Xôi cốm là món ăn đã quá quen thuộc với người dân miền Bắc, đậm đà hương vị Hà Nội, thơm ngon,nóng hổi giữa khí trời se lạnh như hiện nay.

Nguyên liệu cần có:

• 300 gram cốm làng Vòng (hoặc có thể thay thế bằng cốm khô nhưng không thể ngon bằng)
• 150 gram đậu xanh
• 150 gram hạt sen khô
• 50 gram dừa nạo
• 2 muỗng đường kính
• 2 muỗng mỡ gà

Hướng dẫn cách làm:

•  Đậu xanh đồ chín, giã nhuyễn, đánh tơi.
•  Hạt sen nấu chín, có thể giã nhuyễn hoặc để cả hạt.
•  Dừa nạo thành sợi dài, xào với mỡ và đường cho săn, để nguội.
•  Đồ cốm: nếu bạn dùng cốm khô thì ngâm nước cho  mềm, cho vào chõ đồ cho chín tới, cốm nở phồng, mềm dẻo thì cho ra mâm, xới tơi và trộn đường kính.
•  Lưu ý trộn vừa phải để xôi có vị ngọt dịu.
•  Để một lúc thì cho cốm thấm đường rồi đồ lại lần hai cho thật chín dẻo. Đổ ra, xới tơi và để cho nguội.
•  Cuối cùng, cho hạt sen, đậu xanh, dừa nạo trộn thật đều cùng xôi.

Mong các bạn ngon miệng với món Xôi cốm này nhé.

Xôi cốm

Tổng hợp & BT: Thanh Xuân (NauNgon.com)