Nấu xôi đậu xanh thì đậu xanh chỉ cần ngâm nước ấm 3 tiếng là đậu đủ mềm để xôi. Nhưng đậu phộng và đậu đen thì phải ngâm qua đêm và sau khi ngâm sẽ được luộc chín.
Nếp vo sạch, ngâm 3 tiếng rồi để cho thật ráo. Nếp càng ráo thì xôi sẽ không nhão. Cứ 1 kilogram nếp thì cho khoảng 1muỗng cafe muối. trộn thật đều
Chia đều lượng nếp ra làm 3 . trộn thật đều mỗi phần nếp với từng loại đậu
Nước trong xửng hấp xôi già thì cho nếp trộn đậu vào
Hấp cho xôi chín mềm, dẻo là được. Xôi đậu ăn kèm với đậu phộng , mè rang vàng giã nhỏ thêm muối và đường cho vừa miệng.
Bài và ảnh Mẹ bé Bo
Tổng hợp & BT: Thanh Xuân (NauNgon.com)
