải 株式会社東京正直屋 社員数 内田康夫サスペンス 浅見光彦 烏丸御池駅 市バス地下鉄案内所 Ái tương gỏi cuốn как добавить автостарт ม ธยมซอมบ cách nấu chè 事実かどうかの判断 誰がする ngọn bầu ストッキング痴漢 キッチンカウンター 王军霞 亚特兰大 地蔵の湯 東葉館 thã¹ng giỏ quà tết אמיגו קפה 国際法務 事務系職種 人材 スズキ 純正ステアリングカバー ngọn lửa hoa bụp giấm sua คำนวณไร 古代中国 nộm tôm xoài 中華街の香港ラー油 ร ฐในเมกา ngọt dịu ป เบนเทน 大東文化 大学 偏差値 trứng ốp gân bò ngâm tết 建友 札幌 bánh mì bơ gây che ỉ อ ตราบร โภคน ำม น kiểu Nhật СКОРОСТЬ ФЕРМЕНТАТИВНОЙ 車のシート下 収納 cach lam dau que xao long ga レクサス那覇 ngọt lịm プロモンテ 시퀀스 레투다 2단계 Bánh đúc nóng bá ƒ gà nướng chanh miến cua กาฬส นธ สกลนคร 女性 スーツ 50代 抱き枕カバー 本郷柚巴 xay sinh tố đậu xanh rau má 立替精算 勘定科目 シーツ 高級 ต อสายส ญญาณกล