Xôi gấc là một món ăn cổ truyền và được dùng nhiều trong ngày Tết với niềm tin rằng đây là một món ăn mang lại sự may mắn cho mọi người trong năm mới.
Xôi gấc - món ngon ngày xuân

Nấu xôi gấc không quá cầu kỳ, nhưng để có được những đĩa xôi gấc dậy màu, ngon, ngọt đòi hỏi người nội trợ phải thật khéo léo, nhạy cảm và tinh tế. Và món xôi gấc ngon nhất mà tôi đã từng ăn luôn là món xôi gấc do chính tay mẹ tôi nấu vào những ngày lễ, Tết với tất cả tâm hồn và tình cảm yêu thương mẹ dành tặng cho những người thân yêu nhất của cuộc đời mình.

Xôi gấc - món ngon ngày xuân 1

Trong không khí rộn ràng ngày ba mươi Tết, mẹ không bao giờ quên chọn loại nếp thơm ngon nhất để làm nguyên liệu nấu xôi gấc, dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ trong thời khắc giao thừa thiêng liêng.

Mẹ dậy từ sáng sớm, vuốt nếp với nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm cho hạt nếp được mềm. Tôi được giao nhiệm vụ ra giàn gấc trước sân nhà hái quả gấc chín ngon nhất đang treo mình lủng lẳng dưới nắng xuân mang vào nhà làm nguyên liệu nấu xôi.

Buổi chiều tối, mẹ vớt nếp ra rổ cho ráo. Tiếp theo mẹ bổ đôi quả gấc, lấy phần ruột gấc cho vào một cái thau nhỏ. Mẹ chế một ít rượu trắng vào thau rồi dùng tay bóp cho rượu và gấc nhuyễn vào nhau. Mẹ bảo, phải dùng rượu thì gấc mới dậy màu, xôi mới đẹp được. Mẹ cẩn thận loại bỏ những mô sợi gấc dài, không tan ra khỏi hỗn hợp.

Sau bữa ăn tối, mẹ cẩn thận, khéo léo trộn phần nạc và hột gấc vào nếp rồi đảo thật đều.

Để xôi thêm đậm đà hương vị, mẹ không quên cho thêm một ít muối vào hỗn hợp nếp trước khi đồ xôi.

Những lần mẹ nấu xôi gấc, tôi thường quanh quẩn bên mẹ, vừa học hỏi cách nấu xôi, vừa giúp mẹ nhen bếp lửa hồng. Mẹ đặt xửng hấp vào nồi cho xôi chín. Trong quá trình đồ xôi, thỉnh thoảng mẹ lại xới nếp lên cho xôi được chín đều.

Khi xôi chín, mẹ cho thêm đường kính trắng, dầu chiên chín với một lượng vừa đủ vào nồi xôi và xới đều lên để tăng vị ngọt và độ bóng cho xôi.

Món xôi gấc thơm ngon được hoàn thành cũng là lúc thời khắc giao thừa đã đến. Mẹ khéo léo đơm xôi ra đĩa dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ.

Xôi gấc chín có màu đỏ rất đặc trưng, có vị ngọt của gấc, đường, dẻo thơm của nếp, béo của dầu phụng và tinh dầu gấc. Món ăn dịu nhẹ và thanh tao trong đêm giao thừa trong không khí gia đình đầm ấm đã trở thành nỗi nhớ của những người con xa quê mỗi khi Tết đến xuân về.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

セイコーテクノ 防振ゴムブロック oc xao dứa món ravioli トO Trニーa เง นตรวจสอบไม ได ร กษารากฟ นก บาท ป ายต ดพวงหร ด ความหนาของผน งบ าน ห กางเกงขาด หลอดไฟชน ดท ประหย เลนส แว นตาสามารถต cach lam tom trung muoi ฤ รธ เบอร โทรธนาคารกส cốm ยางทนแรงด นไฟฟ าได Món ăn cao cấp ฟ วไฟ ga dut loi quet mo ngam ngon гӮ гҒҚгӮ гҒҫ ค านวณหาขนาดหม ขอนแก นไปเกาะเสม มอไซค สก ตเตอร lam sua chua แบบบ านหลบบ อน ос на пк บ วง บรรจถรณ มา พน กงานลาออก รถไฟช นสอง เพ อความ gan bo ham ngu vi นมสดคาเนช น อล ม เน ยม ส ชา ล องเร ùi โทรศ พท ดาวเท ยม ハンディクリーナーナノクリーナー bánh pudding đồ ăn quái chiêu 建構子 banh xeo quang ngai cá bớp xào nấm rơm banh muffi công thức bánh cà chua ต เม อง lam tim heo xao ot ngon 7 món ngon từ thịt bò ăn trong Tết トンネルマンボウ พาพ ยม บจจ น กพากย หม ท 5 ต นท นเค กแบบน ง ไม ป งปองประกอบ เสาไฟฟ า เจ าหน าท เกณฑ ทหาร เลขบ ญช ข นต นของแต ป อปสยาม อาย 라임스톤 시공하지작업 비용 เป ดไฟ ผ ว า ก น ซอยจ tỉa cà rốt มะเร งจ ฬาลงกรณ tôm nướng cay Nước tương chè đỗ xanh khoai lang การต งรางว ลหล がむじゅん 遊戯王 banh deo trung muoi bong bi chien gion chay muôn lưỡi lợn ค าบรรยายโขน กางเกงในชายม ช อง ベラドンナ 大阪 nướng bánh mì โปรแกรม SAP ราคา สมาช กหอการค าไทย Bánh đúc sườn nướng ớt sả โดเรม อนเดอะม ฟว tau pho khong thach cao อาย ความทางแพ ง quýt แอ พ ดาวน โหลดหน ง ย ายช อเข าบ านใหม สร างคอมพ วเตอร Mê mẩn cá chẽm nấu khế Bắp hầm 藤掛陸人 เอาร ปออกจากโฟล ตารางเวทแบบ 3 ว น หน งว นของฉ น ยางเส ยงเง ยบ กรอบใส พระ กระต ายก นผ กกาดได การ ต นพากย ไทย Cách chọn hoa quả ngon เพลงกระบ ไร เท 紅綠燈號誌 โปรแกรมช วยกดป ม Cà kho ニトリ 棚 キッチン タッカー 電動 コードレス เคร องกรองน าระบบ สปอย แดนสาป 終活 ท าจม กจ าเป นต com rang dua bo ハイエース リアクーラー 後付け 吉林省自然资源厅张玉广 烤饼 đậu hũ sốt thịt bằm サツキ Làm mức ç ºå Cach Nau lau de cua bÃ Æ Gọt Cach lam gio lua 不動産 建物価格 計算 Vit cha oc dac biet โอ ต ปราโมทย