Tháng mười về cũng là khi thời tiết chuẩn bị sẵn sang đông, thời tiết này ăn xôi chim thì thật thích hợp; nhà mình thường làm món xôi chim từ chim ngói - nhiều thịt, thịt thơm và rất chắc. Xôi chim - món ngon ngày đầu đông
Xôi chim - món ngon ngày đầu đông

   

  Nguyên liệu gồm có:   - 400 gram gạo nếp - 2 con chim ngói - 2 muỗng canh mỡ heo  - 5 củ hành khô - ½ (một phần hai) thìa cà phê muối - Nước mắm nêm vừa miệng.
 

Bước thứ nhất(1):   Gạo nếp ngâm qua đêm hoặc ít nhất 4 tiếng. Đổ gạo ra rá để ráo nước, xóc qua với một chút muối. Cho gạo vào chõ đồ xôi.
  Bước thứ hai(2):   Chim ngói làm sạch, chặt bỏ chân và đầu, dùng sống dao bằm nát xương chim.
 

Băm thật nhuyễn thịt và xương chim. Ở công đoạn này bạn có thể dùng tay kiểm tra để đảm bảo xương chim đã nát, nhuyễn.

  Bước thứ ba(3):   xắt mỏng hành khô.
 

Làm nóng chảo, cho mỡ vào, khi mỡ tan chảy hoàn toàn thì cho hành vào phi vàng.

 

Nếu không có mỡ các bạn có thể thay bằng dầu chiên thông thường, tuy nhiên xôi sẽ ngon hơn nếu dùng mỡ gà hoặc mỡ heo.

 

Vớt hành phi ra rá, để ráo mỡ.

 

Phần mỡ chảy xuống các bạn giữ lại để riêng, chỉ để lại trong chảo 1 chút mỡ và hành.

  Bước thứ tư(4):   Cho chim vào chảo xào với lửa to, khi thịt chim chín tới thì nêm nước mắm vừa miệng. Đảo lại cho thịt chín & thấm đều.
 

Đảo lại cho thịt chín và thấm đều thì đổ ra bát, để riêng.

  Bước thứ năm(5):   Khi xôi đã chín khoảng 90%, bạn dùng phần mỡ phi hành đã để lại trộn thật đều với xôi. Đậy vung nấu tiếp khoảng 5 phút nữa.
 

Xôi chín bạn xới ra trộn thật đều với thịt chim đã xào từ trước. Lúc này bạn có thể thưởng thức món xôi chim được rồi. Nếu chưa ăn ngay bạn có thể cho xôi vào chõ, khi ăn thì làm nóng lại nhé!

Tháng mười về cũng là khi thời tiết chuẩn bị sẵn sang đông, thời tiết này ăn xôi chim thì thật thích hợp. Nói đến xôi chim người ta thường nghĩ ngay đến nguyên liệu là chim bồ câu. Nhưng nhà mình thường làm món xôi chim từ chim ngói. Mùa gặt tháng mười cũng là mùa chim ngói ngon nhất trong năm.     Chim ngói nhiều thịt, thịt thơm và rất chắc chứ không nhiều da và mỡ như chim bồ câu, chỉ tiếc là mùa chim ngói thì lại rất ngắn nên nhà mình thường tranh thủ thời điểm này để thưởng thức xôi chim ngói. Các bạn hãy cùng thử một lần nhé, chắc chắn bạn sẽ bị món xôi này chinh phục đấy!  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách đồ xôi ngon món ăn việt nam món ăn quê hương món chính món mặn món ăn sáng

chiên xù cách lam pa tê gan lợn nau lau mon ngon tu vit Thức uống đơn giản xoa dịu những ngày dau phu chien cay Người Việt và cách thưởng thức cà cach lam da bao Äao đậu Hà Lan lau cho công thức thạch trái cây cach lam mut quat deo bánh quy cho noel cách làm bánh kem chuối nộm lưỡi lợn và ngó sen Nộm lưỡi cholesterol cha ca chien sa muc chien xu sua trung Cach lam kim chi bánh dâu trà xanh banh deo thap cam ngon tào phớ ngon canh nấm linh chi thịt bò ca tim bo nau sot vang banh hoi nem nuong ngon ga nuong tom rang muoi hat chÃ Æ hoa nguyên liệu Mực tươi hấp ngon đẳng cấp Tào phớ tự làm ăn ngon mà yên tâm gà hầm nắng nóng tom kho nau mon ga ham lam mien tron han quoc béo ngậy Mẹo nhỏ cho tiệc BBQ sô đa chanh cá trê nướng tran chau cot dua ngon Thit nướng Thịt hấp Hoa qua Dam gà chiên xù phỏ vịt quay cà khoai Lớp Mon tron Tuong ngọt món ngon rau củ hấp tôm kẹo mè lạc cách làm thiệp Rau luộc Mi xao nhanh và dễ bánh quy ngũ cốc Sinh Tại Mon cháo cá trắm nấu cháo Mùa Thu kem dua ngon list chà o cơm gà sốt nấm banh cam nhan sau rieng goi bon bon tom thit ngon com ruou heo hẠm Xoi la chùm hạt điều mam loc 越南调料酒做香肠 cach lam com chay cha bong ca bong kho tieu n banh u nhan chuoi cach nau siro chanh day pizza Món khai vị rau sắn com chien Cong thức miến xao lòng gà nươc măm Bạch Đằng Nước Ngoài 膼芒 banh cuon tom thịt heo tẩm sả ớt chiên Gang nau banh canh Những loài hoa thích hợp trồng trong giỏ canh mướp banh mẠn giay bac League kho quẹt tôm thịt xao bong cai banh ram it Ăn chay sinh tố bạc hà muc sua chien mam ngon cookies bí đỏ cach lam xoai ngam chua ngot chẠcac mon salad rau cu xoi dua kieu moi nấu cháo thịt mật ong tẩm vịt nướng cách làm mì ý nuoc canh gà hấp bí chiec làm kem móng giò nấu hon cách làm sinh tố kiwi