Tự làm chả mực để ăn cùng xôi có lẽ sẽ là bữa ăn sáng tuyệt vời.
Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - Món ăn ngon

Cách làm xôi chả mực không khó đâu nhé chị em.

Nguyên liệu gồm có:

- Mực mai: 800gr

- Gạo nếp: 400gr

- Hành khô: 1 củ

- Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê

- Nước mắm ngon: 1 muỗng ăn phở

- Hạt nêm: 2 muỗng cà phê

- Đường: ½ (một phần hai) muỗng cà phê

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 1

Thực hiện:

Bước thứ nhất(1): Chọn mực làm chả nên chọn mua loại mực mai, chọn con còn bơi trong chậu là tốt nhất (hoặc chọn con mực còn tươi, khi sờ tay vào râu mực thì râu mực bắt chặt lấy tay). Mực đem làm sạch, lột bỏ da mực.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 2

Bước thứ hai(2): Bóc phần đầu mực và vây mực thái thật nhỏ để riêng. Phần thân mực đem thái miếng to. Hành khô bóc bỏ vỏ.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 3

Bước thứ ba(3): Cho phần thân mực đã thái miếng cùng hành, nước mắm, hạt tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào máy xay, xay thô các nguyên liệu (hoặc tốt nhất là cho các nguyên liệu vào cối, đem giã nhuyễn bằng tay).

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 4

Bước thứ tư(4): Cho phần mực đã xay thô vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho mực hơi cứng lại. Lấy mực ra, dùng dao thái miếng, cho lại vào máy xay, xay thật nhỏ. Sau đó lại cho mực vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng và lại đem ra xay, làm lặp đi lặp lại bước này khoảng 3 lần là được.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 5

Bước thứ năm(5): Mực xay xong dùng thìa quết sơ qua rồi trộn thật đều với phần râu và vây mực đã xắt nhỏ (có thể xay xong lần 3 mực nhìn sẽ là những miếng rất nhỏ chứ không nhuyễn, như vậy là mực vẫn bị đông đá. Chỉ cần để mực ở nhiệt độ phòng khoảng 15-30 phút rồi dùng thìa quết sẽ thấy mực rất nhuyễn).

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 6

Bước thứ sáu(6): Đeo gang tay nilon, xoa một lớp dầu chiên vào bên ngoài gang tay, nặn mực thành những miếng tròn dẹt. Thả từng miếng mực vào chảo dầu nóng (dầu phải ngập mặt miếng chả), rán chín vàng 2 mặt.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 7

Bước thứ bảy(7): Gạo nếp đem ngâm khoảng 5-6 tiếng cho gạo được nở mềm.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 8

Bước thứ tám(8): Gạo ngâm xong đem đãi sạch, trộn thật đều với 1 muỗng cà phê hạt nêm và đường rồi cho vào nồi hấp, hấp chín.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 9

Bước thứ chín(9): Khi xôi đã chín thì cho xôi ra đĩa, cắt chả mực thành những miếng vừa ăn đặt lên xôi. Món xôi chả mực này đảm bảo ai cũng mê.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 10

Lúc ăn chấm mực cùng nước mắm ngon nguyên chất.

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 11

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 12

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - 13

Mong các bạn và gia đình ngon miệng với xôi chả mực!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

những món xôi ngon cách chế biến xôi món xôi

công thức bánh bà lai sốt trứng dầu Doi Món hấp Z cơm tam tơien bi ngon gà xào cach tia hoa tu cu den cá bống kho cơm gà áp chảo Spaghetti michelin tìm Những dụng cụ cắt gọt củ quả thông tom kho danh ngon cach nâu pho bo Salad hãƒæ bánh bò nướng chien banh xeo đùi gà rim mặn giá đỗ xào đậu hũ những món xào ngon Thức cach nau canh nam kim cham Thực đơn giảm cân hiệu quả bằng bánh bắp chiên giòn Ngũ vị công thức làm bánh pound keo dau bánh okonomiyaki bánh mì chiên cach lam cha ech cách làm cháo sườn cha gio ngay Tet cach nau xoi mit hà nội không dính chảo chao nam chay banh tet nhan thit nấu canh khoai tây với nấm dao lam trật tự lợi GA NAU MANG Bí quyết chọn mua cá tươi chè khoai nấu bột báng nau chao ca loc Món huong dan cach nau che buoi vịt lộn xào me hướng dẫn làm hoa giấy Món mon ngon cuoi tuan thịt xá xíu mì căn Ngon quá đỗi món gỏi cá dỗi bún cá thu kho dứa Đổi vị với bún cá Canh cá niên lá giang ngày se lạnh Món ăn ngày tết tom kieu thai cach lam banh trang nuong Phan Thiet Không7B30" href="/index.php?q=nem lụi">nem lụi mon mien xao cua pha trà đào tại nhà chả cá thì là viên banh bi do tr bap cai Khai Cà nuc ngô chiên giòn mon ca loc nom rau ma banh phong tôm Miến trộn hải sản Tuyết Hẹ Panna banana cupcake cach lam xoi boc thit bo giả cầy tôm tươi xào đậu bạch tuộc chiên cơm Tết nguyên đán cách pha trà sữa Gà kho coca sá ng sả um bắp bò Bí quyết ướp thịt đúng cách cach lam nôm rau má Bữa cơm chiều ngon chẳng nỡ chối từ Kem dua Trà QuẠcông thức sữa chua nha đam vịt hầm hạt sen cach nau cơm ngon canh cà chua chè trôi nước nhân đậu phộng ngon dau phu ngon kéo cắt quyển keo day tay tuoi mì hàn quốc nuoc ep chanh leo bap bo hap gung ngon ruou nep thịt ba chỉ cuộn giá cơm chiên khô văn hóa kem ngũ sắc trái cây tom rang sa te cua chien gion chẠnem đồ ăn quái chiêu banh mua dong cach lam luon ham hat sen dau dua xao thit bo ngon cach lam cha vien phi le ca dieu hong nuong muoi ot phòng mut oi tôm xào hạt điều công thức tôm cuộn trứng gà bánh bông lan hương trà xanh làm sốt sa tế tôm bánh bạch tuộc nướng nuoc ep dua luoi sua bạnh lau luon banh rau cu pho mai ngon che nhan rau cau hanh nhan súp nui gạo cách làm lẩu cua đồng ca ri nhat sua chua trong dau den ngon canh hẹ nấu nấm thịt viên