Trời mát mẻ ăn xôi gì cũng ngon, nhưng hãy tranh thủ những ngày thu tự tay làm đĩa xôi cốm ngọt bùi cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé! Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu
Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

 

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

 Nguyên liệu gồm có: 

 250 gram cốm 

 80 gram đậu xanh 

 50 gram dừa 

 50 gram đường cát trắng 

 2 muỗng dầu chiên.

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

 Bước thứ nhất(1): 

 Đậu xanh đem ngâm khoảng 2 tiếng rồi đãi sạch vỏ, để ráo nước, trộn với vài hạt muối.

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

Cho đậu vào nồi hấp hoặc có thể cho vào nồi cơm điện, đổ xâm xấp mặt nước nấu chín mềm.

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu
 Đậu chín cho vào cối giã nhuyễn.
Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu
Bước thứ hai(2): 

Cốm trộn với 2 muỗng dầu chiên.

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

 Cho cốm vào nồi hấp, các bạn Lưu ý để thật nhỏ lửa vì lửa to làm nước sôi mạnh và bốc hơi nhiều có thể làm cốm bị nhão. Hấp đến khi hạt cốm nở mềm khoảng 5 - 7 phút thì lấy ra trộn với ⅔ (hai phần ba) chỗ đường.

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu
  Sau đó cho cốm vào nồi hấp lại lần nữa.
Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu
Bước thứ ba(3): 

Dừa nạo sợi ướp với ⅓ (một phần ba) chỗ đường còn lại khoảng 20 phút. 

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

Cho 1 chút mỡ lợn vào chảo, để lửa thật nhỏ cho dừa vào xào săn, Lưu ý đừng để bị cháy

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

 Bước thứ tư(4): 

Dỡ xôi ra đĩa, dàn đều để xôi không bị vón cục rồi trộn với ⅓ (một phần ba) chỗ đậu xanh. Sau cùng rắc đậu xanh và dừa lên trên và thưởng thức thôi nào.

Xôi ăn rất dẻo lại có vị ngọt dịu, bùi bùi của đậu xanh và sần sật của những sợi dừa tươi. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà xôi cốm là sự hòa hợp của rất nhiều màu sắc thiên nhiên, màu của lúa non, vàng đậu xanh, trắng sữa của dừa khiến bất cứ ai đã một lần thưởng thức đều không thể quên.

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!


Bạn đã quen thuộc với món xôi ngô kiểu miền Bắc, vậy hãy thử thêm món xôi ngô kiểu miền Nam nhé, cũng quá ngon đấy!

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách đồ xôi ngon cốm mùa thu vón cục

Cách bảo quản và chọn lựa sữa chua Com lòng lá n miến trộn rau mất trí nhớ rượu sâm banh Bánh bông lan lát gừng cach lam suon heo nuong ngon cach lam bà bà thit vit kho sa những món canh ngon Canh nghêu ngọt thanh cơm chiều trứng cút chua ngọt hot vi ham thuoc bac ngon gối tôm rang muối tiêu banh bao chien gion chao bot bang tu lam mut bi do gỏi Cocktail Margarita xôi bắp đậu xanh Mát lành chè hạt sen tươi đường phèn bong ca loc phi le sot gung chỏi chocolate và trÃ Æ khoai lang chiên bơ mươp huong vit quay thom ngon cam cac mon suon canh cho bà bầu com ruou nep cam banh pho mai y ngon tôm tươi chiên xù cách làm đùi gà mẹo làm bánh crepe ngon banh bong lan bo Vang sua bún nấu ốc cánh gà om giải khát Kim Mã Bánh Bong lan suon truu ham ca ngon công thức chè mít sữa dừa Thực Lan banh flan bánh tằm bì bánh tằm bì mặn gà om hạnh nhân an cách pha trà chanh leo trái vải dau hu kho trung cut ngon Phủ củ cải hầm thịt cừu Hợp bo cuon sa ngon canh khoai mỡ sườn non mam ruoc kho mang kem dau Những món bún khô ngon miệng nuoc ep cam ngon cá kho sung cách làm chè banh potatoes ngon Dẻo quần gạo gà trộn xà lách Gà trộn nấm thơm cach lam ot chuong nhoi thit dinh dưỡng cách nấu lẩu ếch Canh nấm ruou chuoi rau câu trái dừa sua chua mut sim kimchi cu cai banh quy bo dau phong thom Cá trê kho thập cẩm Món ăn độc đáo Vét nồi với cá dứa Gò Công ram bánh Trung thu MẠchuối chiên giòn cách làm đậu trộn salad gà rau củ mâm cỗ cúng Ông Công Ông Táo dua leo Cách giữ màu xanh rờn cho rau luộc cach tia rau cu qua phô mai chiên khoai tây Quà rau chân giò hầm sa tế banh trang cuon công thức nấu chè bưởi giác che hat sen bach qua ngon ha cao tom hinh hoa hong Rau thơm gà phi lê chiên dừa thê lau ga nau me mut chum ruot hay tây bắc bánh chuối chả giò khoai môn chiên lagu gÃƒÆ cách nấu canh Mẹo luộc trứng đẹp mắt và ngon phi hành tím LAU trung cuon hanh tay nau canh hoa bi kim chi dua leo ngon bánh ngào xứ nghệ