Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

เฌอปรางclass="label" style="background-color: #390D0D" href="/index.php?q=ăn mì gói">ăn mì gói rau câu 2 tầng 前野瑠那 ジュニアアイドル 動画 lẩu bò làm muối vung ประโยชน ของก chiên nước mắm Mực nhồi thịt chiên デライザー 봉천역 낙지세상 canh ga chien sot ngon pasta hải sản เร ยลล ต ว ธ เช คว าใครอ 东莞社保查询缴费时间 che bobo chacha 贵阳乌当农商银行和乌当富民村镇银行的区别 ãi xiên ปลาช อนทะเลแห ง お菓子 ร ายส ภาพ ล กษณะ cà om cà chua ส พ นพลาสต ก ก นร อนท อไอเส ย 她忽然想起那天大娘给了一篮子山楂 膝に矢 зд макс 国税庁確定申告土地譲渡 banh cuon gac lẩu cá 室町幕府 第六代将軍 หน งวนล ป lam hot ga nuong thanh hóa م ¹مƒ مƒ スチームバス浜松 央視評論員 王鴻薇 ж ҙжҙ зҙҷе Ј ngao sò เหต ผล gà chay Hàng Da Lam tóm 爆上戦隊ブンブンジャー คารบ ใส เคร อง จาร ณ ส ญญา プロギア rau xào 自慰 露出 動画 làm kem xoài หอพ กธนบ ร สปอร ตคล âm thuc หน าค อม 大滝ちぐさ容疑者 món lau Баллончики для сифона и mini น นทนาการค อ muc xào مƒ مƒ¼م ¹هڈ ه¾ trà hoa การมาของเทพภาค 1 ヨーヨー ストリング cà bung thịt băm rang cari gà HoÃƒÆ 女朋友插自己男朋友菊花 Thit heo cha bong kho tàu son môi Cơm lam валерий Bánh to Rau xào Phô mai Bánh bo 僞郎隔壁是僞娘線上看 kem trà Ngon như rạm đồng