Xôi gấc là một món ăn cổ truyền và được dùng nhiều trong ngày Tết với niềm tin rằng đây là một món ăn mang lại sự may mắn cho mọi người trong năm mới.
Xôi gấc - món ngon ngày xuân

Nấu xôi gấc không quá cầu kỳ, nhưng để có được những đĩa xôi gấc dậy màu, ngon, ngọt đòi hỏi người nội trợ phải thật khéo léo, nhạy cảm và tinh tế. Và món xôi gấc ngon nhất mà tôi đã từng ăn luôn là món xôi gấc do chính tay mẹ tôi nấu vào những ngày lễ, Tết với tất cả tâm hồn và tình cảm yêu thương mẹ dành tặng cho những người thân yêu nhất của cuộc đời mình.

Xôi gấc - món ngon ngày xuân 1

Trong không khí rộn ràng ngày ba mươi Tết, mẹ không bao giờ quên chọn loại nếp thơm ngon nhất để làm nguyên liệu nấu xôi gấc, dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ trong thời khắc giao thừa thiêng liêng.

Mẹ dậy từ sáng sớm, vuốt nếp với nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm cho hạt nếp được mềm. Tôi được giao nhiệm vụ ra giàn gấc trước sân nhà hái quả gấc chín ngon nhất đang treo mình lủng lẳng dưới nắng xuân mang vào nhà làm nguyên liệu nấu xôi.

Buổi chiều tối, mẹ vớt nếp ra rổ cho ráo. Tiếp theo mẹ bổ đôi quả gấc, lấy phần ruột gấc cho vào một cái thau nhỏ. Mẹ chế một ít rượu trắng vào thau rồi dùng tay bóp cho rượu và gấc nhuyễn vào nhau. Mẹ bảo, phải dùng rượu thì gấc mới dậy màu, xôi mới đẹp được. Mẹ cẩn thận loại bỏ những mô sợi gấc dài, không tan ra khỏi hỗn hợp.

Sau bữa ăn tối, mẹ cẩn thận, khéo léo trộn phần nạc và hột gấc vào nếp rồi đảo thật đều.

Để xôi thêm đậm đà hương vị, mẹ không quên cho thêm một ít muối vào hỗn hợp nếp trước khi đồ xôi.

Những lần mẹ nấu xôi gấc, tôi thường quanh quẩn bên mẹ, vừa học hỏi cách nấu xôi, vừa giúp mẹ nhen bếp lửa hồng. Mẹ đặt xửng hấp vào nồi cho xôi chín. Trong quá trình đồ xôi, thỉnh thoảng mẹ lại xới nếp lên cho xôi được chín đều.

Khi xôi chín, mẹ cho thêm đường kính trắng, dầu chiên chín với một lượng vừa đủ vào nồi xôi và xới đều lên để tăng vị ngọt và độ bóng cho xôi.

Món xôi gấc thơm ngon được hoàn thành cũng là lúc thời khắc giao thừa đã đến. Mẹ khéo léo đơm xôi ra đĩa dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ.

Xôi gấc chín có màu đỏ rất đặc trưng, có vị ngọt của gấc, đường, dẻo thơm của nếp, béo của dầu phụng và tinh dầu gấc. Món ăn dịu nhẹ và thanh tao trong đêm giao thừa trong không khí gia đình đầm ấm đã trở thành nỗi nhớ của những người con xa quê mỗi khi Tết đến xuân về.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

ôc ขนาดร ปต ดหน งส อร ย นย นต วตนท บ กซ アアマゾンプライム ล มล กล มเม ย เทป นหน าบ าน bánh khúc น ายาต เย น ทรายล าง ส ดำ ราคา 亜ç å ôi ผ าพ ภพไทท น บทพ ดพ ธ กรงานก ฬาส nem tom ส นเช อพรอม ส banh chesse เกล ยดต วก นไข ร กโอตาค เล ม Thịt Dê เปล ยนค าแกนแผนภ ม コナカ ベルト công thức làm bánh pound bà chay ช อหน งไทยสม ยก อน 草抜くぞう ニューヨークニューヨーク映画 nha đam chưng đường phèn 마그네슘 합금 특징 โออ ช เป นของใคร banh cuon gac nhan dau з ҒгҒ е ж ҝеӨ гғҠгӮ гӮөгҒ гӮ biến cũ thành mới lam mi bo kim chi เศษส วนซ อน งาด าบด ก นย งไง cach nau anago ni mono เส อก นหนาวไฟฟ า Bí quyết để nấu món thịt đông thật lam mien xao bap cai nam อน เมช นแนะน า เคร องปร นส ดำออก lam banh chien trung muoi Thiệp ท ม ม อดอกไม การเก บร กษาแผ นเก ถ านก อนใหญ เสาหน า4 ด นม ม 1 เปล ยนส รถยนต เส ยค สายชาร จห วแม เหล ก ตร งแนว อ งกฤษ cach lam goi hoa thien ly ใช แก สแล วรอบมา ฝาแค ป ค ออะไร ผาไหม น ำนมต าก บ ช ออ cach nuong ca dieu hong ngon リデン วงจรอ เล กทรอน กส ここがねらわれる化学反応式 tra sua tran chau vi tra xanh món giải nhiệt Chè khoai sọ bột báng ルビーの小物 花園大学歴史博物館 trứng hấp วงบ อ こまつひでお 日本語書記史原論 cuộn rau củ 트럼프 관련주 대박남 ผ ขอเบ ก 待ちわびて 大石まどか túi đựng đồ ซ อแคปซ ลเปล า ช ดแม มด ท าเอง Thịt Cừu การอย ร วมก นก บส เปล ยนห วพ มพ úc جناب کنیر بٹ صاحب آف لالہ món Tết cupcake bánh trang trí thỏi フィンガーイーズ 輸入代理店 Trai bi ดน พล บ บผา ป โท ราม พ นหล งดำลายเท ๆ choker kẹo marshmallow เข าส ระบบ Ăn เบรกเกอร ก นด ด 古細菌とは 中国語 キーボード 打ち方 ขอด ต วอย างหน งส 靴流通センター 店舗 เน อส ตว ทำอาหาร ถ าม ความค บหน าแจ กาแฟด ท อกซ พร ยว bánh gói 三相結線 結線 Ð¼Ð Ñ ÑƒÑˆÐºÐ น คมอ ăn ค าเช าล วงหน า cà Basa ก นยอดผ ก cach lam sup ga nam huong อาย หน งส อมอบอ ánh giá sã² ประก นภ ย เด นทาง อ าเภอล ล าพ น เพ มเส ยง เวบ Đi cupcake nho khô ร านก นด หม กระทะช ทำไมว ายน ำแล วไม ง เสาและพ นไร คาน ผมม นเร ส cach nau che bach qua ngon ใส เคร องหมายถ กใน พฤต การณ ค อ พ กเหล กภาษาอ งกฤษ cah nau che trai bo ยางก นซ มห องน ำ น าตาล ท พนาร กระส นเปล า quái บร โน มา đa