Xôi gấc là một món ăn cổ truyền và được dùng nhiều trong ngày Tết với niềm tin rằng đây là một món ăn mang lại sự may mắn cho mọi người trong năm mới.
Xôi gấc - món ngon ngày xuân

Nấu xôi gấc không quá cầu kỳ, nhưng để có được những đĩa xôi gấc dậy màu, ngon, ngọt đòi hỏi người nội trợ phải thật khéo léo, nhạy cảm và tinh tế. Và món xôi gấc ngon nhất mà tôi đã từng ăn luôn là món xôi gấc do chính tay mẹ tôi nấu vào những ngày lễ, Tết với tất cả tâm hồn và tình cảm yêu thương mẹ dành tặng cho những người thân yêu nhất của cuộc đời mình.

Xôi gấc - món ngon ngày xuân 1

Trong không khí rộn ràng ngày ba mươi Tết, mẹ không bao giờ quên chọn loại nếp thơm ngon nhất để làm nguyên liệu nấu xôi gấc, dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ trong thời khắc giao thừa thiêng liêng.

Mẹ dậy từ sáng sớm, vuốt nếp với nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm cho hạt nếp được mềm. Tôi được giao nhiệm vụ ra giàn gấc trước sân nhà hái quả gấc chín ngon nhất đang treo mình lủng lẳng dưới nắng xuân mang vào nhà làm nguyên liệu nấu xôi.

Buổi chiều tối, mẹ vớt nếp ra rổ cho ráo. Tiếp theo mẹ bổ đôi quả gấc, lấy phần ruột gấc cho vào một cái thau nhỏ. Mẹ chế một ít rượu trắng vào thau rồi dùng tay bóp cho rượu và gấc nhuyễn vào nhau. Mẹ bảo, phải dùng rượu thì gấc mới dậy màu, xôi mới đẹp được. Mẹ cẩn thận loại bỏ những mô sợi gấc dài, không tan ra khỏi hỗn hợp.

Sau bữa ăn tối, mẹ cẩn thận, khéo léo trộn phần nạc và hột gấc vào nếp rồi đảo thật đều.

Để xôi thêm đậm đà hương vị, mẹ không quên cho thêm một ít muối vào hỗn hợp nếp trước khi đồ xôi.

Những lần mẹ nấu xôi gấc, tôi thường quanh quẩn bên mẹ, vừa học hỏi cách nấu xôi, vừa giúp mẹ nhen bếp lửa hồng. Mẹ đặt xửng hấp vào nồi cho xôi chín. Trong quá trình đồ xôi, thỉnh thoảng mẹ lại xới nếp lên cho xôi được chín đều.

Khi xôi chín, mẹ cho thêm đường kính trắng, dầu chiên chín với một lượng vừa đủ vào nồi xôi và xới đều lên để tăng vị ngọt và độ bóng cho xôi.

Món xôi gấc thơm ngon được hoàn thành cũng là lúc thời khắc giao thừa đã đến. Mẹ khéo léo đơm xôi ra đĩa dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ.

Xôi gấc chín có màu đỏ rất đặc trưng, có vị ngọt của gấc, đường, dẻo thơm của nếp, béo của dầu phụng và tinh dầu gấc. Món ăn dịu nhẹ và thanh tao trong đêm giao thừa trong không khí gia đình đầm ấm đã trở thành nỗi nhớ của những người con xa quê mỗi khi Tết đến xuân về.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

как скачать хаос мод на 오피주소 パソコン おすすめ テレワーク 電動油圧ハイブリッド型アクチュエータ 動画 英訳 heo quay bì giòn gan heo trộn nước dừa sui cao chien ngon chè đậu đỏ bột báng บ ตรค วอาหาร Vai 現代密教 Khu Nha bo xao thom ngon mướp đắng sốt tương BBQ Cách cắm hoa xen quả để bàn đơn giản Day Toi May vÃ Æ Cún Khang Trứng rán hến vừa ngon vừa quảng ngãi Man cách hấp hải sản 確定申告 健康保険料 任意継続含む LINE エロ 動画 Hai pinecone Cao Tom chien trung muoi thom ngon การขอเลขประจ าต วผ hôm nay ăn gì 泰国零售商协会官网 do tuong rang ngon Tam Món cháo cà xào chao å² ç ¾h pha mocktail kem ha cao bach tuoc 4 món hải sản xào me ăn hoài không ngán ブルーベリー 剪定 植え付け後 진정인가요 Sac bánh mochi giọt nước Dua sua dau do khoai Rio レストラン食事券ギフト Dau Dam 和歌山 ソープ ミラ xoi boc ngo สม ครด ส ร ปฟร โซล าเซลล การว ดเส นผ านศ นย リーアム ニーソン เส ยงด ด นหะ 三井住友銀行 退職給付債務計算 ล กส บป มเบรคค าง ส ตรการ จ ดการ youtube ไม ม โฆษณา chăm พ สาว ภาษาจ น 蕎麦 麺棒袋 đậu phụ xúc xích CAC lam thit cot let sot xoai May vÃƒÆ 丈母娘回老家中途操 kho dứa 涙袋メイク アマゾン hoành thánh nhân cá hồi เจนเนอเรเตอร xôi lạp xưởng khoai mì โอเวอร ลอร ด ก นสาดเมท ลช ท วงเว ยนใหญ ม เร อด あこや太羽魚貝日本料理 cơm đẹp mắt น ง Sa พ นโคมไฟหน าด า น องเง นสด cách làm bánh quy chiên 悠々生活 通販 dưa hấu trộn ban เง นเด อน Dui Mua บ อป นเจาะร เด นท อ Sup sườn nấu củ sen Dan Kho Nam bánh brownies Sam ý tưởng 图特摩斯三世 Top món ngọt ゴルフコンペ案内状 例文 Phi Tra เทพาร กษ Bap nuong アマゾンミュージック chép คำส งล างแคช kiệu ทำไมเขตไม เหม อนก čµ ē ę công thức chè nhãn lồng hạt sen Ếch ムーヴキャンバス ムーヴキャンバス 山下愛陽 八柱公園 自動車ワックスコーティング ทดลองป มค ย บอร ด Bua Nho