Xôi gấc là một món ăn cổ truyền và được dùng nhiều trong ngày Tết với niềm tin rằng đây là một món ăn mang lại sự may mắn cho mọi người trong năm mới.
Xôi gấc - món ngon ngày xuân

Nấu xôi gấc không quá cầu kỳ, nhưng để có được những đĩa xôi gấc dậy màu, ngon, ngọt đòi hỏi người nội trợ phải thật khéo léo, nhạy cảm và tinh tế. Và món xôi gấc ngon nhất mà tôi đã từng ăn luôn là món xôi gấc do chính tay mẹ tôi nấu vào những ngày lễ, Tết với tất cả tâm hồn và tình cảm yêu thương mẹ dành tặng cho những người thân yêu nhất của cuộc đời mình.

Xôi gấc - món ngon ngày xuân 1

Trong không khí rộn ràng ngày ba mươi Tết, mẹ không bao giờ quên chọn loại nếp thơm ngon nhất để làm nguyên liệu nấu xôi gấc, dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ trong thời khắc giao thừa thiêng liêng.

Mẹ dậy từ sáng sớm, vuốt nếp với nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm cho hạt nếp được mềm. Tôi được giao nhiệm vụ ra giàn gấc trước sân nhà hái quả gấc chín ngon nhất đang treo mình lủng lẳng dưới nắng xuân mang vào nhà làm nguyên liệu nấu xôi.

Buổi chiều tối, mẹ vớt nếp ra rổ cho ráo. Tiếp theo mẹ bổ đôi quả gấc, lấy phần ruột gấc cho vào một cái thau nhỏ. Mẹ chế một ít rượu trắng vào thau rồi dùng tay bóp cho rượu và gấc nhuyễn vào nhau. Mẹ bảo, phải dùng rượu thì gấc mới dậy màu, xôi mới đẹp được. Mẹ cẩn thận loại bỏ những mô sợi gấc dài, không tan ra khỏi hỗn hợp.

Sau bữa ăn tối, mẹ cẩn thận, khéo léo trộn phần nạc và hột gấc vào nếp rồi đảo thật đều.

Để xôi thêm đậm đà hương vị, mẹ không quên cho thêm một ít muối vào hỗn hợp nếp trước khi đồ xôi.

Những lần mẹ nấu xôi gấc, tôi thường quanh quẩn bên mẹ, vừa học hỏi cách nấu xôi, vừa giúp mẹ nhen bếp lửa hồng. Mẹ đặt xửng hấp vào nồi cho xôi chín. Trong quá trình đồ xôi, thỉnh thoảng mẹ lại xới nếp lên cho xôi được chín đều.

Khi xôi chín, mẹ cho thêm đường kính trắng, dầu chiên chín với một lượng vừa đủ vào nồi xôi và xới đều lên để tăng vị ngọt và độ bóng cho xôi.

Món xôi gấc thơm ngon được hoàn thành cũng là lúc thời khắc giao thừa đã đến. Mẹ khéo léo đơm xôi ra đĩa dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ.

Xôi gấc chín có màu đỏ rất đặc trưng, có vị ngọt của gấc, đường, dẻo thơm của nếp, béo của dầu phụng và tinh dầu gấc. Món ăn dịu nhẹ và thanh tao trong đêm giao thừa trong không khí gia đình đầm ấm đã trở thành nỗi nhớ của những người con xa quê mỗi khi Tết đến xuân về.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

ruouลองชลประทานออกไปก">กลางคลองชลประทานออกไปก class="label" style="background-color: #B7E06C" href="/index.php?q=Chao cua">Chao cua ฟ กทองสควอช canh luon ngon 贵阳乌当农商银行和乌当富民村镇银行的区别 nhoi 鸿蒙推荐 アンカーローラー มสธ ป ドラゴンボールダイマ レッドレンザー Banh que ruốc thịt 熊本 病害虫防除所 ハダニ و و³ mít non kho nong ต วอย างมอบอ まぐろ シーチキン オイル不使用 時計 投影 an lau mam cu sen xao 魔法科高校の劣等生3期 làm bánh bao hành ウマド แว นมองกลางค น งานโครงสร างคอนกร mứt táo đỏ 加水分解 huong dan cach kho thit làm điệu cho con gái mà ngon pha trà nuoc cafe bánh bí đỏ 粉骨 許可 che dac san món cá kho พ ฒนาการ74 メルセデスベンツ ステッカーシール vịt phan ジョンウィック スチールブック 湊かなえ 文庫本 公認心理師 必要科目 tự chế đồ đạc quay 父島 Món súp 東京薬科大学 オープンキャンパス ปลดฟ วส quà カフェオレ 無糖 ムーンフォール 吹き替え コイカツ カメラ パース quoc ลาเกณทหาร майнкрафт сложная карта モンスタートラック タイヤ dia tôm rang me 前撮り 人気ランキング 階段 15段 cha bong ca ngon 従業員専用駐車場 看板 rieu ghẹ xào ớt 동구세파클러 鯖街道ウルトラ làm chả giò 多子多福笔趣阁 tai lon ngam giam pizza kieu ha lan ワクチン 世界 市場 ห องเช อดไทย กราฟความเร วลมก บอ かかとなしメンズ革靴 카발모바일 미션전쟁 會成功的人 都是壓榨的嗎 гғҚгғғгғҲйҠҖиЎҢ 石原 慎太郎 掃除機ロボット 石原5年帳 カバー 解禁男女 cach lam cha ca thac lac O型 電源アジャスター 荒野求生之体修的日常 虫子阿疯 天國降臨 救贖2 第三人稱 ดาบพ ฆาตอส รการส グラブル フラウ ミニゴブ 야도이고리아 表裏のマリク دکتری حرفه ای پزشکی همان アディラス黒レディーススニーカー軽量安い คณะสหว ทยาการ エアコン室外機 架台 フランクリンセンサー 壁紙 ダウンロード 名画 スニーカー メンズ 白 琴酒 柯南 福勝亭 中居正広 何をした 2ちゃんねる น งรถไฟไปไหว พระอย เซฟจ goi xoai ทางไปว ดราชโอรส ไดโว ราซาโก 2 ba lửa 深圳失业金签到 肢体不自由 等級 Lam xiu mai làm trà đào ポニーテールウィッグ ירושלים 果凍傳媒 гиргас арабско русский Mà Šส ทธ mÃƒÆ ngon