: - Nếp ngâm nước lạnh qua đêm. - Đậu xanh ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ, và nấu chín, tán nhuyễn, canh đừng để đậu khô quá. - Hành hương dùng dao hai lưỡi bào mỏng, trải trên đĩa hay thớt để mất hơi nước (trong lúc chuẩn bị sẵn các món khác) - Rau cải cúc rửa thật sạch, lấy lá cho vào máy xay cùng
Xôi Bánh Cúc



Xôi bánh cúc là món Nguyệt Hạ rất thích. Mỗi lần đi chợ, thường tìm mua, chỉ riêng cho mình thôi vì trong nhà không ai thích món này.

Hôm nọ, đi chợ thấy rau cải cúc (tần ô) tươi ngon quá, Nguyệt Hạ có ý muốn làm thử. Đọc những công thức đây đó thấy cái nào cũng có thịt heo và mỡ, thấy sợ. Đành làm không có thịt heo hay mỡ.

Phải làm ít thôi vì biết trước sẽ không có người ủng hộ nhiệt tình. Một gói bột nếp, Nguyệt Hạ chia ra làm hai.


 







Vật liệu:

- 200gr bột nếp (½ (một phần hai) gói, 1 gói = 400gr )
- 50gr bột gạo
- 200gr đậu xanh cà sạch vỏ.
- 100gr hành hương (khoảng 5, 6 củ hành nhỏ màu tím)
- 1 bó rau cải cúc (chỉ cần khoảng 1/3)
- 3tbs dầu chiên
- 3 chén nếp

Cách làm:

- Nếp ngâm nước lạnh qua đêm.
- Đậu xanh ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ, và nấu chín, tán nhuyễn, canh đừng để đậu khô quá.
- Hành hương dùng dao hai lưỡi bào mỏng, trải trên đĩa hay thớt để mất hơi nước (trong lúc chuẩn bị sẵn các món khác)
 - Rau cải cúc rửa thật sạch, lấy lá cho vào máy xay cùng với 2 cup nước, xay nhỏ không cần nhuyễn lắm. (NH không xay rau nhuyễn nhưng khi trộn vào bột nhìn rất đẹp.)









- Cho 3tbs dầu chiên vào chảo, hơi nóng, cho hành xắt mỏng vào. Chiên nhỏ lửa, đảo đều tay cho đến khi hành vừa đổi màu hơi vàng thì tắt lửa. Tiếp tục đảo cho đến khi hành vàng đều, vớt hành phi ra để riêng.







- Chảo dầu còn lại cho đậu xanh vào trộn thật đều với ⅓ (một phần ba) tsp muối, ⅓ (một phần ba) tsp tiêu xay, (Nếu muốn nhân hơi ngọt thì cho một ít đường vào). Lấy ra, hơi nguội, viên thành từng viên nhỏ.






- Bột nếp + bột gạo trộn chung đều trong tô lớn. (Để dành lại hai muỗng bột, phòng khi bột nhão thì cho thêm vào).

- Cho phần rau xay vào từ từ trộn cho đến khi bột thành một bánh dẻo dẻo là được, nếu khô quá, bột rời thì cho thêm nước rau xay, nếu ướt quá bột nhão thì cho thêm bột. (Đừng đổ hết một lần 2 cup rau xay vào bột.)






- Chia bột thành 12 hay 14 phần, dùng tay ép thành miếng mỏng, cho viên đậu xanh vào và gấp mép bột, viên lại cho kín và tròn.







- Vớt nếp ra để ráo khi bắt đầu làm bột, cho ½ (một phần hai) phần nếp vào xửng, để bánh cúc vào cách nhau khoảng 3cm và cho phần nếp còn lại lên trên.









 - Cho nước vào gần ½ (một phần hai) nồi hấp, để lửa cao, nước sôi già, hấp khoảng 40 đến 50 phút là chín.


***

Làm món này hơi lâu một tí nhưng khi nhìn thau bột màu xanh thật là thích và ăn cũng ngon miệng, tuy nhân không béo như có trộn mỡ heo.



Chúc các bạn thành công.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

非常勤講師 ダブルワーク 雇用保険 カスタネット ネガティブなことに対して ロザンヌキャッシュカントリーミュージック ハイエースブラッククローム商品 bếp eva 쏘렌토 회생제동 제한 三つ星ファーム may vÃ Æ 深淵龍 Che thach giot nuoc アイデアポケットメーカー 亀田自動車学校 函館 営業時間 外国語便利辞典 這位先生叫武雄是吧 ちひろ美術館 東京 派遣先 仕事ができない 王翦 孫臏 ちかチャリ 終了 Chiếc lam chuoi nep nuong 品珍緣台川菜 ถ า 0 극딜 쓰레쉬 竹川美子 海峡おんな船 โรงเร ยนสอนข スーパーディープ字幕版 都南 trứng chua ngọt 介護休業 介護休暇 対象者 フリーナイフ ウイングモア nộm tai heo 安全衛生バッチ アマゾン ท อ 1 Về xứ Thanh ăn ốc mút khéo 语言沟通包括 cupcake chocolate kem bơ キャンピングカー 電動ステップ cơm chiên cà ri xanh món Thái 立彩時山 canh ca chép スケートダンプ món đậu rồng テーマパークチケット 景品 偏 平 mẠt ong ระยะห างตงไม アウトランダー シーズン8 ネタバレ йҳІзҒҪйЈҹгҒ зү êm เกมภาพไม ตรงจอ แนวเพลง món ngon Lào Cai 蔡琳 món ăn kiểu Thái Cuối tuần quây Bun cha シェード 車 ハスラー サイド 御所 ท 2 ウェーブチャームサージカルステンレス Lớn バテンカイトス2 選択肢 ミニパプリカ レッド che nhan boc hat sen 仁丹 送料 kieu mon 워킹 팜 sang モナン シロップ ว ทยาศาสตร เทรดทองออนไลน สายไฟหลวม วงจรต อโอเวอร Mẹo 王将戦 中継 無料 滿天星 航運 總經理 เล นส ร ด สคอร ด ルートインホテル諫早 연푸국 Nâu ăn ホーゼルクリーナー cách làm sinh tố cà chua nha đam tai heo ngam giam ngon ドラゴンタトゥーの女後編 자동차보험만기일 당일가입시 비밀스토리 걸크러쉬 nộm tai lợn インターン 参加する目的 病院 แปลภาษาญ ป นเป เง นไชโยร องเร 釧路 サントリー 事務 不動産鑑定士協会 連合会 三菱UFJ純金ファンド gẠu uop 大東文化 大学 偏差値 nước ăn chân khoai tây om bò 国際法務 事務系職種 人材 โปรแกรมออกแบบบ าน Tim kiem 埼玉 越谷 停電 慶応女子 現実はいつも稀有なものなのです ましとのマン 恵比須沢 差不多 まきのラジオ充電式ラジオ vs真空容器 kiểu nhật 都立武蔵中学 Spaghetti 辻本りょう 女剣士 東洋英和女学院 高校 偏差値 30年後の同窓会 ớt xanh các món bún ロマンスの鼓動 危険な恋の処方箋 アンダーアーマー ワークマン女子 医療機関 名前を呼ぶ バランス コア スニーカー 2