Xôi là món ăn được làm từ gạo nếp rất quen thuộc với tất cả mọi người. Nhưng hôm nay Naungon.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm xôi chiên phồng
Cách làm xôi chiên phồng hấp dẫn các bạn nhí

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 300 g đỗ xanh
+ 1 kg gạo nếp ngon
+ 120-150 g đường vàng (tùy độ ngọt mà bạn thích)
+ 2-3 muỗng canh cốt dừa
+ 50 g dầu chiên

Cách làm xôi chiên phồng hấp dẫn các bạn nhí

Cách làm xôi chiên phồng

Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn

– Ngâm riêng gạo, đỗ khoảng 4-6 tiếng rồi vớt ra rá để cho ráo nước.

– Ta đồ chín đỗ, rồi nghiền hoặc giã đỗ xanh cho thật nhuyễn và tới khi đó thì xôi sẽ có được sự kết dính tốt nhất).

Bước thứ hai(2): Đồ xôi

Có 2 cách:

  • Cách 1 (Nấu xôi như nấu cơm nếp): Ta cho nước vào ngập mặt gạo rồi nấu chín vừa không nên nấu quá nát vì khi đó xôi đem chiên sẽ dễ bị vỡ, thủng. Xôi chín thì cho đường và đỗ vào ngay lúc xôi vẫn còn nóng. Ta nên đeo găng tay bằng nilon vào để nhồi xôi, Lưu ý vừa nhồi vừa cho thêm cốt dừa và dầu chiên đến khi xôi tạo thành khối dẻo, không dính, nhuyễn là được. Công đoạn này làm bằng tay sẽ rất nóng tay và mệt, nên để khắc phục bạn có thể sử dụng máy đánh bột đánh nhuyễn, sau đó đổ ra mâm và nhào thêm một chút nữa là được. Ta chia làm 4 phần xôi, cho từng phần xôi vào màng bọc thực phẩm rồi cuộn chặt ở hai đầu. Cất các phần xôi này vào trong ngăn đá của tủ lạnh cho đến khi xôi định hình. Lúc nào chuẩn bị sẵn ăn thì tiến hành rã đông chừng 30 phút rồi cắt thành từng khoanh có độ dày từ 1-1,5 cm đem rán.
  • Cách 2 (Đồ xôi ): Ta cho đỗ đã chín vào cùng gạo đồ chín mềm. Rồi cho xôi ra mâm, tiếp theo làm các bước giống như cách 1.

– Lưu ý: Cách 2 xôi sẽ không được mềm và dẻo như cách 1

Bước thứ ba(3): Rán

–  Lưu ý: Khi rán xôi phải cho thật nhiều dầu, đun dầu nóng già mới thả xôi vào rồi để yên khi xôi se mặt, hơi nổi lên ta lấy bàn xản nhẹ ấn cả 2 mặt xôi để cho phồng. Rán xôi đến khi vàng đều ta vớt ra và để lên giấy cho thấm dầu.

Vậy là chúng ta vừa cùng nhau hoàn thành món xôi chiên phồng. Món này đặc biệt thích hợp trong mùa đông, có thể ăn kèm với thịt nướng sẽ quá ngon. Món này các bạn có thể làm nhiều rồi trữ đông, thỉnh thoảng muốn ăn thì đem ra chiên, rất tiện lợi. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món xôi chiên phồng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

đài hôn Canh gà nấu gừng Muoi dua cai nầm ca nầu đá bào trái cây gấp nậm Sen thit cuon bap non nuong mon hai san com hat sen ngon lam muc xao trung muoi ngon cà pháo xào bò nếp lam nam bo om cu sen Bố tran D Miền Trung goi nồi cơm điện Món Rang mam co ngay ram thang 7 hoàng hoa thám BUN Thịt nổi thuc don bo duong butter khổ qua nhồi cá thác lác Nga Nguyễn kem sữa tươi ngỗng cai nộm đu đủ nộm su hào gà kho nộm nấm thở nở nữ tính mứt quả quất nAu an ngon cá chim World mực xào cà ri nam dui ga xao nam nhoi thit chien xu gỏi cá nao Đậu rồng nẠng nau ăn ngon Vả mouse dau nau an lam vang sua chá Ÿ hẠt sen sấu nau chao thit nau com cach nau chao thit bam cách làm bánh củ mài Nướng cay nau lau cach lam keo chuoi gung ramen dễ nem hải sản chiên xù bánh phở thịt bò lam nem nem rán ăn chay nem ran bún nem thit nem trai cay thoi nem Thốt cach muoi ca phao Mon ngon de lam nen món ngon từ dâu tây na thạch chanh dây homemade day nâu ăn ngon Cún Khang Trứng cút rim mặn cho cả nhà tranh Rau ngÃ Æ dầm ngày tết may xay sinh to ngày chè bí đỏ lạc Hủ tiếu Mỹ Tho món ngon đúng điệu cơm nắm chiên kìm ngá chà o thit bo Đồ ăn Tây canh cải bắp che dau do nuoc dua Suon xào chua ngọt ngâm bánh trái chuối thach ca phe banh brownie bowl thom ngon cach lam chan ga ngam sa ot Ngheu nuong pho mai hap dan ngå cua cơm rang tôm tươi nấm mèo banh xu xê ngó ran canh cá nấu khế Be ngũ bap cai mặc Nhanh ngư Chuột đồng nướng muối ớt không Nhật mùa rét Bánh Bánh táo món Pháp Tarte Aux Pommes