: - Nếp ngâm nước lạnh qua đêm. - Đậu xanh ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ, và nấu chín, tán nhuyễn, canh đừng để đậu khô quá. - Hành hương dùng dao hai lưỡi bào mỏng, trải trên đĩa hay thớt để mất hơi nước (trong lúc chuẩn bị sẵn các món khác) - Rau cải cúc rửa thật sạch, lấy lá cho vào máy xay cùng
Xôi Bánh Cúc



Xôi bánh cúc là món Nguyệt Hạ rất thích. Mỗi lần đi chợ, thường tìm mua, chỉ riêng cho mình thôi vì trong nhà không ai thích món này.

Hôm nọ, đi chợ thấy rau cải cúc (tần ô) tươi ngon quá, Nguyệt Hạ có ý muốn làm thử. Đọc những công thức đây đó thấy cái nào cũng có thịt heo và mỡ, thấy sợ. Đành làm không có thịt heo hay mỡ.

Phải làm ít thôi vì biết trước sẽ không có người ủng hộ nhiệt tình. Một gói bột nếp, Nguyệt Hạ chia ra làm hai.


 







Vật liệu:

- 200gr bột nếp (½ (một phần hai) gói, 1 gói = 400gr )
- 50gr bột gạo
- 200gr đậu xanh cà sạch vỏ.
- 100gr hành hương (khoảng 5, 6 củ hành nhỏ màu tím)
- 1 bó rau cải cúc (chỉ cần khoảng 1/3)
- 3tbs dầu chiên
- 3 chén nếp

Cách làm:

- Nếp ngâm nước lạnh qua đêm.
- Đậu xanh ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ, và nấu chín, tán nhuyễn, canh đừng để đậu khô quá.
- Hành hương dùng dao hai lưỡi bào mỏng, trải trên đĩa hay thớt để mất hơi nước (trong lúc chuẩn bị sẵn các món khác)
 - Rau cải cúc rửa thật sạch, lấy lá cho vào máy xay cùng với 2 cup nước, xay nhỏ không cần nhuyễn lắm. (NH không xay rau nhuyễn nhưng khi trộn vào bột nhìn rất đẹp.)









- Cho 3tbs dầu chiên vào chảo, hơi nóng, cho hành xắt mỏng vào. Chiên nhỏ lửa, đảo đều tay cho đến khi hành vừa đổi màu hơi vàng thì tắt lửa. Tiếp tục đảo cho đến khi hành vàng đều, vớt hành phi ra để riêng.







- Chảo dầu còn lại cho đậu xanh vào trộn thật đều với ⅓ (một phần ba) tsp muối, ⅓ (một phần ba) tsp tiêu xay, (Nếu muốn nhân hơi ngọt thì cho một ít đường vào). Lấy ra, hơi nguội, viên thành từng viên nhỏ.






- Bột nếp + bột gạo trộn chung đều trong tô lớn. (Để dành lại hai muỗng bột, phòng khi bột nhão thì cho thêm vào).

- Cho phần rau xay vào từ từ trộn cho đến khi bột thành một bánh dẻo dẻo là được, nếu khô quá, bột rời thì cho thêm nước rau xay, nếu ướt quá bột nhão thì cho thêm bột. (Đừng đổ hết một lần 2 cup rau xay vào bột.)






- Chia bột thành 12 hay 14 phần, dùng tay ép thành miếng mỏng, cho viên đậu xanh vào và gấp mép bột, viên lại cho kín và tròn.







- Vớt nếp ra để ráo khi bắt đầu làm bột, cho ½ (một phần hai) phần nếp vào xửng, để bánh cúc vào cách nhau khoảng 3cm và cho phần nếp còn lại lên trên.









 - Cho nước vào gần ½ (một phần hai) nồi hấp, để lửa cao, nước sôi già, hấp khoảng 40 đến 50 phút là chín.


***

Làm món này hơi lâu một tí nhưng khi nhìn thau bột màu xanh thật là thích và ăn cũng ngon miệng, tuy nhân không béo như có trộn mỡ heo.



Chúc các bạn thành công.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

แผลเป นบนใบหน sa lát đậu hũ rau củ Đơn cách làm bánh bò カインズホームシャワーホース 三輪車 amazon 金峰 事件 nước hoa quả kem trái chuối bọc dừa בפנטן 100 גרם googleカレンダー công thức muối tiêu chanh シスターエリスの為に鐘は鳴る cha sen tom ngon cơm niêu chấm kho quẹt bông cải cach lam goi thap cam chiên thịt với khoai môn bánh mỳ kẹp 3 tầng luộc trứng hình trái tim สนามบาสคร bánh plan rau câu 미니커텐 教師びんびん物語 挿入歌 canh cải nấu nghêu กระเพราหม ส บไข スパイダーマン日本語 rau muống trộn vừng 紫蘇学名 イタリア紀行 自動車ワックスコーティング 天國降臨 魔鬼遊戲 thịt heo kho khoai sọ казино майнкрафт механизм youtube アカウント 本名以外 trục 短いネクタイ 簡単 thịt sốt chua ngọt muối kim chi bắp cải 大量飲尿 ココ アダルト bánh mỳ kẹp trái cây きすけ あおべぇ あかね 年齢 món ngon từ trứng cút cach nau chao thit heo cai bo xoi ゴルフコンペ案内状 例文 sữa chua trộn trân châu thịt heo kho rệu Tết オーディナルスケール ทำไมทหารเอาอกต món ngon nhật bản 那阔崩 топор главаря скайрим những món canh củ ngon trững cuộn mọc 失敗の本質 盖 読み方 thịt kho kiểu nhật ハルカミライ 物販 bánh khoai lang hạnh nhân シビル ウォー thịt nguội canh rau dền thịt heo 神戸 もっこす ラーメン cải xanh quấn thịt 冰雪奇緣 sốt thịt chua ngọt Cá khô TrÃÆi hen xuc phong tom thom bánh mỳ kẹp xúc xích bánh hạnh nhân cantucci シャフト 鉛 ネックレス アンティーク メンズ bánh bông lan hình heo lam sinh to bo ngon cách nấu các món canh Гқ การทำห cách làm thạch dâu bánh quy kem hạnh nhân 悦楽 xay sinh tố thập cẩm gia do khoai sọ kho thịt heo Khai vi sầu riêng chiên giòn bun cay cÃÆ thịt kho kiểu Nhật 我最喜歡的人 電影 線上看 tôm viên pho mai chiên bánh bao hình bông hoa bánh mỳ mè cách làm thạch xoài cách nấu canh hạt sen インスリン 過剰投与 医療事故 大人 デニムジャケット レディース нормы пропиленгликоля в độc đáo Cach lam dau phu soup Cach lam tao pho Huong Dan Nau An Cach lam rau cau tom chien vung Cach lam banh bo rang thịt cach pha tra Sua An Ngon Kheo Tay Cach lam bun Cha ตรก ย อมาจากอะไร ธนาคารไทยพาณ ชย ม ชะง ก ซ อรถยนต ม อสองใส ป chả tôm nhân phô mai เจ าของโรงแรม รายการคำนวณโครงสร シェード Bánh mì vòng quanh thế giới เทสสป ด Cari gà rau cau trai cay deo ngon