Một món điểm tâm của Trung Quốc, giản đơn mà đặc biệt với bên trong gồm nhân thịt thơm ngon và trứng cút nữa làm món xôi càng hấp dẫn.
Xôi gà tứ bảo

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram gạo nếp
  • 100 gram thịt nạc dăm
  • 150 gram thịt gà
  • 100 gram tôm sú
  • 10 quả trứng cút
  • 50 gram củ đậu (hay là củ sắn theo tiếng miền Nam)
  • 50 gram cà-rốt
  • ½ (một phần hai) củ hành tây to
  • Hành lá (hành xanh)
  • Tỏi
  • Xì dầu (nước tương), dầu hào, hạt tiêu, dầu vừng, dầu chiên
  • Bột năng
Hướng dẫn cách làm:

chuẩn bị sẵn nguyên liệu

  • Thịt gà cắt hạt lựu.
  • Tôm bóc vỏ, rửa thật sạch, cắt hạt lựu.
  • Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
  • Củ đậu gọt bỏ vỏ, băm nhuyễn, vắt hết nước.
  • Cà-rốt gọt bỏ vỏ, thái hạt lựu.
  • Hành tây bóc vỏ, băm thật nhỏ.
  • Hành xanh rửa thật sạch, cắt khúc nhỏ, chỉ lấy phần màu xanh.
  • Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm thật nhỏ.
  • Gạo nếp ngâm qua đêm, dùng xửng hấp (hoặc chõ đồ xôi) đồ chín thành xôi. Xôi chín xới đều cho tơi.
  • Giữ ấm.

Xôi gà tứ bảo 1

  • trộn thật đều thịt gà, tôm và thịt nạc dăm với tỏi băm, 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng cà-phê dầu vừng và hạt tiêu.
  • Nếu các bạn thích ăn ngọt có thể cho thêm đường tùy khẩu vị nha.
  • Để lửa to, nấu nóng 2 muỗng dầu chiên trong chảo.
  • Đổ hỗn hợp tôm thịt vào chảo, xào chín khoảng 80% thì trút ra đĩa (chỉ trút ra đĩa phần nhân thịt, nước dư trong chảo đổ đi)
  • Bắc chảo vừa xào thịt lên bếp lại.
  • Cho hành tây, xào sơ, tiếp theo là cà rốt & củ đậu và 1 muỗng cà-phê bột nêm.
  • Để lửa to xào trong khoảng 3-4 phút.
  • Cho hỗn hợp tôm thịt vào chảo.
  • Đảo đều cho các thứ nguyên liệu trộn lẫn với nhau.
  • Cuối cùng cho 1 muỗng bột năng khô (để làm cho nhân được kết dính) và hành xanh.
  • trộn thật đều. Bắc xuống. Vậy là xong toàn bộ phần nhân

Xôi gà tứ bảo 2

  • Gói xôi: Lấy miếng giấy nilon sạch, múc một muỗng xôi, dàn đều lên miếng nilon, tiếp theo là 1 muỗng nhân, 1 quả trứng cút. Gói lại sao cho xôi bao đều phần nhân.
  • Xôi sau khi gói xong thì trông thế này:

Xôi gà tứ bảo 3

  • Bên trong thì như thế này:
Xôi gà tứ bảo 4

Xôi gà tứ bảo

  • Xôi gói kiểu này có ưu điểm là phần vỏ dẻo mềm, dẻo hơn nhiều so với ăn xôi thường.
  • Phần nhân bên trong thì rất “đầy đủ”, từ thịt heo, thịt gà cho đến hải sản là tôm và cả rau nữa.
  • Xôi có thể bảo quản trong tủ lạnh.
  • Khi nào muốn ăn thì chỉ cần quay microwave 1 phút là có nắm xôi ngon lành để lót dạ rùi .

Ghi chú

  • Đây là 1 món điểm tâm của Trung Quốc, gọi là “tứ bảo” vì phần nhân gồm có 4 loại nguyên liệu là thịt gà, thịt heo xay, tôm và lạp xưởng.
  • Nhưng khi mình làm thì đã thay lạp xưởng bằng trứng cút.
  • Nếu các bạn dùng lạp xưởng thì cũng cắt hạt lựu như thịt gà và tôm, và cho vào ướp + xào như các loại thịt khác nhé.
  • Nếu có lá chuối thì dùng lá chuối bọc ngoài xôi, khi hấp lại xôi sẽ có cả mùi thơm của lá chuối.

Mong các bạn ngon miệng với món xôi gà tứ bảo.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam xoi ga tu bao xoi ga ro ti xoi ga sot nuoc tuong xoi ga xe

lau cua banh hap ngon banh sau rieng canh măng nấu cá trê món ngon cả tuần Tự làm chả mực sÃƒÆ bổ sung vitamin ngo chien gion xoi dau phong ngon đuôi Trái Cây mận hậu cach lam sinh to bo tra xanh kem cafe Ngo nau bun suon sữa công thức cach nau lau nam chay cãch làm đậu phụ nhồi canh rong biển nấu củ cải cupcake phô mai cheddar món ngọt Trâm Lỗ tai heo cach lam banh bot loc goi la chuoi bánh ngỗng chay cá tra nấu sai lầm khi nấu rau lưu thông công thức ốc dừa nắm xao nấu canh tôm khoai sọ Bot chien trung Ca ro kho Trảng Ninh Hòa làm bánh mươp huong 고등어 đá lạnh cách làm bánh kẹp chuối chanh muối gà om nấm Thực nom ga xe phay đủ tỏi xào tôm kem với mít Cắt dạ dày hầm nem cuon rau miến xào đậu hũ khu mui tanh cua ca bien tom su hap ngon xúc xích chiên cha bong tep cà hap trộn xoài khô heo Mưc xào bo nau ruou lòng gà xào cay khoai tây bọc phô mai chiên chả thịt bò tráng miệng canh dau hu he cua chien gion thit heo rang mam tom bánh doremon cach lam mut dua ngon xào thịt bò với mì nấu xôi dừa Tuyệt mon nhậu Pà te bánh nhúng rán biến khoai lang chiên giòn Mẻ món Tết hoàng long tôm sú tứ linh may công thức gà xả ớt mon man Banh bong lan pho mai đậu hủ chiên giòn nấu cháo bào ngư bánh macarons Bắp cải xào hat de xương bo bôp thau ngao hấp sả bánh đa bánh chocolate dâu tây Lẩu lam hoa ý banh canh suon ngon tông màu nước ép lựu tươi cơm rán kho bo mem chao ca loc chocolate và trÃ Æ Dưa chuô t Hường Nguyễn Sinh tố chuối xoài xua salad nga ngon cach lam muc sot tartar ngon bánh bông lan phủ cacao sử dụng chân gà hấp công thức bánh trung thu rau câu đậu lốt hến xào xúc bánh tráng Làm bánh làm kem chanh chiên ga kho la que ngon khoai tây viên chiên xù Gọt và bày hoa quả thật hấp dẫn nghêu Dau phu rau xào thịt bằm mousse sữa chua bo cuon nam ngon nước mắm dưa leo thói quen