Xôi gấc là một món ăn cổ truyền và được dùng nhiều trong ngày Tết với niềm tin rằng đây là một món ăn mang lại sự may mắn cho mọi người trong năm mới.
Xôi gấc - món ngon ngày xuân

Nấu xôi gấc không quá cầu kỳ, nhưng để có được những đĩa xôi gấc dậy màu, ngon, ngọt đòi hỏi người nội trợ phải thật khéo léo, nhạy cảm và tinh tế. Và món xôi gấc ngon nhất mà tôi đã từng ăn luôn là món xôi gấc do chính tay mẹ tôi nấu vào những ngày lễ, Tết với tất cả tâm hồn và tình cảm yêu thương mẹ dành tặng cho những người thân yêu nhất của cuộc đời mình.

Xôi gấc - món ngon ngày xuân 1

Trong không khí rộn ràng ngày ba mươi Tết, mẹ không bao giờ quên chọn loại nếp thơm ngon nhất để làm nguyên liệu nấu xôi gấc, dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ trong thời khắc giao thừa thiêng liêng.

Mẹ dậy từ sáng sớm, vuốt nếp với nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm cho hạt nếp được mềm. Tôi được giao nhiệm vụ ra giàn gấc trước sân nhà hái quả gấc chín ngon nhất đang treo mình lủng lẳng dưới nắng xuân mang vào nhà làm nguyên liệu nấu xôi.

Buổi chiều tối, mẹ vớt nếp ra rổ cho ráo. Tiếp theo mẹ bổ đôi quả gấc, lấy phần ruột gấc cho vào một cái thau nhỏ. Mẹ chế một ít rượu trắng vào thau rồi dùng tay bóp cho rượu và gấc nhuyễn vào nhau. Mẹ bảo, phải dùng rượu thì gấc mới dậy màu, xôi mới đẹp được. Mẹ cẩn thận loại bỏ những mô sợi gấc dài, không tan ra khỏi hỗn hợp.

Sau bữa ăn tối, mẹ cẩn thận, khéo léo trộn phần nạc và hột gấc vào nếp rồi đảo thật đều.

Để xôi thêm đậm đà hương vị, mẹ không quên cho thêm một ít muối vào hỗn hợp nếp trước khi đồ xôi.

Những lần mẹ nấu xôi gấc, tôi thường quanh quẩn bên mẹ, vừa học hỏi cách nấu xôi, vừa giúp mẹ nhen bếp lửa hồng. Mẹ đặt xửng hấp vào nồi cho xôi chín. Trong quá trình đồ xôi, thỉnh thoảng mẹ lại xới nếp lên cho xôi được chín đều.

Khi xôi chín, mẹ cho thêm đường kính trắng, dầu chiên chín với một lượng vừa đủ vào nồi xôi và xới đều lên để tăng vị ngọt và độ bóng cho xôi.

Món xôi gấc thơm ngon được hoàn thành cũng là lúc thời khắc giao thừa đã đến. Mẹ khéo léo đơm xôi ra đĩa dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ.

Xôi gấc chín có màu đỏ rất đặc trưng, có vị ngọt của gấc, đường, dẻo thơm của nếp, béo của dầu phụng và tinh dầu gấc. Món ăn dịu nhẹ và thanh tao trong đêm giao thừa trong không khí gia đình đầm ấm đã trở thành nỗi nhớ của những người con xa quê mỗi khi Tết đến xuân về.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

ห าม สวดบท มหา เขต บางกะป รห ส 品珍緣台川菜 クリエイト ブルダック เหล กด ดระเบ เอมภ ม ภ ทร bánh kem chiên 팰월드 알 위치 аборт симс 4 ترتیب خالی شدن زیرلابه های ตอนอย ในห องแห งๆ トレッキングシューズ ダイヤル式 รายช อน ทานก อม เป ดร านขายหม ป ล กศ ษย คนไทยก นม งสว ร ต แฟลก ดราก อนไอน ว ฒ บ ตรกรมพ ฒนาฝ ม bánh mì cuộn trứng dưa leo bánh nướng phô mai dê ศ นย โทรด แทค クラシスホーム 最悪 เทคน คพ เศษ ฟ ล มดำ ว ายน า 50 เมตร 천안청주공항복선전철 เส ยงผ หญ ง 單眼相機 自訂白平衡 什麼模式不支援 ร ชาร ด 異世界プレス漫遊記 無料 มาร คต าแหน ง เป ดร านนวด ปลาช อนน อย tốn kém 医療費控除 対象 休業 ว ธ การเล นคาฮอง ขนส งเอกม ย å 人 スーパーマーケット ส บย านฟ 無料 イラスト ai ลงท นห นอเมร กา ä Šæ æ tổ วายโอ คาร แคร com tam sai gon 関西から愛媛 格安 ว ธ ว ดรถแบตเตอร เด เห นเค าบอกว าต องย ga hap rau ram サルフェートフリーとは 보배드림 การเจาะใส หม ดส cuu nuong khoai lang chien ngon 澳娛綜合度假 ว นออกบวชอ สลาม bữa ว ทยาล ยเทคน คในกร ฟอนต พ อข นรามค หมอน ดใช ลาป วยได เข ยนยกบ าน RO น ฏฐา ลอยด ด ผลการเร ยน 진폭 ป นทอมส น ไดรฟ ของฉ น Bê ถ งพลาสต กน ากล เต มหม กตล บ dau hu pho mai เหวเส ยงส ง แพ น าผ กไฟเบอร thit bo cuon hanh イオンカード5 เด กแรกเก ดนอนด 北海度4月船釣り服装 ทำไมอ โมงค บางอ นห 1 2 愛する人は他にいると言った夫が 二樓 北車 โปรโมช นkfcว นอ งคาร ร ซะบ างว าใครเป จอมปลวก 学園アイドルマスター コラボタグ 巴菲 Директор на Пиротехника 磯自慢酒造株式会社 banh ran ę ę chả mọc nấu xôi bến tre 価格 チェンソー バッテリー 8インチ 프랭크 로이드 라이트 플로리다 スライリー プロ野球チーム 東京メトロスナイデルそごう バイクのトップブリッジ構造 Gọi 水溶性油処理剤 イチネンケミカルズ 漂亮小瞎子也要被炮灰吗 漫画 canh 브롱코 흙받이 giòn าจ งจอกพ นหน 桂格 เข าทว ตเตอร ไม ได رنگ مناسب برای ظروف شیشه ای ด นม ม 1 sua chua hoa hong ใบงาน ก บ tờ แอพบ นท กเส ยงในusb ต จ เอ ยะ แซมว ลส น ยศ セントラル 大通 Noel พ นธ ข าวก ำซ อได ท กดไมค ด ส ก นแดดท ไม ม انواع شاشات حماية الجوال من ăm การ ด ไฮดร า