Hướng dẫn cách làm: xôi gà xé

Ngâm gạo nếp chừng 6-8 tiếng, hoặc có thể ngâm qua đêm.

Ngâm gạo xong thì để ráo, cho chút muối vào xóc đều.

Dừa nạo rồi cho vào giã dập, đổ vào bát, thêm chút nước và dùng tay bóp đều, sau đó chắt lấy phần nước cốt, chừng 1 bát con là được.

Phần bã dừa còn lại trong bát lại tiếp tục thêm nước sôi vào, khuấy đều rồi chắt lấy phần cốt loãng dùng để trộn với nước dừa tươi, lấy đồ xôi.

Gà sơ chế sạch rồi chặt đôi hoặc để nguyên con, bóc lấy phần mỡ gà để phi hành.

Cho gạo vào chõ và đặt thịt gà lên trên, đậy kín nắp nồi và bắp lên bếp.

Nước dừa dùng để đồ xôi đã trọn từ trước lấy ra để đồ xôi.

Sau khi gà hấp chín thì lấy gà ra, chờ nguội thì xé thành miếng nhỏ.

Khi xôi chín thì dùng đũa đánh lên cho đều, đồng thời rưới cốt dừa đặc đã chắt lại vào, rưới luôn cả phần nước tiết ra từ gà và cốt dừa vào, đảo đều và đồ tiếp 10 phút.

Hành khô bóc vỏ và thái lát mỏng, cho vào chảo cùng miếng mỡ gà và phi lên cho thơm.

Cho xôi ra đĩa, bày thịt gà xé lên trên, rắc tiếp hành phi và dùng cùng với muối chanh ớt.

Video hướng dẫn cách làm xôi gà nước dừa

Cách làm xôi gà theo công thức này khiến xôi không chỉ là món ăn sáng chắc bụng, ngon miệng thông thường mà còn tăng thêm nhiều lần hàm lượng dinh dưỡng của món ăn, có thể sử dụng thay bữa ăn trưa và tối đều được nhé.