Thật tuyệt vời nếu bữa sáng được thưởng thức món xôi gấc béo ngậy, thơm phức do chính tay mình nấu. Nhai thật kỹ bạn sẽ cảm nhật vị bùi của hạt nếp, vị thơm của gấc
Xôi gấc hấp nước cốt dừa

Nguyên liệu cần có:

  • 2 kg gạo nếp
  • ½ (một phần hai) chén dầu chiên
  • 200 gram đường (nếu thích)
  • ½ (một phần hai) muỗng canh muối
  • 100ml nước cốt dừa (nếu thích)
  • 2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)
  • 1 quả gấc tươi (Hay 500 gram ruột gấc)
Hướng dẫn cách làm:
Xôi gấc hấp nước cốt dừa

Xôi gấc hấp nước cốt dừa

  • Gạo nếp trộn với gấc

media-thumb1382665342

  • Nước cốt dừa

images717086_4

Hướng dẫn cách làm:

  • Gạo nếp: vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để cho ráo nước.
  • Gấc: lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai, lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.
  • Ướp gấc với rượu trắng, một ít màu đỏ và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn. Trộn thịt gấc, nếp, ½ (một phần hai) muỗng canh muối cho đều.
  • Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.
  • Rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu chiên và hấp thêm một lúc nữa.
  • Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.
  • Đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh.
Xôi gấc hấp nước cốt dừa

Xôi gấc hấp nước cốt dừa

  • Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết.
  • Xôi gấc dùng chung với chả lụa hay ăn với đường cũng ngon.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam xoi gac hap nuoc cot dua cach nau xoi gac xoi gac xoi gac nuoc cot dua

trang mieng voi rau cau dua ca phe giáng sinh chẽm cach nâu canh chua ca loc tri muoi rau cu trang trí nhà bằng khung ảnh món ăn ngày Tết trang trí noel Bún giả cầy vị Bắc ở Sài Gòn trang trí nhà cửa trang trí nhà đẹp Cach lam gio thu cach lam sua chua deo trang trí món ăn trang trí giáng sinh Mi Quang tron thit hun khoi xao ngo trang trí hộp quà ca kho mia Tuyết Nguyễn Canh gà nấu lá giang trang trí cây thông noel 盻芯 tiramisu phien ban cuon trang trí bàn ăn lam toi den trang trí cửa món chiên canh thập cẩm trang trí món ăn cho bé ga kfc ngon trang trí bộ ấm trà bún chay Tuyết Nguyễn Tôm và trứng kho tàu trang sức cÃƒÆ basa thit bo xao ot cach nau ca kho trang trí bàn làm việc ngọnt thịt heo trang trí bàn tiệc vịt quay chão trang suc sườn non kho Lòng heo cach nau ca ngu trai mam xoi goi ca trung mon ngon tu dau do sữa trang trí đồ ăn kim chi viên trai cherry ngũ vị hương cach nau ca dieu hong hap trai cay tuoi cach nau cari dau rong trai dua cá trứng sốt gừng trai vai lam rau cau ngọn cach nau cơm rượu nghiå³ ä¹ cach pha mam tom bun dau món Việt Nam Cún Khang Cách làm nem chua siêu tốc thit kho cô ca cô la cai cuon bo Canh cÃƒÆ Bí quyết đơn giản để có món hầm ngon vá chanh cach nau ca tim trai cay thom ngon quán ăn bình dân cà mai rau câu vị bưởi sau hanh nhan đậu phụ kho cơm dừa thit chan gio ngâm măm xuong duoi heo thịt ba rọi ngâm công thức làm bánh quy Hello Kitty mong cach nau ca loc chua cay à sua chuoi thom ngon nấu cá thu với củ cải trắng dạ dày xào muc cay trai giac mon de tai chanh thực phẩm tủ lạnh bánh mì cà chua mứt sợi mùi thơm đậu hũ kho nấm rơm rau củ xào chay lam mut an Tet thit ga roti cach lam ca tim cach nau chạo mực nướng sốt món canh ngon mùa hè trai cay tong hop thit kho dua chua công thức burger đậu hũ cach nau bun thit Ớt mắm ngon giá trị dinh dưỡng thit bo hap cÃƒÆ chua xay cach nau chè bí ngô xà lách xoang trộn thịt bò dầu giấm anago trai cay cach nau ca ri ech banh cacao cach nau che ba ba ngon chao ca khoai miến trộn salad