Mùi thơm dẻo của nếp cái hoa vàng quyện với mùi thơm đặc trưng của hành khô và cá phi thơm rất thích hợp khi trời nổi những cơn gió se lạnh.

Nguyên liệu cần có:

• 500 gram nếp cái hoa vàng
• 500 gram cá rô đồng (hoặc cá rô phi)
• 5 cọng hành lá
• 1 chén nước cốt dừa
• 1 nhánh gừng giã nhỏ
• Hạt nêm, dầu chiên, rượu

Hướng dẫn cách làm:

Xôi cá rô đồng

• Gạo nếp ngâm nước ấm khoảng 2 giờ.
• Đãi sạch, xóc với ít muối, cho vào nồi đồ, thỉnh thoảng rưới ít nước cốt dừa lên.
• Cá rô đồng  đánh vẩy, moi bỏ ruột, rửa thật sạch, bóp với gừng, rượu rồi hấp chín, để nguội, gỡ thịt ướp với hạt nêm, tiêu.
• Bắc chảo lên bếp, nấu nóng dầu chiên, cho hành khô vào phi vàng, vớt ra, chắt bớt dầu, cho hành tươi vào phi thơm, cho cá vào xào thấm gia vị.
• Xôi chín, bắc xuống, đánh tơi, cho cá vào, đánh đều lên, nhẹ tay để cá không bị nát, xúc ra đĩa, rắc hành khô lên mặt.
• Dùng nóng.

Mong các bạn ngon miệng với món xôi cá rô đồng.

Tổng hợp & BT: Thanh Xuân (NauNgon.com)