Xôi gà xé là món xôi thông dụng, dễ ăn, dễ làm thường được bày bán hay nấu tại nhà như một món ăn điểm tâm chắc bụng hoặc một món ăn xế quá ngon miệng mà trẻ con và người lớn đều thích.
Xôi gà xé

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram nếp ngon
  • ½ (một phần hai) kg gà
  • 100 gram đậu phộng
  • 100 gram tép khô
  • 100 gram hành tím
  • 50 gram mộc nhĩ (tức nấm mèo) khô
  • Gia vị: Dầu hào, muối, tiêu, nước tương, bột ngọt, hạt nêm, tương ớt
Hướng dẫn cách làm:
xoi-ga-xe

Xôi gà xé

  • Nếp đãi sạch, ngâm qua đêm hoặc ngâm ít nhất 5 giờ rồi trút ra rổ vò lại, cho lên xửng hấp. (Nhớ lót một miếng vải mùng ở đáy và thành xửng trước khi hấp để tránh hơi nước lên nhiều làm nhão xôi)
  •  Gà rửa thật sạch, để nguyên miếng, xát chút muối và tiêu vào gà rồi úp gà lên mặt nếp, hấp cùng để mỡ gà thấm vào nếp. Khi xôi và gà vừa chín tới thì mang gà ra xé sợi. Da gà để riêng.
  •  Đậu phộng rang gần chín thì cho một chút muối và 1 muỗng súp nước lọc vào rang cùng đến khi đậu khô giòn thì tắt lửa.
  •  Tép khô xào thật nhanh tay với 3 muỗng dầu chiên và hành lá với chút đường và hạt nêm.
  •  mộc nhĩ (tức nấm mèo) khô rửa thật sạch, ngâm nước nóng cho nở mềm rồi vắt ráo, cắt sợi.
  •  Hành tím bào mỏng, phi vàng với dầu chiên.
  •  Lấy chảo cho lên bếp, đợi chảo nóng thì cho da gà vào xào khô cho da ra mỡ. Khi da đã ra hết mỡ, tóp lại thì cho thịt gà, mộc nhĩ (tức nấm mèo), 1 muỗng cà-phê tiêu, 1 muỗng cà-phê nước tương, một chút xíu bột ngọt (nếu thích), 2 muỗng dầu hào xào đến khi thịt gà, mộc nhĩ (tức nấm mèo) thấm gia vị, khô ráo săn lại là được.
  •  Xới lại xôi cho tơi, cho xôi ra dĩa, rải tép rang, thịt gà, mộc nhĩ (tức nấm mèo) đều trên xôi, bên trên cho thêm đậu phộng rang và hành phi lên trên. Xôi gà xé ăn kèm nước tương và tương ớt.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam xoi ga xe xoi ga xoi ga xe xoi thit ga xe

bánh ngô nhân đậu phộng canh bông cải thịt bò Thit bo xao sa ot kem chocolate tom muc hap đậu phụ kho thịt ba chỉ phân nên bánh bột mì chuối chiên chan gio nau mang chè bí nấu nước cốt dừa Banh canh ca banh tom khoai lang món kem ngon lá lốt cuộn gan lợn Mang kho thịt Bánh it tran bánh bao khoai lang tím mứt dừa mon gan coi so diep meo khu mui thit Làm sao để cắt ớt chuông nhanh vit nau chao đậu hủ chien tart trung hong kong ngon Lòng lợn bánh mì mứt Salad rau cu tron cach lam banh mochi xoai đồ uống từ nước dừa cach lam banh cookie mut thuc don tiec sang trong xào ngao kẹp phô mai dạ dày hầm canh kho qua thực phẩm tốt đường ruột tự làm sữa chua tại nhà banh flan sau rieng ngon cach lam oc nau gia baba Cách làm cáindex.php?q=Christine HÃ">Christine Hà cach lam mien long ga cach lam lau chân giò nấu giả cầy canh bat tien Cơm rang đậu phộng da cá canh cua rau cua chien gion chè nha đam trà xanh rau câu dâu trứng hấp Nhật Bản banh ran man Rau củ xao Ngô chiên cách nắu súp hoành thánh sa cách chế biến miến lươn snack khoai cach lam xiu mai ngon nhân cách làm cơm thịt bò trộn rau chân vịt quán phở ngon hà nội salad bắp cải chua ngọt ngô chiên ô mai mì vịt tiềm trà chanh hương bạc hà cá ngon cơm niêu banh trung thu deo nhan khoai tim cách làm đậu hủ tứ xuyên Khoai tây Mỹ xào thịt bò lẩu Thịt bo xao lau ca bop mang chua ngon Cách làm cá nấu xôi dừa khoai lang say deo ngot nem tai thit heo cuon la lot chien cháo trứng thịt heo bằm banh pancake do uong bánh con cá bánh quy vị vỏ chanh Cháo mè đen mứt bánh xoài tôm ram bò hầm nước cốt dừa bánh ngô ngọt Canh chua ca basa mon cu cai cach lam banh kếp NẠu nấu chè nha đam món Tết bò bắp bò ngâm mắm Tết bot khoai tay thịt heo kho nước tương canh sup bò ngâm mắm Cach lam bánh xeo cà mà Cách làm xôi ăm Banh khoai tay canh cua nấu rau chan ga nuong muoi ot cookie tra sua ngon chặn cocktail dâu tây cach lam ca nuong ngu vi gỏi rau lang thịt bò da dày heo hầm thuốc bắc canh thịt hến rau muống chao hat sen Ba chi nuong