Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Đưa một miếng xôi dừa lên miệng nhai chậm rãi bạn sẽ thấy vị ngọt vị béo cùng vị bùi thơm hòa quên trong nhau, vô cùng thích thú! |
- Gạo nếp: 300gr
- Dừa: ½ quả
- Đường hoa mai: 150gr
- 1 chút dầu dừa
- 1 chút vừng rang
Cách nấu xôi dừa:
- Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước ấm trong 3 tiếng. Sau đó xả qua với nước lạnh, để ráo nước.
- ½ quả dừa nạo cùi, thành từng sợi chỉ nhỏ.
- Gạo nếp bóp qua với 1 chút muối, sau đó thêm dừa nạo và trộn thật đều.
- Cho hỗn hợp gạo nếp và dừa vào xửng đồ, bắc nồi lên bếp thêm chút nước, sau đó cho xửng đồ lên. Đun liu riu lửa, khi nước bắt đầu bốc hơi thì cứ khoảng 8 phút lại mở vung dùng đũa trộn thật đều 1 lần, 2 lần đầu thì thêm dầu dừa rưới xung quang nồi.
- Khi thấy xôi bắt đầu có sự kết dính thì đổ đường vào đảo nhanh tay cho đường tan. Khi thấy gạo nếp chín đều, dẻo, dai, thấm đều vị ngọt của dừa, dầu dừa và đường, hương thơm ngậy ngậy đặc trưng của dừa là món xôi dừa của bạn đã đạt chuẩn rồi.
Cuối cùng là cho xôi ra bát, rắc chút vừng rang lên và thưởng thức.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Xôi dừa dẻo thơm, hạt gạo nếp căng mọng quện với sợi dừa nạo bùi béo. |
- 500gr gạo nếp
- 100gr dừa sợi
- 50gr vừng (mè)
- 80gr đường
- 20ml nước cốt dừa
- 1 quả dừa
- Một ít muối. dầu chiên
Cách làm:
Bước thứ nhất(1):
- Vo sạch gạo rồi cho vào ngâm với nước dừa trong 6 tiếng. Sau đó, lấy ra, rửa thật sạch lại, trộn với một chút muối và để khô.
- Khi gạo khô, các bạn trộn vào đó với một chút xíu dầu chiên. Lượng dầu chiên cho vào xôi dừa là ít nhất trong các loại xôi nhé!
Bước thứ hai(2):
- Đem gạo đi đồ (hấp) này. Các bạn chú ý tạo 3 lỗ nhỏ trên bề mặt gạo để xôi được chín đều nghen.
Bước thứ ba(3):
- trộn thật đều đường vào với dừa.
Bước thứ tư(4):
- Còn với vừng, trước khi rang, các bạn cần rửa thật sạch nhé!
- Sau đó thì giã vừng nhỏ ra này. Nếu các bạn ngại thì có thể cho vào máy xay nhưng mà xay thì vừng sẽ không được thơm như giã đâu.
Bước thứ năm(5):
- Khi xôi đã chín, các bạn rưới đều nước cốt dừa lên bề mặt xôi.
- Sau đó, phủ kín dừa sợi lên nữa rồi đậy vung vào, đồ tiếp khoảng 5 phút nữa nhé!
Bước thứ sáu(6):
- Khi xôi chín, các bạn đổ xôi ra một cái khay lớn. Dùng đũa trộn thật đều dừa lẫn vào với xôi và để xôi nguội đến khi không còn thấy khói bốc lên nữa.
- Rùi cho vừng vào trộn thật đều .
Nếu các bạn trộn vừng vào khi xôi còn nóng thì xôi rất dễ bị chảy nước.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
