Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Xôi ăn rất dẻo lại có vị ngọt dịu, bùi bùi của đậu xanh và sần sật của những sợi dừa tươi. |
- 450 gram cốm
- 100 gram đậu xanh
- 60 gram đường cát
- 50 gram dừa nạo sợi
- 3 thìa súp dầu chiên
Cách nấu xôi cốm:
Bước thứ nhất(1): Ngâm đậu xanh với nước ít nhất 6h để đậu xanh nở. Sau đó, cho đậu xanh vào xửng đồ chín. Rồi dùng chày giã mịn đậu xanh đã đồ chín.
Bước thứ hai(2): Trộn cốm với dầu chiên. Đặt nồi hấp lên bếp, đổ cốm vào, lưu ý là cho ít nước trong nồi và để lửa nhỏ để tránh nước sôi trào lên cốm. Đồ kỹ cho đến khi thấy hạt cốm dẻo là được.
Bước thứ ba(3): Khi cốm chín, lấy ra bát, cho thêm đường vào trộn thật đều để đường thấm vào trong cốm, sau đó thêm đậu xanh giã mịn và dừa sợi và thưởng thức.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Xôi phải có vị dẻo thơm ngon và màu thì phải thật tươi và bắt mắt. |
300 gram cốm khô.
100 gram đậu xanh.
30 g hạt sen khô.
Dừa nạo.
Gia vị: Đường, mỡ gà.
Cách làm xôi cốm:
Đậu xanh chúng ta đem ngâm cho mềm rồi đồ chín hoặc nấu chín như nấu cơm. Sau đó, đem giã nhuyễn, đánh cho thật tơi.
Hạt sen ngâm sơ qua nước, cho vào nồi, đổ nước lạnh vào đun trong khoảng 20 phút, thêm 1 thìa cà phê bột nở đun thêm 10-15 phút cho hạt sen thật nhừ, rửa lại qua nước.
Tiếp theo, bạn đem trộn đường với dừa. Sau đó, vẩy nước lạnh vào cốm, trộn thật đều lên, để khoảng 5 phút cho cốm mềm ra đồi đem đồ thành xôi.
Sau khi xôi chín, bạn cho 2 thìa cafe mỡ gà vào trộn thật đều với xôi. Tiếp tục, cho dừa nạo, hạt sen, đậu xanh vào trộn thật đều. Để lại một ít đậu xanh đẻ khi xới xôi ra bát rắc lên cho đẹp mắt.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
