Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Cách nấu xôi gấc đỏ tươi, dẻo mềm rất giản đơn. |
- 1 kilogram gạo nếp Bắc
- 1 qua gấc
- 50 gram đường
- 5 gram muối
- 10ml rượu trắng
- 20ml nước cốt dừa
Cách nấu xôi gấc:
Bước thứ nhất(1): Gạo nếp vo thật sạch, ngâm gạo nếp trong 6 - 8 giờ để gạo nở, sau khi ngâm đủ thời gian, cho gạo nếp ra rổ, xả lại với nước cho thật sạch, để ráo.
Bước thứ hai(2): Bổ đôi quả gấc, vét hạt gấc ra bát, cho một thìa rượu trắng với ít muối rồi trộn thật đều.
Bước thứ ba(3): Gạo đổ ra rổ để ráo, cho phần thịt gấc vào cùng, dùng tay bóp hạt gấc và trộn để phần thịt gấc được trộn thật đều với gạo nếp.
Bước thứ tư(4): chuẩn bị sẵn sẵn nồi hấp, cho gạo nếp vào chõ, đặt lên bếp hấp trong khoảng 20 phút, thỉnh thoảng dùng đũa xới gạo lên cho xôi gấc chín đều.
Bước thứ năm(5): Khi xôi đã chín mềm và dẻo, cho đường vào và trộn thật đều. Đậy vung tiếp tục đồ xôi thêm 10 phút cho đường tan, thấm hết vào từng hạt xôi. Tiếp tục cho nước cốt dừa vào xôi gấc, trộn thật đều và đồ thêm 5 - 7 phút nữa cho hạt xôi thấm đều, căng mọng.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
- Gạo nếp
- 1 quả gấc
- Một ít dừa nạo
- Nước cốt dừa
- đường cát trắng
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Ngâm gạo nếp với nước pha ít muối để qua đêm (từ 6-8 tiếng).
Bước thứ hai(2): Bổ đôi quả gấc, vét hạt gấc ra bát, cho một thìa rượu trắng với ít muối rồi trộn thật đều.
Bước thứ ba(3): Gạo đổ ra rổ để ráo, cho phần thịt gấc vào cùng, dùng tay bóp hạt gấc và trộn để phần thịt gấc được trộn thật đều với gạo nếp.
Bước thứ tư(4): Cho nước sôi vào nồi cơm điện, ấn nút "Cook", cho gạo trộn gấc vào giá hấp của nồi cơm, chọc vài lỗ để hơi nước lên trên dễ dàng hơn. Trong quá trình nấu bạn đảo xôi vài lần để xôi được chín đều.
Bước thứ năm(5): Sau hai lần ấn nút "cook" là xôi chín lúc này bạn cho nước cốt dừa và đường vào xôi và đánh đều. Lượng đường tùy theo sở thích ăn ngọt của gia đình bạn. Đậy nắp nồi và để thêm 10 phút nữa cho đường và nước cốt dừa thấm đều vào hạt xôi là được.
Bước thứ sáu(6): Cho xôi gấc ra đĩa, rắc dừa tươi bào sợi lên ngay lúc xôi còn nóng để ăn cùng.
Từng hạt xôi gấc đỏ thắm, xem lẫn mùi thơm, béo ngậy của nước cốt dừa và dừa tươi, những miếng xôi gấc dừa ngon ngọt, đẹp mắt sẽ làm một món mà bạn nên thử nấu cho gia đình mình thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
