Cùng học cách nấu xôi chim bồ câu mềm dẻo, thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình thưởng thức trong bữa sáng bạn nhé.,Cách làm xôi chim bồ câu ngon tuyệt cú...
Cách làm xôi chim bồ câu ngon tuyệt cú mèo

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Xôi chim bồ câu có vị đậm đà, dẻo thơm hòa quyện với thịt chim béo béo, ăn kèm hành phi thì ngon tuyệt vời. 

- Gạo nếp cái hoa vàng: 600g

- Chim bồ câu: 1 con

- Hành khô: 50g

- Gia vị vừa đủ

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Gạo nếp ngâm nở qua đêm, sau đó vo sạch để ráo nước, trộn cùng một chút muối trắng rồi cho vào chõ hấp.

Bước thứ hai(2): Chim bồ câu chặt thành từng miếng rồi đem băm thật nhỏ cả xương (nếu là chim non). Sau đó ướp gia vị cho thấm.

Bước thứ ba(3): Hành phi cho vàng, cho  ⅔ (hai phần ba) hành phi thơm ra bát để ráo dầu.

Bước thứ tư(4): Gạn bớt dầu trong chảo, sau đó cho thịt chim đã băm thật nhỏ vào xào chín.

Bước thứ năm(5): Khi thấy xôi đã chín, dùng muôi đánh đều cho xôi tơi.

Bước thứ sáu(6): Sau đó cho thịt chim đã xào ở trên vào và hấp thêm 5 phút là chúng ta đã hoàn thành xong món xôi chim bồ câu cho cả nhà rồi.

Rắc ít hành phi thơm lên trên và mời mọi người thưởng thức.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
 

Gạo đồ (hoặc gạo nếp thường): 1 kilogram

Chim bồ câu mới ra ràng: 2 con (nếu may mắn mua được chim ngói thì bạn sử dụng 3, 4 con để nấu xôi nhé)

Hạt sen tươi: 200g

Hành khô: 100g

dầu chiên, mỡ gà, mắm, muối

Gạo đồ là thứ gạo nếp được chế biến qua nhiều công đoạn. Lúa nếp từ lúc còn non (già hơn cốm một chút) được luộc chín rồi phơi khô, sau đó mới xát vỏ để lấy gạo làm xôi đồ. Gạo đồ có màu xanh vàng, có mùi thơm rất đặc trưng, không giống mùi cốm mà cũng chẳng giống mùi gạo nếp. Sở dĩ bạn nên dùng gạo đồ để nấu xôi là vì thứ gạo này sẽ giúp món xôi chim ngon hơn, thơm hơn và giàu giá trị dinh dưỡng hơn.

Để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng cho món ăn thì trong hướng dẫn cách nấu xôi chim bồ câu ngon này, chúng tôi cũng sẽ sử dụng thêm hạt sen nữa.

Cách làm:

Trước hết, bạn vo gạo trong chậu bằng cách dùng tay nhẹ nhàng chà xát vào gạo, sau đó vớt gạo ra và cho vào chậu, thêm một ít nước để ngâm trong 20 phút. Nếu sử dụng gạo nếp thì bạn nên ngâm khoảng 3-4 giờ hoặc để qua đêm. Bạn không cần phải chắt nước đi đâu nhé, làm như vậy để giữ nguyên chất dinh dưỡng có trong gạo. Sau đó, bạn vớt gạo ra, để ráo nước, thêm 2 thìa cà phê muối, xóc đều cho muối thấm vào gạo.

Tiếp theo, bạn bóc bỏ lớp màng lụa của hạt sen và dùng tăm chọc tâm sen ra. Sau đó, bạn đem rửa thật sạch hạt sen và để ráo nước.

Sau đó, bạn cho xôi vào một chiếc chõ, nhẹ tay dàn đều gạo trong chõ và trải lớp hạt sen lên trên. Bạn có thể dùng đũa chọc nhiều lỗ để hơi nước từ dưới chõ dễ dàng bốc lên trên giúp xôi được chín đều. Bạn đồ xôi cho đến khi gần chín thì cho mỡ gà vào (nên sử dụng mỡ gà sẽ giúp món xôi béo ngậy và thơm hơn), bạn dùng đũa đảo lên cho mỡ thấm đều, tiếp tục đồ xôi cho tới khi chín mềm thì tắt lửa rồi dỡ xôi ra, để nguội.

Trong khi chờ xôi nguội, bạn lấy hành khô đem bóc vỏ, thái mỏng rồi cho lên chảo phi thơm vàng.

Cách làm thịt chim bồ câu hơi cầu kỳ một chút, tốt nhất khi mua chim bồ câu thì bạn nên nhờ người bán làm thịt giúp. Tuy nhiên, trong trường hợp bạn vẫn phải "đích thân ra tay" thì có thể làm theo hướng dẫn dưới đây.

- Bạn bịt mũi chim bồ câu hoặc dìm đầu vào trong nước cho ngạt, sau đó vặt sạch lông (vặt khô mà không cần nhúng nước vì lông chim rất dễ vặt) rồi xiên chim và cho lên bếp thui cho sạch lông tơ và tạo mùi thơm. Lưu ý là không cắt tiết chim bồ câu giống như gà, vịt bởi tiết chim bồ câu rất bổ dưỡng. 

- Sau đó, bạn đem rửa thật sạch chim cho hết bẩn và lông cháy rồi dùng kéo để mổ chim. 

- Trong khi mổ bạn nên thật cẩn thận để không làm đứt lòng chim khiến thịt chim bị bẩn. Cách mổ như sau: bạn cắt một vòng quanh hậu môn của chim rồi rạch rộng ra, đưa mũi kéo lên trên cắt đứt cuống họng để rút diều chim ra. 

- Bạn lôi hết lòng, phổi, diều bỏ đi và chỉ giữ lại mề, tim, gan thôi.

Bạn băm cả xương lẫn thịt chim bồ câu cho thật nhỏ. Sau khi băm xong, bạn dùng tay nhặt bỏ các cục xương to còn xót lại. Nếu nhà bạn có trẻ em thì nên lọc bỏ phần xương ra và chỉ băm phần thịt thôi nhé.

Tiếp theo, bạn dùng chính mỡ phi hành để xào chín thịt chim, nêm thêm mắm, hạt nêm cho vừa miệng. Khi xào nhớ vặn lửa to để thịt chim không bị ra nước.

Bạn trộn thịt chim vào xôi, đảo lên cho thịt trộn thật đều vào xôi. Sau đó bạn cho xôi chim vào chõ, đồ lên cho nóng rồi dỡ xôi ra đĩa, rắc hành khô lên trên và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh rán nhân mặn Bánh rán nhân mặn hui hình nơ cá kèo kho gừng mi Tron làm bánh mỳ xúc xích công thức bánh chocolate trái tim ngọt 100 Ếch xào sa tế rau câu khóm món chiên giòn cơm chiên thập cẩm cach nau che sake gỏi khế cách nâu cơm gà sốt nấm ca boc nep nuong huyê t a p ca ngu kho dua cach lam bap rang bo Làm chú chó bằng bưởi thật dễ thương thịt gà sốt gia vị mít non trung chien nam sâp 马上到 món ngon ngày tết Nhập lam salad banh mi ga Ot cムtim xao toi đùi gà om xì dầu cách cắm hoa lan mon pho ga tom hum sot mayonaise bán Nhà băng ămthưc cách làm bánh kem chim ngói hầm Đậu Hà Lan món mực xào nau che dau xanh ngon dinh dưỡng chiều cao trẻ em chế độ Sữa đậu nành làm bánh mousse Cách nhận biết thực phẩm không an toàn Yen hau nuong bo toi cách làm mứt cách làm siro bánh flan gỏi rau com ca rieu hong da gà keo dua ngon tim hấp ga ham cach nau xoi che Cóc trang trí nhà bằng giấy dán tường Món Gỏi cốc tai chanh đường thit ga sot tuong kem dâu sữa chua bánh cà phê flan cách làm bánh ngàn lớp che dau den nha dam mưa banh ca cao băng dính washi mực xào tỏi ớt Dau dua Món CHA CA su hào xào cách làm bún đậu mắm tôm trái lê chất xơ ô xy hóa xa lach MÊThực phẩm không nên ăn cùng trứng gà lam banh kep tan ong suon hap ủ sữa chua ca nương NHÂT phong trÃƒÆ salad đào Ä Ã p Thà bún mắm cá sặc nem bì heo lòng xào mẹo vật cach lam goi muc chua cay cốc tai trái cây che bien banh macarons tôm tôm hùm đút lò tôm hùm đút lò may vÃƒÆ Tips Cách phân biệt bột trà xanh thật quả cam trí nhớ tế bào muc nhoi mứt hồng hoa sữa chua dâu kem nho chín xào gà ngũ sắc cÃƒÆ kho ngon sườn non hầm bí bánh bao hấp Pate gan Thịt nuong mì rán trứng món bún Giòn giòn day nau an ngon hang ngay me ga xao bo than nuong ngon má ¹ Dau hu Bot cu sen bánh trứng cơm rán Tỉa hoa đẹp mắt từ bắp cải cải xoi ga hap la sen Chế độ ăn của mẹ ảnh hưởng đến ruốc hải sản