Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
- Gạo nếp ngâm nước lạnh trong 4 – 4,5 giờ đồng hồ, rồi để ráo nước.
- trộn thật đều gạo với đường, muối, mỡ chim bồ câu, đem hấp chín. Sau đó, rãi ra để nguội.
- Thịt chim lọc xương, băm hoặc xắt nhỏ, xào chín, rồi trộn cùng xôi, đem hấp lần hai. Hoặc băm thật nhỏ cả xương, sau đó cho vào cối giã nhuyễn cùng với các gia vị.- Chim sau khi giã nhuyễn ướp rồi để 15 phút cho thấm gia vị.
- Xôi đơm ra đĩa, rắc hành khô lên bề mặt xôi.(Nếu không thích ăn hành khô thì có thể phi thơm và xào cùng thịt chim)
Tổng hợp & BT: Thanh Xuân (NauNgon.com)