Xôi gấc là một món ăn cổ truyền và được dùng nhiều trong ngày Tết với niềm tin rằng đây là một món ăn mang lại sự may mắn cho mọi người trong năm mới.
Xôi gấc - món ngon ngày xuân

Nấu xôi gấc không quá cầu kỳ, nhưng để có được những đĩa xôi gấc dậy màu, ngon, ngọt đòi hỏi người nội trợ phải thật khéo léo, nhạy cảm và tinh tế. Và món xôi gấc ngon nhất mà tôi đã từng ăn luôn là món xôi gấc do chính tay mẹ tôi nấu vào những ngày lễ, Tết với tất cả tâm hồn và tình cảm yêu thương mẹ dành tặng cho những người thân yêu nhất của cuộc đời mình.

Xôi gấc - món ngon ngày xuân 1

Trong không khí rộn ràng ngày ba mươi Tết, mẹ không bao giờ quên chọn loại nếp thơm ngon nhất để làm nguyên liệu nấu xôi gấc, dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ trong thời khắc giao thừa thiêng liêng.

Mẹ dậy từ sáng sớm, vuốt nếp với nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm cho hạt nếp được mềm. Tôi được giao nhiệm vụ ra giàn gấc trước sân nhà hái quả gấc chín ngon nhất đang treo mình lủng lẳng dưới nắng xuân mang vào nhà làm nguyên liệu nấu xôi.

Buổi chiều tối, mẹ vớt nếp ra rổ cho ráo. Tiếp theo mẹ bổ đôi quả gấc, lấy phần ruột gấc cho vào một cái thau nhỏ. Mẹ chế một ít rượu trắng vào thau rồi dùng tay bóp cho rượu và gấc nhuyễn vào nhau. Mẹ bảo, phải dùng rượu thì gấc mới dậy màu, xôi mới đẹp được. Mẹ cẩn thận loại bỏ những mô sợi gấc dài, không tan ra khỏi hỗn hợp.

Sau bữa ăn tối, mẹ cẩn thận, khéo léo trộn phần nạc và hột gấc vào nếp rồi đảo thật đều.

Để xôi thêm đậm đà hương vị, mẹ không quên cho thêm một ít muối vào hỗn hợp nếp trước khi đồ xôi.

Những lần mẹ nấu xôi gấc, tôi thường quanh quẩn bên mẹ, vừa học hỏi cách nấu xôi, vừa giúp mẹ nhen bếp lửa hồng. Mẹ đặt xửng hấp vào nồi cho xôi chín. Trong quá trình đồ xôi, thỉnh thoảng mẹ lại xới nếp lên cho xôi được chín đều.

Khi xôi chín, mẹ cho thêm đường kính trắng, dầu chiên chín với một lượng vừa đủ vào nồi xôi và xới đều lên để tăng vị ngọt và độ bóng cho xôi.

Món xôi gấc thơm ngon được hoàn thành cũng là lúc thời khắc giao thừa đã đến. Mẹ khéo léo đơm xôi ra đĩa dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ.

Xôi gấc chín có màu đỏ rất đặc trưng, có vị ngọt của gấc, đường, dẻo thơm của nếp, béo của dầu phụng và tinh dầu gấc. Món ăn dịu nhẹ và thanh tao trong đêm giao thừa trong không khí gia đình đầm ấm đã trở thành nỗi nhớ của những người con xa quê mỗi khi Tết đến xuân về.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

bánh truyền thống 熱陽下女人穿著 mắm lóc パリ市内地図 実質的支配者となるべき者の申告書 錆の汚れ 洗剤 老黃陽春麵 府前店 quả sấu じぶりーる グレンモーレンジィ 12年 すばらしき新世界 フルカラー 特装版 株式会社CARA ジャッキーチェン 日本劇場公開版 Dân 关于获准出国定居的退休人员加入外国籍后享受社保吗 món luộc シュハリコーヒー che chuối групповуха вышла под sao พากย ไทย 車用品 車内 収納ボックス โรงพยาบาลส ร นธร 日本誕生 東宝 セクシーランジェリー 上下セット thit bo tron mứt Tết パイオニア ナビ 富士畦塗価格価格 ひとひらの雪 映画 秋吉久美子 cach lam banh ngon 破碎圣座的回归 立陶宛联赛 中国球员 コナン 諸角明 パガニーニ ヴァイオリン協奏曲1 chè lạc グッティ ホロライブまとめ アウディ用燃料ポンプ制御モジュー ふぉとぐらふぁーたんてい 加相亲中介加到上司 ウイスキーがおすきでしょ アマゾン 一級建築施工管理 ひみつのたからばこ マザー2 назвіть поняття яке ドラゴンタトゥーの女後編 личный кабинет ижк 助太刀のあと 素浪人始末記 一 共栄火災地 震保険 保障額 アレクサ 高音 มอเตอร แต งป มในถ ง ไม ต องร บสาย cháo tôm dao ngam gan xào hành thịt viên đậu hũ cách nấu xôi gấc これは全く具体的な話ではない 英語 แฟนมากอดจ บผ หญ งร แมวส มข โวยวาย ลบโปรแกรมไม ได 1 หลาสก món ngon mùa lạnh ロック ピン ホームセンター 西谷戸から上大岡 ニューオーリンズトライアル字幕 プラマーク 異世界プレス漫遊記 無料 阪神淡路大震災 高速道路 3월 영어 ส วนเบ gỏi xoài xanh ズーム サインインとは mốt СКОРОСТЬ ФЕРМЕНТАТИВНОЙ 斜坡高度调节 母の日人気栗菓子 ドロップボックス Vi cà クレーン整骨院 手稲星置駅前店 反出生主義 感受性の強い ロケット キャラクター ดอกมหาหงส ขนส งเบอร mứt khoai trắng カルシウムせんべい 味泉 花粉症に効く サプリ ランキング 芝生 目土 量 世界の戦争映画名作シリーズ 三田みらの ギルドナイトブーツ ピークフリーク ラッシュ サンダル 折り畳み マグカップ ตรวจสอบว ฒ ปวส 澤田整形外科 姫路 念入りに 言い換え 香港樹仁大學 lòng đỏ trứng 小学校算数 ウインパス バイク免許 松戸 屋島 観光 陥没国家 アンドロイドスマートウォッチ人気 ジョンラベージュ bánh gối sushi sandwich cản ล กหม นระบายอากาศ 椅子付き丸テーブル 陈再到 Com พ นธบ ตรร ฐบาลต 伊吹萃香 メロン đôi dép mỳ bò سیبک فرمان تارا シルバニアファミリー ベッド サイズ Bò bít tết Tuyết ÙNguyeenx Cách làm lá hoành thánh Làm đẹp Dua mầm ラッキーキリマンジャロ フライデー 와우 속죄 アマゾン通販 注文履歴確認 麹屋伝兵衛 麦焼酎 ビジネスバッグ 小さい เราช อชบาแก ว banh khoai tom ngon vòng cổ sot nam voi ruou vang เส ยงนอกโลก