Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

xôi dâu den ブドー 政務官アンナ gỏi tôm trứng 国内最好的滚珠丝杠厂家 うちわカバー 荒木さんの著作はたくさんあるが 日本ハムファイターズ応援バット 彝人古镇 山下しゅんや フィギュア món ăn kèm 華春盈 タオル地の上掛け xôi vi おろし器 ランキング 어쌔신 크리드 오디세이 분기점 ステップ 段差 屋内 quán cà phê tiết kiệm tiền 社会保険診療報酬支払基金 埼玉 陈诚后代 cách làm thạch tại nhà Chuoi chien у велосипеда переднее dầu ô liu xương bò ไซซ きな鳥にさらわれないよう 群言堂 通販 Nước kem với mít 張替本舗 金沢屋 ハガキ 横書き 位置 月が導く異世界道中 第2期 ãi Nga nuoc シラノドベルジュラック bí nấu canh クリスチーヌごうだ xương cá 静岡県駿東郡小山町 Cơm 실크라보 추천 竹下耳鼻咽喉科 アマゾン 三角巾 涼森れむが素人 を逆ナン bún cua Mà Šхоливарка HARAチェアースーパーニーチェ2 日历 アマゾン一口ゼリー bóc ワークマンプラス レディース 吉原での梅毒 客も梅毒 大茗本位製茶堂 ライブドアブログ まとめ xien nuong しりとり AI 今年の23回忌 退職金 仕組み 連結送水管 範囲 bĂĄnh quy アマゾンメダカのフイるた 袖なしワンピースワンピース膝丈レース 非常勤講師 ダブルワーク 雇用保険 mochi dâu ванпис на англ мРв РоРе Cây món bánh đa 配線チェッカー コンセント 拍下还可以给我们家小宝做到的是一个食品 スキンコットン ハンドクリーム 店舗 xoi boc chuoi nuong ムーンフォール 吹き替え コブシとモクレンの違い 西安工业大学研究生招生官网 スノボ ニット帽 派手 canh dưa chua xoi chien gion ngon ทดสอบ ไนโตรเจน ปลาคราฟและดอกซาก 雪中悍刀行 劍神 朴兴柱上校 収納ボックス 飯飯堂 京站 ngao xào cay banh tao hoa hong トグルスイッチバイク 3極 渡月橋 いつできた cai rÆ á u レクレーション長崎 セキュリティー ポーチ xoi chien nhan thit 피지컬컴퓨팅시스템 출력장치 1 น ว 横浜駅ビル 飛び降り 黃軒 蔵衛門 御用達 パスタ 日清食品 名分 品珍緣台川菜 捡来山野汉子后我靠卖烧烤暴富了 Tái thịt heo nhồi chuà dau hu sot chua ngot ヘアモア詰め替え用オンラインショップ xoi ga hap la sen インターホン 工事不要 cây trồng แก อาการคร ชจม 峄恈 เกมช วยเหล อคน ตาช ง กฎหมาย 迴香 レコードプレーヤー アンプ内蔵 แนวทางแต งต วคนอ bò kho シュレッダーブレード 使用方法 ナイロン 接着剤 xoi ga ro ti ngon 津軽アイヤ節